我們?nèi)粘＝佑|到的食用油，以花生油、豆油、玉米油、菜籽油、葵花油等品種居多。因為油料是生活必需品，所以大家希望既要吃夠，更要吃好。

關(guān)于哪種油比較健康的分析討論很多，近些年大家知道最健康的油叫“橄欖油”，產(chǎn)于地中海沿岸，目前國內(nèi)橄欖油絕大部分是進口的。

實際上，在我們國內(nèi)有一種小眾、低調(diào)的食用油，與橄欖油相比，無論是單項指標(biāo)還是綜合評價，都優(yōu)于橄欖油，它就是“中華百寶油”——茶油。

茶油又叫山茶油、茶籽油、油茶、楂油等，它是以山茶樹的果實“茶籽”為原料，壓榨獲取的優(yōu)質(zhì)保健食用油脂，在我國的主產(chǎn)區(qū)是湖南、江西、廣西、湖北、福建、云貴川等地。

茶油被美國衛(wèi)生研究院主要負責(zé)人譽為“最好的食用油”，在我國一些地區(qū)，茶油是珍稀品，被稱為“油中之王”、“長壽油”。

很多人沒聽說過茶油，它其實有6個特點：

1、老油。茶油因健康養(yǎng)生特點，被稱為“東方橄欖油”，其實說反了，茶油原產(chǎn)于中國，食用歷史至少2000年，比橄欖油資格更老。

2、名油。從晉代開始，茶油慢慢在民間流行，唐代、宋代、明清等時期，茶油長期是貢品。在現(xiàn)代，茶油無轉(zhuǎn)基因成分，人體吸收利用率高，供不應(yīng)求。

3、全油。兩個方面：一個是營養(yǎng)全面、均衡，無明顯缺點；一個是全人群適用，這在諸多食用油料品種里是罕見的，對食用人群體質(zhì)無特殊要求。

4、貴油。茶油是“養(yǎng)在深閨無人知”的好油，每升價格超過200元，遠高于其它食用油料品種，同體積橄欖油的價格僅有茶油的三分之一左右。

5、寶油。指的是茶樹全身是寶，榨出茶油可食用可藥用，殘渣制成茶籽餅，可殺蟲、烏發(fā)、治外傷；山茶花可涼血、止血、燙傷外用，茶樹皮可治腳氣、緩解腹痛；茶樹根能活血消腫、去癢止痛。

6、清油。茶油是一種清澈的食用油，初榨品色如淡茶，極品接近無色，是已知的清澈度最高的食用油，意味著品相上佳，其它品種油料需要過濾。

由于茶油品質(zhì)較好，農(nóng)業(yè)、食品、中醫(yī)都對茶油用途有記述，《農(nóng)政全書》認為茶油“療疥瘡、退濕熱”，《隨息居飲食譜》稱茶油能“清熱息風(fēng)潤燥”，《藥性考》認為茶油“敷瘡下積”。

中醫(yī)對茶油記載較全面的是兩類書目：

一個是《本草綱目》、《綱目拾遺》，認為其性偏涼，味甘酸，無毒，歸肝、肺、大腸經(jīng)，益氣血養(yǎng)五臟，三焦可用，能外用；

一個是大量地方醫(yī)書，如《嶺南草藥志》、《陸川本草》、《廣西中草藥》等，有大量入藥的偏方。

無論哪一種醫(yī)書，對茶油的定位都是“補藥”，可食補、藥補，以補養(yǎng)神，以補促消，以補延壽。

茶油功效集中在5條：

一是護肝氣養(yǎng)肺陰，茶油是一種樹上果實油，中醫(yī)認為它掛于枝頭，接受向上的能量，對應(yīng)人體就是中焦和上焦，尤其是偏酸入肝主筋骨，常吃能強身健體，入肺經(jīng)可養(yǎng)肺益肺陰，治干咳胸悶。

二是護膚烏發(fā)消炎，茶油除了叫長壽油，還是月子油、嬰兒油，用于孕婦進補，茶油不易滋生細菌，外用皮膚能祛黃斑、妊娠斑，能養(yǎng)發(fā)護發(fā)，對頭發(fā)很好，嬰幼兒能除痱子、濕疹。還可用于皮外傷、燒傷、燙傷，用茶油能防感染，恢復(fù)得快。

三是養(yǎng)胃潤腸通便，胃積食、胃脹和潰瘍的患者，吃一匙茶油就能緩解，中老年便秘人群早晚用茶油配蜂蜜，或在食物里摻入茶油，能加快腸道蠕動，大便較快通暢，而且還能緩解痔瘡?fù)纯唷?/p>

四是止血涼血清熱，對肝血不足、濕熱蘊結(jié)等問題能迅速緩解，上利頭目，茶油還是活血化瘀的良藥，可消腫、退紅、祛瘀，中老年人多見的上火，用茶油可拔熱毒。

五是防蚊殺蟲治腸氣，既可防蚊蟲叮咬、止癢，還可以除蛔蟲，茶油拌在茶餅里洗頭，能除頭虱，嬰幼兒腸胃不利，腹痛可服用茶油，治腸氣。

現(xiàn)代藥理研究顯示，茶油含豐富的茶多酚、皂甙、山茶甙、鞣質(zhì)、角鯊烯、鋅元素、維生素E、歐米伽-3等營養(yǎng)成分，尤其是不飽和脂肪酸、油酸等成分高于橄欖油，常吃有利于心腦血管健康，預(yù)防動脈粥樣硬化，防止便秘，止痛消炎，護膚護發(fā)護目，對長壽有利。

茶油是一種優(yōu)質(zhì)的食用和藥用油料，為何知道的人不多？原因有四：

一方面是茶樹多數(shù)在南方生長，北方少見，限制了它的種植使用擴大化。

一方面是價格偏高，不利于推廣，而且由于比較好用，不少農(nóng)家并不是為了售賣，而是自產(chǎn)自用。

一方面是前幾年對茶油的無良炒作、摻假和以假亂真，讓人們對茶油心存憂慮，是典型的“劣幣驅(qū)逐良幣”。

一方面是茶樹生長周期長，從種植到產(chǎn)茶果，至少3年才行，前期投入較大，不適合一般的農(nóng)戶大量種植。

總之，茶油是中華“百寶油”，適應(yīng)性廣，適用人群多，把它用好了，是能真正見效的，但如果作為藥物使用，需遵醫(yī)囑。

來源：健康養(yǎng)生課堂

編輯：謝莉莎   校對：張新紅

審核：張月華   何承健

監(jiān)制：謝華容

總監(jiān)制：魏凡翔

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