我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的現(xiàn)狀分析

我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的現(xiàn)狀分析 　　摘要：主要通過(guò)介紹我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析我國(guó)有機(jī)食品的認(rèn)證體系、生產(chǎn)基地建設(shè)及有機(jī)食品市場(chǎng)特點(diǎn)。 　　關(guān)鍵詞：有機(jī)食品 發(fā)展現(xiàn)狀 生產(chǎn)基地 　　中圖分類號(hào)：F320 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2014）02-0075-02 　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，人們對(duì)食品的需求正由“吃得飽”向“吃得好、吃得安全”轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，環(huán)境污染以及食品安全的頻發(fā)，嚴(yán)重威脅到了人們的身體健康狀況和生命安全。因此，食品安全性問(wèn)題已引起全世界消費(fèi)者的普遍關(guān)注， 人們對(duì)食品的要求日趨講究營(yíng)養(yǎng)保健。目前，有機(jī)食品作為國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)過(guò)程控制最嚴(yán)格、質(zhì)量最高、最安全的食品，已備受廣大消費(fèi)者的青睞。 　　1 有機(jī)食品簡(jiǎn)介 　　1.1 有機(jī)食品的含義 　　有機(jī)食品通常也稱為做生態(tài)食品，是國(guó)際上對(duì)無(wú)污染天然食品的統(tǒng)一提法，通常由有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)加工而來(lái)，根據(jù)國(guó)際對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的要求和標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)作物在種植過(guò)程中沒有使用非天然的化學(xué)物質(zhì)或有機(jī)物質(zhì)，作物本身也沒有經(jīng)過(guò)基因改造，在加工過(guò)程中沒有使用化學(xué)添加物質(zhì)，包括糧食、蔬菜、茶、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、食用菌、水產(chǎn)品、中草藥等。除有機(jī)食品外，國(guó)際上通常還把有機(jī)食品派生而得到的相關(guān)產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、保健品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱為有機(jī)產(chǎn)品[1]。 　　1.2 有機(jī)食品的判斷標(biāo)準(zhǔn)[2] 　?。?）食品的原料是否來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。 　?。?）在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品采集、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)人工合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及基因工程技術(shù)產(chǎn)品。 　?。?）有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理及監(jiān)控體系，有完善的產(chǎn)品跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售的檔案記錄，對(duì)環(huán)境污染和生態(tài)破壞影響小。 　?。?）有機(jī)食品必須通過(guò)合法相關(guān)專業(yè)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。 　　2 我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展現(xiàn)狀 　　2.1 我國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證體系 　　國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）于1994年正式成立，使我國(guó)的有機(jī)食品認(rèn)證管理工作走上正軌。其后，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心于2003年正式獲得國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）的認(rèn)可，使我國(guó)的有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際基本標(biāo)準(zhǔn)接軌[3]。自國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心成立后，其陸續(xù)在遼寧、安徽、山東、云南、黑龍江、河北、山西、內(nèi)蒙古、湖南、浙江等省份建立了分中心或行業(yè)分中心，形成了以O(shè)FDC為中心，各地區(qū)分中心或行業(yè)分中心為支撐的中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品質(zhì)量控制和認(rèn)證體系[4]。 　　截止目前，國(guó)內(nèi)較為權(quán)威的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有4個(gè)，它們分別是：隸屬于國(guó)家農(nóng)業(yè)部的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心、杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心、南京國(guó)環(huán)有機(jī)食品認(rèn)證中心和萬(wàn)泰質(zhì)量認(rèn)證有限公司，其中，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心是國(guó)內(nèi)目前業(yè)務(wù)范圍最廣的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。 　　2.2 生產(chǎn)基地的建設(shè) 　　我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模。截止目前，中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)部分別在2003年、2005年、2010年和2012年依次公布了四批國(guó)家有機(jī)食品生產(chǎn)基地名單已經(jīng)審核通過(guò)了150個(gè)有機(jī)食品生產(chǎn)基地，認(rèn)證面積超過(guò)386萬(wàn)公頃。而在2003年，經(jīng)審核的生產(chǎn)基地僅有10個(gè)，到2012年經(jīng)審核批準(zhǔn)的生產(chǎn)基地達(dá)到150個(gè)。可見我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速。 　　從有機(jī)食品生產(chǎn)基地的規(guī)?？?，有機(jī)食品生產(chǎn)基地建設(shè)發(fā)展速度較快，但各基地在我國(guó)各地的區(qū)域分布并不均衡。我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地主要集中在浙江、遼寧、山東、江蘇、新疆等省份，其中以遼寧為主的東北三省起步較早，發(fā)展較為完善，已經(jīng)成為有機(jī)食品生產(chǎn)品種最多經(jīng)驗(yàn)最豐富的一個(gè)區(qū)域。浙江省、新疆有機(jī)食品生產(chǎn)基地建設(shè)速度后來(lái)居上，浙江省到2012年新增11個(gè)生產(chǎn)基地一躍成為我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地?cái)?shù)目最多的省份。此外，我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地覆蓋面積進(jìn)一步擴(kuò)大，2012年新增的區(qū)域包括河南、北京、重慶、四川、甘肅。我國(guó)有機(jī)食品涵蓋的行業(yè)進(jìn)一步豐富，產(chǎn)品主要有蔬菜、茶、糧食、水果、禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中草藥等10多個(gè)品種，國(guó)家環(huán)保部公布的第三、第四批有機(jī)食品生產(chǎn)基地名單中，我國(guó)有機(jī)食品生產(chǎn)基地主要集中在糧食、蔬菜、水果、畜禽等行業(yè)。 　　3 國(guó)內(nèi)有機(jī)食品市場(chǎng)分析 　　我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)品的消費(fèi)人群主要是國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，只有小部分產(chǎn)品銷往國(guó)際市場(chǎng)，主要出口地是在亞洲的日本、中國(guó)香港及中國(guó)臺(tái)灣等地，也有少部分出口美國(guó)和歐洲市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)，有機(jī)食品通過(guò)多種渠道進(jìn)行銷售，目前的有機(jī)食品銷售渠道眾多，主要銷售方式有5種：有機(jī)食品專賣店、國(guó)際跨國(guó)集團(tuán)、國(guó)內(nèi)的大型超市、餐飲

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