吃什么能提高肝臟分解油脂的能力

1、檸檬水。水有助于加快新陳代謝速度、排出體內的雜質與毒素，減輕肝臟的負擔。每天起床后就先喝一杯溫的白開水，它可以喚醒全身的機能?？梢栽谒屑尤霗幟?，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利于身體排毒。每天喝8到10杯，每次300毫升即可；

2、紫甘藍。十字花科蔬菜包括甜菜、蘿卜、卷心菜、紫甘藍和芝麻菜等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能；

3、自制護肝茶。水飛薊、姜黃和蒲公英都被認為有助于清潔和保護肝臟?？梢試L試每天服用45毫克的姜黃、400毫克的蒲公英提取物或400毫克的水飛薊。也可以把新鮮的蒲公英根泡在開水中代茶飲，

什么是油脂的過氧化值如何測定

過氧化值，表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，是一千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數(shù)表示，用于說明樣品是否因已被氧化而變質，以油脂，脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。

測定方法：

滴定法，稱取14克碘化鉀，加10毫升水溶解，必要時微熱加速溶解，冷卻后貯于棕色瓶中，量取40毫升三氯甲烷，加60毫升冰乙酸，混勻，稱取5克硫代硫酸鈉，溶于1000毫升水中，緩緩煮沸10分鐘，冷卻，放置兩周后過濾備用。

比色法，試樣用三氯甲烷，

如何平衡油脂的分泌啊

油脂分泌不平衡的原因有：

1、精神憂郁會導致激素失調，臉部的水油不平衡；

2、油脂、殘余排泄物都會堆積堵塞毛孔，造成臉色變灰；

3、長期的壓力、失眠、飲食不當、熬夜、睡眠狀況不好，都會導致油脂分泌不平衡。

平衡油脂分泌的方法有:

1、早晚喝蜂蜜水，有收縮毛孔的功效；

2、避免使用清潔力強的洗面奶；

3、避免進食油膩性太重的食物；

4、每天洗臉只洗兩次；

5、降低去死皮頻率， 一個月最多四次。

油脂的水解反應是皂化反應嗎

油脂在堿性環(huán)境下水解時是皂化反應，在酸性環(huán)境下水解不是皂化反應。皂化反應是堿（通常為強堿）催化下的酯被水解,而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽,尤指油脂的水解。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它們在堿性條件下水解即為皂化反應。

皂化反應皂化反應通常指的是堿和酯反應，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應。狹義的講，皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉、鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外，還有油脂與濃氨水的反應。

水解反應水解反應中有機部分是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中的H+加到其中的一部分，而羥基（-OH）加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程，無機部分是弱酸根或弱堿離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子（OH-）或者弱堿和氫離子（H+）。工業(yè)上應用較多的是有機物的水解，主要生產(chǎn)醇和酚。

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