今年全國兩會期間，“體重管理”成為備受關(guān)注的熱詞，水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白也隨之成為人民群眾飯桌上的焦點。

漳州是福建省海洋資源大市，經(jīng)初步核算，2024年全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達229.83萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值、產(chǎn)量排名全省第二，其中優(yōu)質(zhì)蛋白來源——魚類、蝦蟹、貝類占比超70%。

從“藍色糧倉”到“健康餐桌”，漳州正以“耕海牧漁”之姿，向深藍要食物、要健康，以豐沛的海洋優(yōu)質(zhì)蛋白賦能人民群眾健康生活，持續(xù)助力健康中國“體重管理年”。

耕海牧漁 充盈天然“蛋白庫”

國家“體重管理年”倡導科學膳食，而水產(chǎn)品正是天然“蛋白庫”，是健康減重的“黃金食材”。

巴浪魚被稱為“行走的氨基酸”，每100克蛋白質(zhì)高達18克以上，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)吸收率高達90%，且價格經(jīng)濟實惠。以往，野生巴浪魚肉柴，被漁民歸類為“雜魚”，海捕回來后常腌制成小魚干保存，市價僅五六元。

轉(zhuǎn)折發(fā)生在2018年夏天。東山縣銅陵鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶林進東意外發(fā)現(xiàn)網(wǎng)箱中溜進幾尾野生巴浪魚，在經(jīng)過人工投飼養(yǎng)殖后體型較野生更為壯碩，經(jīng)烹飪后肉質(zhì)鮮嫩飽滿。如今，人工養(yǎng)殖巴浪魚的成長周期已縮短8至10個月，因魚肉鮮美，營養(yǎng)價值高，市場批發(fā)價高達70-80元/斤。

在漳州的海域里，美味又健康的天然“蛋白”還有許多：蛤蜊蛋白質(zhì)含量超10克/100克，是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇；綠鰭馬面鲀養(yǎng)殖周期短、病害少，兼具低脂高蛋白特性，適合輕食人群；深海魚如鱈魚、金鯧魚富含Omega-3，可降低甘油三酯、抗炎護腦，而漳州金鯧魚僅東山縣岐下村年銷量就超300萬斤，通過冷鏈物流直達全國餐桌。

此外，漳州持續(xù)探索深遠海養(yǎng)殖，解鎖“綠色蛋白”新可能。詔安灣外6號海域海洋牧場項目，“半潛式深水大網(wǎng)箱”已投苗養(yǎng)殖，首批投放海鱸、真鯛魚苗1萬尾，實現(xiàn)漳州市深海裝備養(yǎng)殖“零”的突破；漳浦六鰲風電場探索“海上風電+深海養(yǎng)殖”，于2025年3月啟動投苗試驗，投放黑鯛、真鯛等魚苗1.1萬尾，實現(xiàn)“水下養(yǎng)殖、水上發(fā)電”，推動生態(tài)與經(jīng)濟雙贏。

良種先行

筑牢“藍色糧倉”根基

眼下正是牡蠣播苗放種的好時節(jié)。在詔安縣赤石灣碼頭，一船一船的牡蠣在這里裝載上岸?！霸谀迪犡S產(chǎn)期，僅赤石灣碼頭，每天可上岸轉(zhuǎn)運超6000噸牡蠣?！痹t安縣牡蠣協(xié)會會長黃洪濱表示，他于2017年開始嘗試三倍體牡蠣養(yǎng)殖，該種類牡蠣生長快、個頭大、品質(zhì)優(yōu)良，頗受市場認可，當年利潤便翻了一番。

“三倍體牡蠣個頭是普通牡蠣的2－3倍，產(chǎn)于無污染的深水海灣，還富含糖原、氨基酸、?；撬岬然钚栽?，是一種天然的具有食補作用的海洋珍品?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局工作人員表示，水產(chǎn)品種苗的培育是產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵，可以從源頭激活產(chǎn)業(yè)鏈。

堅持種苗強“芯”，讓漳州的“藍色糧倉”迸發(fā)著勃勃生機。

清明節(jié)前后，寶森水產(chǎn)科技有限公司培育的厚殼貽貝種苗產(chǎn)量將達到80億粒。該公司是省級牡蠣良種場、省級菲律賓蛤仔良種場，集苗種培育、中間暫養(yǎng)、成貝養(yǎng)殖和銷售于一體，其培育出的水產(chǎn)苗種具有高效、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等優(yōu)良性狀，深受市場歡迎，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。

截至目前，全市現(xiàn)有省級水產(chǎn)良種場13家、市級水產(chǎn)良種場21家；培育出金虎斑、“閩水科1號”南美白對蝦、“世倍1號”牡蠣、“新吉富”羅非魚等新品種，推廣優(yōu)新品種種苗養(yǎng)殖面積超11萬畝；年繁育水產(chǎn)苗種總量約1902億尾（粒）以上、產(chǎn)值約50.9億元，居全省第一、占全省56%，其中蛤類、鮑魚、牡蠣育苗量居全國第一。

一品一碼

漳州海鮮的“安心”承諾

食用水產(chǎn)品，不僅要健康美味，更要食品安全。近年來，市海洋與漁業(yè)局積極開展水產(chǎn)品標準認證，以品牌引領(lǐng)守護“舌尖上的安全”。全市共獲得海洋漁業(yè)中國馳名商標8件，獲得東山鮑魚等地理標志證明商標42個，福建省十大區(qū)域公用品牌1個，先后被授予“中國石斑魚之都”“中國鮑魚種苗之都”“中國蛤類種苗之都”等3個國字號品牌。

監(jiān)管是守護食品安全必不可少的環(huán)節(jié)。在閩政通App上，有一項名為“水產(chǎn)品追溯查詢”的功能，群眾可通過掃描追溯碼、交易碼、追溯標簽等，了解水產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)信息。據(jù)市海洋與漁業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”全程追溯系統(tǒng)按照“源頭可溯、去向可追、風險可控、公眾參與”的基本要求，以“一品一碼”（一個批次水產(chǎn)品有唯一的追溯碼）為總體思路，打造覆蓋全省水產(chǎn)品生產(chǎn)主體的“福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全‘一品一碼’全程追溯平臺”，建立涵蓋養(yǎng)殖、初級加工、捕撈、產(chǎn)品賦碼銷售、部門監(jiān)管、藥殘快速檢測、實驗室檢驗、監(jiān)督執(zhí)法、價格跟蹤、政策宣傳等各環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實現(xiàn)“從池塘（基地）到餐桌”全過程追溯，為食用水產(chǎn)品上了一把全程可追溯的“安全鎖”。

據(jù)了解，全市1434家水產(chǎn)品生產(chǎn)主體已納入“一品一碼”追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)養(yǎng)殖、用藥、銷售記錄全覆蓋，2024年線上巡查覆蓋率100%；2024年開展水產(chǎn)養(yǎng)殖品種監(jiān)督抽檢2720批次，已出具檢測報告的產(chǎn)地水產(chǎn)品監(jiān)督抽查合格率100%；2024年開展專項執(zhí)法檢查460次，檢查養(yǎng)殖（苗種）場1145家次，持續(xù)打擊水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥違法違規(guī)行為。

從東山島的鮑魚養(yǎng)殖到詔安灣的深海網(wǎng)箱，漳州正以“藍色動能”書寫“大食物觀”新篇章。市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負責同志表示，將深耕蔚藍壯大海洋經(jīng)濟，創(chuàng)新挖掘漳州漁業(yè)“潛力”，為廣大群眾提供更多海漁優(yōu)質(zhì)蛋白。（閩南日報記者 蔡楠楠 通訊員 肖明建）

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