信鴿的營養(yǎng)與健康

    天地通鴿舍—范江渝

    健康長壽自古以來就是人類追求的美好愿景，信鴿的健康也是每一個養(yǎng)鴿人追求的終極目標。因此，信鴿的健康問題是廣大鴿友最為關(guān)心的話題，健康是信鴿育種、競翔等一切活動的基礎(chǔ)。影響健康的因素很多，食物營養(yǎng)無疑是最重要的因素，因為食物營養(yǎng)提供了健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國信鴿事業(yè)的蓬勃發(fā)展，各種賽事與日俱增，競爭激烈的信鴿競翔運動促使養(yǎng)鴿人更加關(guān)注信鴿的健康問題。然而，不少鴿友在關(guān)注健康的同時，卻忽略了健康的基礎(chǔ)——營養(yǎng)。我也是從刁偉宏老師提出的“五學論”（營養(yǎng)學、醫(yī)學、體能學、競技技巧學、遺傳學）中得到的啟發(fā)，希望能從營養(yǎng)的角度來調(diào)整信鴿的健康，從而增強體質(zhì)、預防疾病。于是，我從營養(yǎng)學開始，一步一步學習養(yǎng)鴿之道。當你把鴿子養(yǎng)健康了，你離成功也就不遠了。

    一、信鴿所需營養(yǎng)素及其功能

    食物中能夠被機體消化和吸收，具有一定的生理功能，并為機體正常代謝所必需的營養(yǎng)成分就是營養(yǎng)素。信鴿所需的營養(yǎng)素有幾十種，概括為六大類：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水。

    （一）蛋白質(zhì)是化學結(jié)構(gòu)較為復雜的有機化合物，是信鴿必需的營養(yǎng)素。生命的生產(chǎn)、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，因此，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

    蛋白質(zhì)的生理功能主要有三個方面：一是構(gòu)成和修復機體組織。肌肉、肝、腎等器官均含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)約占細胞內(nèi)物質(zhì)的80%，生長發(fā)育的過程就是蛋白質(zhì)不斷累積的過程。由此可見，蛋白質(zhì)對幼鴿的生長發(fā)育尤為重要。二是調(diào)節(jié)生理功能。機體和生命活動之所以能夠有條不紊的進行，有賴于生理活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，參與調(diào)節(jié)生理功能，如酶蛋白具有促進食物消化、吸收和利用的作用，免疫蛋白具有維持機體免疫功能的作用等等。三是供給能量。當碳水化合物和脂肪供給的熱量不足或攝入氨基酸過多，超出體內(nèi)需要時，蛋白質(zhì)就供給能量。

    蛋白質(zhì)與信鴿飛翔能力有密切關(guān)系，如肌肉的收縮、氧的運輸與貯存等，此外，信鴿飛翔運動時，氨基酸可為肌肉耗能提供5%—15%的熱量，由于蛋白質(zhì)的代謝物為酸性，所以蛋白質(zhì)代謝過多時會增加體液的酸度，降低信鴿的飛翔能力，引起疲勞。信鴿的飛翔運動能使體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝發(fā)生變化，長時間耐力型的飛翔運動使蛋白質(zhì)分解加強，合成速度減慢，氮排出量增加；長時間暴發(fā)型的飛翔運動使蛋白質(zhì)分解加強的同時，活動肌群蛋白質(zhì)的合成也增加并大于分解的速度，因而肌肉壯大。運動前后供給蛋白質(zhì)，對改善信鴿肌肉的力量有良好的效果。蛋白質(zhì)攝入量不足，不僅影響信鴿的飛翔訓練效果，還會促使信鴿運動性貧血的發(fā)生；蛋白質(zhì)攝入量過多，不但對信鴿肌肉壯大和提高肌肉功能沒有良好的作用，而且還對正常代謝有不良的影響。

    刁偉宏老師把信鴿飛翔概括為“先飛高，后貼地，出來頻率全都逼”，信鴿先是飛高，是屬于耐力型的飛翔運動，高飛一段時間后就會貼地飛行，轉(zhuǎn)變?yōu)楸┌l(fā)型的飛翔運動，這時信鴿飛翔頻率很高，肌肉強大有力。其實這也是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換原理在信鴿飛翔運動中的具體體現(xiàn)。而“用炮轟”的訓練方式就是要讓信鴿在長時間耐力型飛翔的同時迅速轉(zhuǎn)變?yōu)楸┌l(fā)型的飛翔，從而強壯信鴿肌肉，達到訓練目的。

    （二）營養(yǎng)學上的脂類主要有甘油三酯、磷脂和固醇類物質(zhì)。脂類是信鴿必需的營養(yǎng)素，它與蛋白質(zhì)、碳水化合物是產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素。

    脂類的生理功能：一是供給能量。信鴿食物的總能量中，有20%—30%由脂肪提供，沉積在信鴿體內(nèi)的脂肪是機體的燃料庫。二是構(gòu)成機體組織。脂類是構(gòu)成細胞的基本原料。三是供給必需脂肪酸。必需脂肪酸在信鴿體內(nèi)具有重要的生理功能，是合成某些激素的原料，有促進生長發(fā)育的作用。四是溶解和促進吸收脂溶性維生素。脂肪是食物中脂溶性維生素的溶劑，有助于脂溶性維生素的吸收利用。

    脂肪是信鴿長時間飛翔的主要能源，信鴿在飛翔運動強度小于最大耗氧量55%的時候，脂肪酸才能氧化供能。實驗證明，在同一運動負荷下，高脂肪會使氧消耗增加10%—20%。所以，信鴿食物中脂肪不宜過多。信鴿在飛翔運動中促使脂肪組織中的脂肪酸游離出來參與供能，通過飛翔運動可以改善體內(nèi)脂肪代謝酶的活性，從而提高氧化脂肪的能力。在低強度的飛翔運動中，脂肪組織的分解受到強烈刺激，游離脂肪酸進入血漿并氧化供能是最多的，隨著飛翔運動強度的增加，脂肪酸氧化供能逐漸下降。

    （三）碳水化合物，又稱糖類，是信鴿供能的主要食物，約占總能量的60%。進入信鴿體內(nèi)多余的糖則轉(zhuǎn)化為脂肪，體內(nèi)糖原可由蛋白質(zhì)和脂肪異生而來，肌糖原貯量越高，信鴿飛翔運動至疲勞的時間越長，沖刺能力也越強，飛翔水平也越高。

    碳水化合物的生理功能主要有六個方面：一是供給能量。碳水化合物是信鴿最主要的熱源物質(zhì)，在供能上比蛋白質(zhì)和脂肪更容易消化吸收，產(chǎn)熱快、耗氧量少，在無氧的情況下也能分解產(chǎn)生熱量，對信鴿飛翔運動十分有利，尤其對信鴿大強度的飛翔運動具有特殊的意義。二是維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)。糖是信鴿大腦的主要能源，腦組織中沒有能源儲備，全靠血糖供給能量，血糖水平正常才能保證大腦的功能。三是抗生酮作用維持脂肪的正常代謝。脂肪在體內(nèi)分解代謝的中間產(chǎn)物酮體，必須與葡萄糖在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物草酰乙酸結(jié)合，才能繼續(xù)氧化。四是促進蛋白質(zhì)的吸收利用。糖是氨基酸合成蛋白質(zhì)和組織細胞的能源，糖與蛋白質(zhì)一起攝入時，糖可增加體內(nèi)ATP的形成，有利于氨基酸的活化和蛋白質(zhì)合成，使氮在體內(nèi)的貯量增加。五是保護肝臟。糖可增加肝糖的貯存，保護肝臟免受某些物質(zhì)的損害。六是構(gòu)成機體的一些重要物質(zhì)。糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的糖蛋白是抗體、酶和激素的組成部分；核糖和脫氧核糖是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)；糖與脂肪結(jié)合形成的糖脂是細胞膜和神經(jīng)組織的成分之一。

    糖在能量代謝中十分重要，對信鴿的飛翔能力有很大的影響，一般在信鴿飛翔的開始階段和大強度的飛行時，糖代謝的比例最高，飛翔強度小或糖原貯備耗盡后，脂肪氧化比例增加。信鴿體內(nèi)糖原貯量與飛翔能力成正比例關(guān)系。在信鴿飛翔前合理補糖，可減少糖原消耗，提高血糖水平，有利于提高信鴿的飛翔能力。飛翔后補糖可促進糖原貯備的恢復。

    （四）維生素，是信鴿維護身體健康，促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理機能所必需的一類有機化合物，在信鴿體內(nèi)含量極少，但在機體的代謝、生長發(fā)育等過程中起著重要作用。維生素除具有重要的營養(yǎng)作用外，有的還具有一定的藥理作用，可預防和治療信鴿的某些慢性非傳染性疾病。維生素不僅能保證信鴿的身體健康，而且有的維生素直接影響信鴿的飛翔能力，信鴿體內(nèi)較高的維生素飽和量與較強的飛翔能力有密切關(guān)系，體內(nèi)維生素缺乏或不足，就會出現(xiàn)飛翔能力降低等現(xiàn)象。

    信鴿所需的維生素有十幾種，按其溶解性質(zhì)可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素有B族維生素和維生素C等，B族維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B11，維生素B12、維生素B15、維生素PP、葉酸等。信鴿對維生素的需要量很小，但大多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。

    各種維生素的生理功能雖然不同，但在信鴿的生長發(fā)育中都起著重要作用。維生素A，能促進信鴿的生長發(fā)育，增強抵抗能力；維生素E，能維持信鴿的生殖能力，提高鴿蛋的孵化率；維生素B1，開胃助消化，調(diào)整信鴿的腸道功能；維生素B5，能抗應激、抗感染、防止抗生素的毒性；維生素B11，能促進信鴿羽毛生長，防止惡性貧血；維生素B12，能提高信鴿的造血機能，提高蛋白質(zhì)的利用率；維生素B15，抗脂肪肝，提高信鴿機體組織的氧化代謝率；維生素C，增加抗體，增強信鴿的抵抗能力；維生素D，促進腸胃對磷鈣的吸收，促進信鴿的骨骼生長；維生素K，具有止血作用，促進肝臟代謝制造凝血酶原。

    （五）礦物質(zhì)對信鴿也十分重要，各種元素都有獨特的功能，總的概括就是參與構(gòu)成機體組織、調(diào)節(jié)生理機能、維持正常代謝。

    信鴿體內(nèi)含礦物質(zhì)種類很多，總量約占體重的5%—6%，其中含量較多的有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫等，含量較少的有鐵、碘、鋅、銅、硒等。

    （六）水在信鴿體內(nèi)不僅構(gòu)成身體成分，而且還具有調(diào)節(jié)生理功能的作用。當機體內(nèi)糖和脂肪的貯備消耗殆盡，蛋白質(zhì)的貯量減少50%的時候，機體依然能維持生命，而一旦喪失水分20%，生命就根本無法維持下去。由此可見水在生命中的重要作用。

    水是構(gòu)成信鴿細胞和體液的重要組成部分。信鴿體內(nèi)水分含量約占體重的65%左右，血液中含水量占80%以上，水廣泛分布在信鴿機體組織細胞內(nèi)外，構(gòu)成機體的內(nèi)環(huán)境。

    水參與信鴿機體內(nèi)的物質(zhì)代謝。水的溶解能力很強，并有較大的電解力，可使水溶物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在；水具有較大的流動性，在消化、吸收、循環(huán)、排泄過程中，可加速協(xié)助營養(yǎng)物質(zhì)的運送和廢物的排泄，使信鴿體內(nèi)新陳代謝和生理化學反應得以順利進行。

    水能調(diào)節(jié)信鴿的體溫。水的比熱值大，大量的水可吸收信鴿代謝過程中產(chǎn)生的能量，使信鴿的體溫不至于明顯升高。水的蒸發(fā)熱量大，信鴿在高溫下，體熱可隨水分蒸發(fā)而散熱，以維持體溫的恒定。

    水具有潤滑作用。在信鴿的關(guān)節(jié)、嗉囔、胸腔、腹腔、腸道等部位，都存在一定的水分，對器官、關(guān)節(jié)、肌肉組織能起到緩沖、潤滑、保護的功效。

    水能保持腺體的正常分泌。信鴿各種腺體的分泌物都是液體，若水分不足，其分泌必將受到影響。

    二、信鴿各種營養(yǎng)素的食物來源

    蛋白質(zhì)：谷類蛋白質(zhì)中由于賴氨酸含量較少，營養(yǎng)價質(zhì)受到限制，豆類的蛋白質(zhì)含量較高，賴氨酸含量也高，而且經(jīng)濟實惠，是信鴿蛋白質(zhì)的重要來源。

    脂肪：各種植物的種子都有一定數(shù)量的脂肪，特別是油料作物的種子，比如油菜籽、火麻仁、亞麻仁、油葵籽、白花籽等，脂肪含量極其豐富，這些都是信鴿脂肪類食物的主要來源。

    碳水化合物：糧谷類一般含碳水化合物60%—80%，豆類中為40%—60%，在信鴿食物中，碳水化合物含量較多的主要有玉米、大麥、小麥、谷物、稻米、高粱等。

    維生素：各種蔬菜水果中含有豐富的維生素，可將蔬菜水果切細，讓信鴿自由啄食，也可以用多種維生素粉劑拌料給信鴿食用。

    礦物質(zhì)：鴿糧中含有少量的礦物質(zhì)，不足部分，一般是在保健砂中攝取。

    三、均衡營養(yǎng)，確保健康

    了解了信鴿所需營養(yǎng)素及其功能，以及所需營養(yǎng)素的食物來源后，就要充分運用這些營養(yǎng)知識來維護和調(diào)節(jié)信鴿的健康。

    均衡的營養(yǎng)是保證信鴿健康的基本物質(zhì)條件。信鴿日糧的配比應當按照三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例系數(shù)合理進行能量分配：碳水化合物占總熱量的55%-65%；脂肪占總熱量的20%—30%；蛋白質(zhì)占總熱量的12%—15%。這樣才能使信鴿攝入的營養(yǎng)素全面而均衡，從而保證健康。

    信鴿的健康狀況不同，對于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所占比例也不盡相同，例如有疾病的信鴿就要遵循正氮平衡的原則進行合理的營養(yǎng)補充。

    信鴿生長的不同階段，對于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所占比例也不相同，信鴿在幼鴿期和成鴿期的營養(yǎng)需求是不一樣的，幼鴿期對蛋白質(zhì)的需求更高。

    信鴿在特殊時期，對于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所占比例就更不一樣，例如育雛期、換羽期、強化訓練期、路訓期、比賽期等，在這些特殊時期，要結(jié)合信鴿的健康狀況酌情調(diào)整三大產(chǎn)能營養(yǎng)素占總能量的比例，滿足信鴿不同時期的營養(yǎng)需求，確保信鴿的健康。

    以上這些也是“鴿子無定義，因鴿而異”在營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的具體運用。

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