信鴿的營(yíng)養(yǎng)與健康

    天地通鴿舍—范江渝

    健康長(zhǎng)壽自古以來(lái)就是人類追求的美好愿景，信鴿的健康也是每一個(gè)養(yǎng)鴿人追求的終極目標(biāo)。因此，信鴿的健康問(wèn)題是廣大鴿友最為關(guān)心的話題，健康是信鴿育種、競(jìng)翔等一切活動(dòng)的基礎(chǔ)。影響健康的因素很多，食物營(yíng)養(yǎng)無(wú)疑是最重要的因素，因?yàn)槭澄餇I(yíng)養(yǎng)提供了健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國(guó)信鴿事業(yè)的蓬勃發(fā)展，各種賽事與日俱增，競(jìng)爭(zhēng)激烈的信鴿競(jìng)翔運(yùn)動(dòng)促使養(yǎng)鴿人更加關(guān)注信鴿的健康問(wèn)題。然而，不少鴿友在關(guān)注健康的同時(shí)，卻忽略了健康的基礎(chǔ)——營(yíng)養(yǎng)。我也是從刁偉宏老師提出的“五學(xué)論”（營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、體能學(xué)、競(jìng)技技巧學(xué)、遺傳學(xué)）中得到的啟發(fā)，希望能從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)調(diào)整信鴿的健康，從而增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。于是，我從營(yíng)養(yǎng)學(xué)開始，一步一步學(xué)習(xí)養(yǎng)鴿之道。當(dāng)你把鴿子養(yǎng)健康了，你離成功也就不遠(yuǎn)了。

    一、信鴿所需營(yíng)養(yǎng)素及其功能

    食物中能夠被機(jī)體消化和吸收，具有一定的生理功能，并為機(jī)體正常代謝所必需的營(yíng)養(yǎng)成分就是營(yíng)養(yǎng)素。信鴿所需的營(yíng)養(yǎng)素有幾十種，概括為六大類：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水。

    （一）蛋白質(zhì)是化學(xué)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的有機(jī)化合物，是信鴿必需的營(yíng)養(yǎng)素。生命的生產(chǎn)、存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān)，因此，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

    蛋白質(zhì)的生理功能主要有三個(gè)方面：一是構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織。肌肉、肝、腎等器官均含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)約占細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的80%，生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程就是蛋白質(zhì)不斷累積的過(guò)程。由此可見(jiàn)，蛋白質(zhì)對(duì)幼鴿的生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。二是調(diào)節(jié)生理功能。機(jī)體和生命活動(dòng)之所以能夠有條不紊的進(jìn)行，有賴于生理活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，參與調(diào)節(jié)生理功能，如酶蛋白具有促進(jìn)食物消化、吸收和利用的作用，免疫蛋白具有維持機(jī)體免疫功能的作用等等。三是供給能量。當(dāng)碳水化合物和脂肪供給的熱量不足或攝入氨基酸過(guò)多，超出體內(nèi)需要時(shí)，蛋白質(zhì)就供給能量。

    蛋白質(zhì)與信鴿飛翔能力有密切關(guān)系，如肌肉的收縮、氧的運(yùn)輸與貯存等，此外，信鴿飛翔運(yùn)動(dòng)時(shí)，氨基酸可為肌肉耗能提供5%—15%的熱量，由于蛋白質(zhì)的代謝物為酸性，所以蛋白質(zhì)代謝過(guò)多時(shí)會(huì)增加體液的酸度，降低信鴿的飛翔能力，引起疲勞。信鴿的飛翔運(yùn)動(dòng)能使體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝發(fā)生變化，長(zhǎng)時(shí)間耐力型的飛翔運(yùn)動(dòng)使蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)，合成速度減慢，氮排出量增加；長(zhǎng)時(shí)間暴發(fā)型的飛翔運(yùn)動(dòng)使蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)的同時(shí)，活動(dòng)肌群蛋白質(zhì)的合成也增加并大于分解的速度，因而肌肉壯大。運(yùn)動(dòng)前后供給蛋白質(zhì)，對(duì)改善信鴿肌肉的力量有良好的效果。蛋白質(zhì)攝入量不足，不僅影響信鴿的飛翔訓(xùn)練效果，還會(huì)促使信鴿運(yùn)動(dòng)性貧血的發(fā)生；蛋白質(zhì)攝入量過(guò)多，不但對(duì)信鴿肌肉壯大和提高肌肉功能沒(méi)有良好的作用，而且還對(duì)正常代謝有不良的影響。

    刁偉宏老師把信鴿飛翔概括為“先飛高，后貼地，出來(lái)頻率全都逼”，信鴿先是飛高，是屬于耐力型的飛翔運(yùn)動(dòng)，高飛一段時(shí)間后就會(huì)貼地飛行，轉(zhuǎn)變?yōu)楸┌l(fā)型的飛翔運(yùn)動(dòng)，這時(shí)信鴿飛翔頻率很高，肌肉強(qiáng)大有力。其實(shí)這也是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換原理在信鴿飛翔運(yùn)動(dòng)中的具體體現(xiàn)。而“用炮轟”的訓(xùn)練方式就是要讓信鴿在長(zhǎng)時(shí)間耐力型飛翔的同時(shí)迅速轉(zhuǎn)變?yōu)楸┌l(fā)型的飛翔，從而強(qiáng)壯信鴿肌肉，達(dá)到訓(xùn)練目的。

    （二）營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的脂類主要有甘油三酯、磷脂和固醇類物質(zhì)。脂類是信鴿必需的營(yíng)養(yǎng)素，它與蛋白質(zhì)、碳水化合物是產(chǎn)生能量的三大營(yíng)養(yǎng)素。

    脂類的生理功能：一是供給能量。信鴿食物的總能量中，有20%—30%由脂肪提供，沉積在信鴿體內(nèi)的脂肪是機(jī)體的燃料庫(kù)。二是構(gòu)成機(jī)體組織。脂類是構(gòu)成細(xì)胞的基本原料。三是供給必需脂肪酸。必需脂肪酸在信鴿體內(nèi)具有重要的生理功能，是合成某些激素的原料，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。四是溶解和促進(jìn)吸收脂溶性維生素。脂肪是食物中脂溶性維生素的溶劑，有助于脂溶性維生素的吸收利用。

    脂肪是信鴿長(zhǎng)時(shí)間飛翔的主要能源，信鴿在飛翔運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度小于最大耗氧量55%的時(shí)候，脂肪酸才能氧化供能。實(shí)驗(yàn)證明，在同一運(yùn)動(dòng)負(fù)荷下，高脂肪會(huì)使氧消耗增加10%—20%。所以，信鴿食物中脂肪不宜過(guò)多。信鴿在飛翔運(yùn)動(dòng)中促使脂肪組織中的脂肪酸游離出來(lái)參與供能，通過(guò)飛翔運(yùn)動(dòng)可以改善體內(nèi)脂肪代謝酶的活性，從而提高氧化脂肪的能力。在低強(qiáng)度的飛翔運(yùn)動(dòng)中，脂肪組織的分解受到強(qiáng)烈刺激，游離脂肪酸進(jìn)入血漿并氧化供能是最多的，隨著飛翔運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增加，脂肪酸氧化供能逐漸下降。

    （三）碳水化合物，又稱糖類，是信鴿供能的主要食物，約占總能量的60%。進(jìn)入信鴿體內(nèi)多余的糖則轉(zhuǎn)化為脂肪，體內(nèi)糖原可由蛋白質(zhì)和脂肪異生而來(lái)，肌糖原貯量越高，信鴿飛翔運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間越長(zhǎng)，沖刺能力也越強(qiáng)，飛翔水平也越高。

    碳水化合物的生理功能主要有六個(gè)方面：一是供給能量。碳水化合物是信鴿最主要的熱源物質(zhì)，在供能上比蛋白質(zhì)和脂肪更容易消化吸收，產(chǎn)熱快、耗氧量少，在無(wú)氧的情況下也能分解產(chǎn)生熱量，對(duì)信鴿飛翔運(yùn)動(dòng)十分有利，尤其對(duì)信鴿大強(qiáng)度的飛翔運(yùn)動(dòng)具有特殊的意義。二是維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)。糖是信鴿大腦的主要能源，腦組織中沒(méi)有能源儲(chǔ)備，全靠血糖供給能量，血糖水平正常才能保證大腦的功能。三是抗生酮作用維持脂肪的正常代謝。脂肪在體內(nèi)分解代謝的中間產(chǎn)物酮體，必須與葡萄糖在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物草酰乙酸結(jié)合，才能繼續(xù)氧化。四是促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收利用。糖是氨基酸合成蛋白質(zhì)和組織細(xì)胞的能源，糖與蛋白質(zhì)一起攝入時(shí)，糖可增加體內(nèi)ATP的形成，有利于氨基酸的活化和蛋白質(zhì)合成，使氮在體內(nèi)的貯量增加。五是保護(hù)肝臟。糖可增加肝糖的貯存，保護(hù)肝臟免受某些物質(zhì)的損害。六是構(gòu)成機(jī)體的一些重要物質(zhì)。糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的糖蛋白是抗體、酶和激素的組成部分；核糖和脫氧核糖是遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)；糖與脂肪結(jié)合形成的糖脂是細(xì)胞膜和神經(jīng)組織的成分之一。

    糖在能量代謝中十分重要，對(duì)信鴿的飛翔能力有很大的影響，一般在信鴿飛翔的開始階段和大強(qiáng)度的飛行時(shí)，糖代謝的比例最高，飛翔強(qiáng)度小或糖原貯備耗盡后，脂肪氧化比例增加。信鴿體內(nèi)糖原貯量與飛翔能力成正比例關(guān)系。在信鴿飛翔前合理補(bǔ)糖，可減少糖原消耗，提高血糖水平，有利于提高信鴿的飛翔能力。飛翔后補(bǔ)糖可促進(jìn)糖原貯備的恢復(fù)。

    （四）維生素，是信鴿維護(hù)身體健康，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生理機(jī)能所必需的一類有機(jī)化合物，在信鴿體內(nèi)含量極少，但在機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育等過(guò)程中起著重要作用。維生素除具有重要的營(yíng)養(yǎng)作用外，有的還具有一定的藥理作用，可預(yù)防和治療信鴿的某些慢性非傳染性疾病。維生素不僅能保證信鴿的身體健康，而且有的維生素直接影響信鴿的飛翔能力，信鴿體內(nèi)較高的維生素飽和量與較強(qiáng)的飛翔能力有密切關(guān)系，體內(nèi)維生素缺乏或不足，就會(huì)出現(xiàn)飛翔能力降低等現(xiàn)象。

    信鴿所需的維生素有十幾種，按其溶解性質(zhì)可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素有B族維生素和維生素C等，B族維生素有維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B11，維生素B12、維生素B15、維生素PP、葉酸等。信鴿對(duì)維生素的需要量很小，但大多數(shù)維生素在體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。

    各種維生素的生理功能雖然不同，但在信鴿的生長(zhǎng)發(fā)育中都起著重要作用。維生素A，能促進(jìn)信鴿的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抵抗能力；維生素E，能維持信鴿的生殖能力，提高鴿蛋的孵化率；維生素B1，開胃助消化，調(diào)整信鴿的腸道功能；維生素B5，能抗應(yīng)激、抗感染、防止抗生素的毒性；維生素B11，能促進(jìn)信鴿羽毛生長(zhǎng)，防止惡性貧血；維生素B12，能提高信鴿的造血機(jī)能，提高蛋白質(zhì)的利用率；維生素B15，抗脂肪肝，提高信鴿?rùn)C(jī)體組織的氧化代謝率；維生素C，增加抗體，增強(qiáng)信鴿的抵抗能力；維生素D，促進(jìn)腸胃對(duì)磷鈣的吸收，促進(jìn)信鴿的骨骼生長(zhǎng)；維生素K，具有止血作用，促進(jìn)肝臟代謝制造凝血酶原。

    （五）礦物質(zhì)對(duì)信鴿也十分重要，各種元素都有獨(dú)特的功能，總的概括就是參與構(gòu)成機(jī)體組織、調(diào)節(jié)生理機(jī)能、維持正常代謝。

    信鴿體內(nèi)含礦物質(zhì)種類很多，總量約占體重的5%—6%，其中含量較多的有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫等，含量較少的有鐵、碘、鋅、銅、硒等。

    （六）水在信鴿體內(nèi)不僅構(gòu)成身體成分，而且還具有調(diào)節(jié)生理功能的作用。當(dāng)機(jī)體內(nèi)糖和脂肪的貯備消耗殆盡，蛋白質(zhì)的貯量減少50%的時(shí)候，機(jī)體依然能維持生命，而一旦喪失水分20%，生命就根本無(wú)法維持下去。由此可見(jiàn)水在生命中的重要作用。

    水是構(gòu)成信鴿細(xì)胞和體液的重要組成部分。信鴿體內(nèi)水分含量約占體重的65%左右，血液中含水量占80%以上，水廣泛分布在信鴿?rùn)C(jī)體組織細(xì)胞內(nèi)外，構(gòu)成機(jī)體的內(nèi)環(huán)境。

    水參與信鴿?rùn)C(jī)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。水的溶解能力很強(qiáng)，并有較大的電解力，可使水溶物質(zhì)以溶解狀態(tài)和電解質(zhì)離子狀態(tài)存在；水具有較大的流動(dòng)性，在消化、吸收、循環(huán)、排泄過(guò)程中，可加速協(xié)助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)送和廢物的排泄，使信鴿體內(nèi)新陳代謝和生理化學(xué)反應(yīng)得以順利進(jìn)行。

    水能調(diào)節(jié)信鴿的體溫。水的比熱值大，大量的水可吸收信鴿代謝過(guò)程中產(chǎn)生的能量，使信鴿的體溫不至于明顯升高。水的蒸發(fā)熱量大，信鴿在高溫下，體熱可隨水分蒸發(fā)而散熱，以維持體溫的恒定。

    水具有潤(rùn)滑作用。在信鴿的關(guān)節(jié)、嗉囔、胸腔、腹腔、腸道等部位，都存在一定的水分，對(duì)器官、關(guān)節(jié)、肌肉組織能起到緩沖、潤(rùn)滑、保護(hù)的功效。

    水能保持腺體的正常分泌。信鴿各種腺體的分泌物都是液體，若水分不足，其分泌必將受到影響。

    二、信鴿各種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源

    蛋白質(zhì)：谷類蛋白質(zhì)中由于賴氨酸含量較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)質(zhì)受到限制，豆類的蛋白質(zhì)含量較高，賴氨酸含量也高，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是信鴿蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

    脂肪：各種植物的種子都有一定數(shù)量的脂肪，特別是油料作物的種子，比如油菜籽、火麻仁、亞麻仁、油葵籽、白花籽等，脂肪含量極其豐富，這些都是信鴿脂肪類食物的主要來(lái)源。

    碳水化合物：糧谷類一般含碳水化合物60%—80%，豆類中為40%—60%，在信鴿食物中，碳水化合物含量較多的主要有玉米、大麥、小麥、谷物、稻米、高粱等。

    維生素：各種蔬菜水果中含有豐富的維生素，可將蔬菜水果切細(xì)，讓信鴿自由啄食，也可以用多種維生素粉劑拌料給信鴿食用。

    礦物質(zhì)：鴿糧中含有少量的礦物質(zhì)，不足部分，一般是在保健砂中攝取。

    三、均衡營(yíng)養(yǎng)，確保健康

    了解了信鴿所需營(yíng)養(yǎng)素及其功能，以及所需營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源后，就要充分運(yùn)用這些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)維護(hù)和調(diào)節(jié)信鴿的健康。

    均衡的營(yíng)養(yǎng)是保證信鴿健康的基本物質(zhì)條件。信鴿日糧的配比應(yīng)當(dāng)按照三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的比例系數(shù)合理進(jìn)行能量分配：碳水化合物占總熱量的55%-65%；脂肪占總熱量的20%—30%；蛋白質(zhì)占總熱量的12%—15%。這樣才能使信鴿攝入的營(yíng)養(yǎng)素全面而均衡，從而保證健康。

    信鴿的健康狀況不同，對(duì)于三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素所占比例也不盡相同，例如有疾病的信鴿就要遵循正氮平衡的原則進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

    信鴿生長(zhǎng)的不同階段，對(duì)于三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素所占比例也不相同，信鴿在幼鴿期和成鴿期的營(yíng)養(yǎng)需求是不一樣的，幼鴿期對(duì)蛋白質(zhì)的需求更高。

    信鴿在特殊時(shí)期，對(duì)于三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素所占比例就更不一樣，例如育雛期、換羽期、強(qiáng)化訓(xùn)練期、路訓(xùn)期、比賽期等，在這些特殊時(shí)期，要結(jié)合信鴿的健康狀況酌情調(diào)整三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素占總能量的比例，滿足信鴿不同時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求，確保信鴿的健康。

    以上這些也是“鴿子無(wú)定義，因鴿而異”在營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的具體運(yùn)用。

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