我們常說的礦泉水，真的都是礦泉水嗎？事實上，市面上大多數(shù)瓶裝水都是以自來水為水源，經(jīng)過過濾后制成的純凈水。盡管有個別品牌會在純凈水中添加礦物質(zhì)，稱為“礦物質(zhì)水”，但這與真正的天然礦泉水在飲用效果上有著顯著差異。

純凈水，以其干凈著稱，但缺點在于缺乏營養(yǎng)元素。它雖然濾掉了水中的有害物質(zhì)，但也同時去除了對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。長期飲用純凈水可能導(dǎo)致微量元素缺乏，降低人體免疫力，甚至增加心腦血管疾病的風(fēng)險。因此，對于運動量大、出汗多的人群，如運動員和重體力工人，純凈水可能并非最佳選擇，因為其無法提供多種必需的微量元素。

礦泉水則不同，它源自地下深處，未經(jīng)污染，且含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w。礦泉水的化學(xué)成分、流量和溫度等指標(biāo)在天然波動范圍內(nèi)保持相對穩(wěn)定，對各類人體所需礦物質(zhì)和微量元素含量有明確規(guī)定，且開采成本較高。因此，礦泉水雖然礦物質(zhì)豐富，但價格相對較高，且并非適合所有人群。

此外，還有天然水（也稱山泉水），取自污染較少的地下水，包括泉水、溪水、江河水、井水等，含有一定量的礦物質(zhì)。經(jīng)過最小限度處理后，天然水去除了有害物質(zhì)，同時保留了對人體有益的微量礦物質(zhì)，成為符合人體營養(yǎng)生理功能的“健康水”。相比純凈水和礦泉水，天然水價格親民、日常飲用非常合適。

那么，如何鑒別真假礦泉水呢？一個簡單的方法是查看產(chǎn)品名稱。選購時，可以留意飲用水標(biāo)簽上的產(chǎn)品名稱，認(rèn)準(zhǔn)“天然礦泉水”五個字。因為礦泉水屬于國家的礦產(chǎn)資源，其開采受到嚴(yán)格監(jiān)管，只有具備采礦許可證的廠家才能生產(chǎn)真正的礦泉水。
方法2：查看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號

不同的瓶裝水遵循不同的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。除了天然礦泉水，市場上常見的包裝水主要分為飲用純凈水和其他飲用水兩大類。

天然礦泉水通常執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）標(biāo)準(zhǔn)，指從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的，含有一定礦物質(zhì)、微量元素及其他成分，且在特定區(qū)域內(nèi)未受污染、采取預(yù)防措施避免進(jìn)一步污染的水。這些礦泉水中的關(guān)鍵指標(biāo)如鍶、偏硅酸和溶解性總固體等，對人體的骨骼健康、皮膚健康等有著重要的促進(jìn)作用。

飲用純凈水則執(zhí)行《瓶裝飲用純凈水》（GB 17323-1998）或《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）標(biāo)準(zhǔn)，這類水以符合原料要求的水為生產(chǎn)源水，經(jīng)過蒸餾、電滲析、離子交換、反滲透等凈化工藝制成，幾乎不含礦物質(zhì)。

其他飲用水，如天然水、天然泉水、礦物質(zhì)水等，也執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）標(biāo)準(zhǔn)，這些水以自然來源的水為水源，如水井、山泉、水庫、湖泊等，制成的包裝飲用水。

在選購時，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號中是否明確注明為（國標(biāo)）GB8537，這才是真正的天然礦泉水標(biāo)志。此外，某些特定地區(qū)的礦泉水，如吉林長白山飲用天然礦泉水，不僅受到國家地理標(biāo)志保護(hù)，還獲得了“綠色食品”認(rèn)證，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。
GB 8538-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗方法
NY/T 2979-2016 綠色食品 天然礦泉水
GB 19304-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 13727-2016 天然礦泉水資源地質(zhì)勘探規(guī)范

方法3：審視水源產(chǎn)地
天然礦泉水源地是品質(zhì)的關(guān)鍵。不同的水源地直接決定礦泉水的品質(zhì)差異。

方法4：細(xì)看配料表
瓶裝水的配料和特征性指標(biāo)能反映其種類和品質(zhì)。例如，一般礦泉水會標(biāo)注為天然礦泉水，并詳細(xì)列出pH值、礦物質(zhì)和微量元素等成分含量。黃山無極雪作為復(fù)合型天然礦泉水，不僅均衡含有多種礦物質(zhì)，還富含鋅、鍶、偏硅酸和硒等微量元素，品質(zhì)上乘。而純凈水則幾乎過濾了所有物質(zhì)，成分單一；添加了礦物質(zhì)的瓶裝水則會標(biāo)明如氯化鉀、硫酸鎂等食品添加劑。

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