輔食做多了，怎么儲(chǔ)存？這個(gè)問(wèn)題讓很多寶媽糾結(jié)了！放到冷凍層吧，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)流失；放在冷藏室吧，又擔(dān)心會(huì)變質(zhì)。那么，到底該如何保存輔食呢？今天這篇文章就給大家一一說(shuō)明白了！
冷藏or冷凍？
冷凍
一般而言，冰箱冷凍室的溫度在零下15℃到零下23℃之間。食物放在里面處于凍結(jié)狀態(tài)，化學(xué)變化和酶分解都無(wú)法進(jìn)行，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本不會(huì)發(fā)生流失。
但是冰結(jié)晶（食物中水分形成的冰塊）的形成和變大會(huì)對(duì)食物的組織性和物理性造成很大影響。這樣一來(lái)，食物口感也會(huì)變差。
冷藏
冷藏室的溫度通常維持在0-6℃之間，在短時(shí)間內(nèi)可以避免食物變質(zhì)腐爛。但這種做法并不能將微生物殺死，只能抑制它們的滋生。冷藏室的溫度調(diào)得越低，微生物的繁殖越慢，食物的顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變質(zhì)的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢，保質(zhì)時(shí)間就越長(zhǎng)。
有一點(diǎn)大家需要注意，食物放在冷藏室前不能被污染，換句話說(shuō)，食物要處于無(wú)菌狀態(tài)。
不同種類輔食的保存方法
1.果蔬類輔食
如果自己制作蔬果泥給寶寶當(dāng)輔食，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以免營(yíng)養(yǎng)發(fā)生流失。
自制的蔬果醬和市售蔬果泥的保存方法是一樣的。蔬果泥如果能在兩天內(nèi)吃完，可以將它裝在小碗中，放入冷藏室中保存。
果蔬泥保存兩天后還沒(méi)吃完，就要裝進(jìn)密封的保鮮盒里，放進(jìn)冷凍室里保存。
給寶寶吃蔬果泥時(shí)，應(yīng)用干燥的勺子分次量取，不要用勺子取出直接喂食，以免寶寶口水污染食物導(dǎo)致變質(zhì)。沒(méi)吃完的蔬果泥（醬）再次放進(jìn)冷藏室里保存，最晚也要在三天內(nèi)吃完，以免發(fā)生變質(zhì)。
果蔬類輔食可以冷凍保存6-12個(gè)月。
2.肉類輔食
（1）市售肉泥
大部分市售肉泥含有植物蛋白，開(kāi)封后應(yīng)盡快吃完。未吃完的肉泥放在冷藏室里保存不要超過(guò)三天，超過(guò)三天最好丟掉。未吃完的肉泥不能放冷凍室，以免解凍后影響口感。
（2）自制肉泥
將做好的肉泥分成小份裝進(jìn)保鮮盒或密封食品袋中，然后放冷凍室里保存，解凍方式和蔬果醬一樣。
· 豬肉泥或牛肉泥放冷藏室里可保存1-2天，放冷凍室里可保存三個(gè)月；
· 雞肉泥可冷藏保存2-3天，可冷凍保存360天；
· 魚(yú)泥能冷藏保存1-2天，能冷凍保存三個(gè)月到半年；
· 肉排能冷藏保存2-3天，能冷凍保存9個(gè)月。
3.高湯類輔食
首先，要把高湯放涼，然后倒進(jìn)凍冰塊用的方盒子里進(jìn)行冷凍。待到高湯凍成冰塊后，裝進(jìn)一個(gè)密封盒或密封袋里，再放到冷凍室里保存。
每次給寶寶做輔食時(shí)，取出一塊高湯塊加到輔食里，這樣會(huì)更美味哦~
高湯放在冷凍室里可以保存半年到一年。
4.谷物類輔食
（1）自制面食
給寶寶做的水餃、餛飩、面條等面食，最好平攤在盤(pán)子或其他容器里，然后放在冷凍室里保存。將冷凍室的溫度調(diào)至最低或速凍模式，面食快速冷凍后，按寶寶每頓食量分別裝進(jìn)密封袋中冷凍保存。
（2）市場(chǎng)上出售的米粉
米粉應(yīng)放在陰涼干燥處保存，不能放在冰箱中。
盒裝或桶裝米粉的包裝塑料不要全部撕掉，具體的保存方法詳見(jiàn)外包裝的說(shuō)明。袋裝米粉開(kāi)封后要用封口夾夾住袋口并放在陰涼處，或者將米粉放在米粉密封盒中保存。
米粉開(kāi)封后應(yīng)在30天內(nèi)吃完，以免米粉暴露在空氣中太長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致口味、營(yíng)養(yǎng)成分等發(fā)生改變。
輔食的存儲(chǔ)容器有講究
知道了輔食的保存時(shí)間和保存方式，下面我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)存儲(chǔ)容器。
常見(jiàn)的存儲(chǔ)容器有：玻璃密封盒、食品密封袋、食品密封袋、塑料密封盒、食品保鮮袋等。如果是長(zhǎng)期保存，最好選擇前三種容器。
玻璃密封盒的優(yōu)點(diǎn)是食物解凍后可以高溫加熱，安全性有保障；塑料制品的優(yōu)點(diǎn)是存放方便，而且部分輔食盒是軟底設(shè)計(jì)，取用輔食也很方便。
小提醒：
輔食沒(méi)有正確保存會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，大家一定要根據(jù)不同輔食的特點(diǎn)正確存放。如果發(fā)現(xiàn)食物超出保質(zhì)期或者開(kāi)始發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)丟棄！
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