糖尿病食譜：金槍魚(yú)蔬菜沙拉

　　原料：金槍魚(yú)罐頭100克、各色蔬菜(紫甘藍(lán)、黃瓜、生菜、洋蔥)80克。

　　調(diào)料：橄欖油、紅醋。

　　做法：

　　1.將罐頭金槍魚(yú)搗成泥。各色蔬菜洗凈撕成小片或者切細(xì)絲，與金槍魚(yú)泥拌勻。

　　2.橄欖油和紅醋拌勻，淋在菜上拌勻即可。

　　降“糖”明星：

　　●金槍魚(yú)也稱(chēng)鮪魚(yú)、吞拿魚(yú)，被譽(yù)為“海底雞”，是低糖、低脂肪、低熱量的食品。它含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、高肌內(nèi)脂肪和高維生素A、D，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。和肉類(lèi)蛋白質(zhì)相比，金槍魚(yú)蛋白質(zhì)有減少血液中的膽固醇、排除體內(nèi)的多余鹽分、減少中性脂肪、促進(jìn)胰島素分泌、提高肝臟排泄等作用。金槍魚(yú)是糖尿病患者的優(yōu)質(zhì)食物，罐裝金槍魚(yú)(優(yōu)選泉水浸制的)用來(lái)制作沙拉和三明治最為方便。

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