首頁(yè) 資訊春天要吃保健蔬菜竹筍教你做幾種清熱化痰，開(kāi)胃健脾的烹飪方法

春天要吃保健蔬菜竹筍教你做幾種清熱化痰，開(kāi)胃健脾的烹飪方法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月13日 10:54

每當(dāng)春天來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇，竹筍也破土而出，迎接新生。它的生命力之旺盛，仿佛是大自然的使者，傳遞著春天的氣息。

竹筍，它富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝等方面都有著很好的效果。因此，經(jīng)常食用竹筍對(duì)人體健康大有裨益。是人類餐桌上的美味佳肴。竹筍的鮮美也是無(wú)與倫比的。它的口感鮮嫩，清香撲鼻，無(wú)論涼拌、煎炒還是熬湯均鮮嫩清香。竹筍中含有清潔腸道的粗纖維和具有抗癌作用的多糖類物質(zhì)，被稱為保健蔬菜。

在烹飪過(guò)程中，竹筍能夠吸收其他食材的精華，使得整道菜肴更加美味可口。竹筍還可吸附大量油脂，常食可降低胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收，達(dá)到減肥目的。

給大家推薦幾種營(yíng)養(yǎng)烹飪方法：

一.涼拌竹筍

竹筍150克，調(diào)料適量。將竹筍去殼洗凈、切片，稍微煮一下，再加調(diào)料煮至能攪爛，涼食，1日1～2次。

二.竹筍拌絲瓜，

竹筍和絲瓜各60克，將上2味洗凈、去皮、切片，將切好的竹筍和絲瓜放入沸水中焯燙一下，以去除多余的澀味和保持食材的鮮嫩。醬油適量，醋適量。加醬油、醋，調(diào)拌后食用。

三.鮮筍香菜湯

鮮筍200克，香菜20克。將香菜洗凈、切段，鮮筍切絲，加清水略煮一沸，去渣，飲湯。

四.竹筍炒萵筍

鮮筍、萵筍各200克，將它們洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。熱鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，放入蒜末和姜片爆香。然后，將切好的竹筍和萵筍放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，接著，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，讓蔬菜在鍋中慢慢煮熟。當(dāng)鍋中的水分逐漸被蔬菜吸收，蔬菜變得柔軟而飽滿時(shí)，我們就可以加入適量的淀粉水進(jìn)行勾芡了。這個(gè)過(guò)程需要小心操作，以免淀粉水過(guò)多或過(guò)少影響口感。當(dāng)鍋中的汁液變得濃稠時(shí)，撒上一些蔥花進(jìn)行裝飾，翻炒均勻后即可出鍋。

五.竹筍炒木耳

鮮筍200克，泡發(fā)木耳50克。竹筍切成薄片，木耳則需提前泡發(fā)，去蒂后撕成小片。油熱后放入切好的蒜末和姜片，煸炒出香味。將切好的竹筍片倒入鍋中，快速翻炒至斷生。然后，將泡發(fā)好的木耳加入鍋中，繼續(xù)翻炒。加入適量的鹽、雞精和生抽，翻炒均勻。炒至熟透，即可出鍋裝盤(pán)。