【項(xiàng)目來(lái)源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)基金項(xiàng)目。

【類    別】藥膳。

【保健功能】此類藥膳具有調(diào)整陰陽(yáng)、補(bǔ)養(yǎng)氣血、健脾護(hù)膚，清熱解毒等功效。適用于各種年齡的人。

【主要技術(shù)指標(biāo)】：

美容養(yǎng)顏藥膳包括：（1）涼菜四道：真珠拌平菇、阿膠棗、三豆飲、涼拌蘆薈；（2）熱菜六道：銀耳鴿子蛋、阿膠羊肝、花菇燉竹笙、豬皮燉花生米、當(dāng)歸鳳爪、沙苑甲魚；（3）湯羹兩道：胡椒海參湯、當(dāng)歸蓯蓉豬血羹；（4）點(diǎn)心兩道：玫瑰五花糕、茯苓包子；（5）酒水兩種：紅顏酒、茉莉花露。

1. 真珠拌平菇

來(lái)    源：《家庭中醫(yī)食療法》

功    效：活血養(yǎng)血、清肝泄熱

    2. 阿膠棗

來(lái)    源：民間方

功    效：益氣養(yǎng)腎、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、利于消化

2. 三豆飲

來(lái)    源：《本草綱目》

功    效：清熱解毒、利尿除濕、健脾益腎

3. 涼拌蘆薈

來(lái)    源：民間方

功    效：清熱解毒、消食健胃

4. 銀耳鴿子蛋

來(lái)    源：《中華醫(yī)藥》

功    效：補(bǔ)腎調(diào)經(jīng)、補(bǔ)氣和血

5. 阿膠羊肝

來(lái)    源：《中華飲食療法》

功    效：補(bǔ)血益肝

6. 花菇燉竹笙

來(lái)    源：《中華傳世養(yǎng)生藥膳》

功    效：健脾美膚，滋陰潤(rùn)燥

7. 豬皮燉花生米

來(lái)    源：民間方

功    效：補(bǔ)血養(yǎng)顏。常食能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚潔白而富有彈性。對(duì)于血虛皮膚干燥者較佳。

8. 當(dāng)歸雞爪

來(lái)    源：《滋補(bǔ)保健藥膳食譜》

功    效：補(bǔ)血養(yǎng)血。

9. 沙苑甲魚

來(lái)    源：《中華臨床藥膳食療學(xué)》

功    效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)益精血，強(qiáng)腰固精，美容潤(rùn)膚

10.胡椒海參湯

來(lái)    源：《中華臨床藥膳食療學(xué)》

功    效：補(bǔ)益精血，養(yǎng)血和血，潤(rùn)燥美顏

11.當(dāng)歸蓯蓉豬血羹

來(lái)    源：《實(shí)用食療方精選》

功    效：補(bǔ)血活血，潤(rùn)腸通便

12.玫瑰五花糕

來(lái)    源：《趙炳南臨床經(jīng)驗(yàn)集》

功    效：行氣解郁，涼血活血，疏風(fēng)解毒

13.茯苓包子

來(lái)    源：《儒門事親》

功    效：補(bǔ)氣健脾，益陰養(yǎng)胃，寧心安神

14.茉莉花露

來(lái)    源：《本草綱目拾遺》

功    效：健脾行氣，寬胸理氣

15.紅顏酒

來(lái)    源：《萬(wàn)病回春》

功    效：滋補(bǔ)肺腎，補(bǔ)益脾胃，滑潤(rùn)肌膚，悅澤容顏。

【推廣應(yīng)用前景】美容養(yǎng)顏藥膳是在查閱古今藥膳文獻(xiàn)，運(yùn)用傳統(tǒng)烹調(diào)制作方法，結(jié)合現(xiàn)代的食品制作工藝及科學(xué)評(píng)價(jià)方法基礎(chǔ)上得到的研究成果，配方科學(xué)合理，制作工藝規(guī)范，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可行，可以實(shí)現(xiàn)中國(guó)藥膳大眾化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化，若推廣應(yīng)用，將產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

【進(jìn)展情況】 已完成主要研究工作

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