怎么去挑選健康的面包

發(fā)布時間：2020-03-24 點(diǎn)擊次數(shù)：774

現(xiàn)在這個社會面包已經(jīng)是很多家庭必不可少的食材之一，那么，該如何選購面包呢？首先選購面包品牌是很重要的，但更重要的還是要看它的健康價值。面包分類相對比較復(fù)雜，從用途可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”，從按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包，從按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”。

不過，雖然面包分類復(fù)雜，但其中也有共同點(diǎn)，就是健康與不健康之別。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包中通常都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15％，油脂約10％，吐司面包中含糖和油更多一些。但這也不是一味否定了軟質(zhì)面包的營養(yǎng)價值。因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給孩子食用。營養(yǎng)專家范志紅指出，如果以熱量來考量，表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包一般不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口，其中以法式主食面包和俄式“大列巴”為代表，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。

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