中醫(yī)談養(yǎng)生：最全健康吃肉攻略

臨近年關(guān)，大口吃肉，大口喝酒，在所難免，但如果肆無忌憚，狂吃海喝，很容易讓健康出問題。醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》里提到：所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則宜體，害則成疾，以此致危。飲食因人、因時(shí)而異，吃對能有益健康，吃錯(cuò)會(huì)影響身體，吃肉也一樣，下面我們就從中醫(yī)養(yǎng)生角度逐個(gè)聊一下雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、鵝肉、蝦肉的飲食注意事項(xiàng)。

一、雞肉

中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血補(bǔ)虛等功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力虛弱等有很好的食療作用。雞肉含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵等，并含有卵磷脂和氨基酸等營養(yǎng)成分。

1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖、有熱癤之人忌食。

2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔上火、大便秘結(jié)者不宜食用。

二、鴨肉

中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性寒，味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、清虛勞熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣等作用。鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中B族維生素和維生素E含量較多。

食用鴨肉時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

1. 鴨肉為高蛋白食品，有炎癥時(shí)不宜食用。

3. 鬧肚子、腸胃不好的人不宜食用鴨肉，因鴨肉味甘咸，易滑腸斂邪。

三、豬肉

中醫(yī)認(rèn)為豬肉性平，味甘、咸，歸脾、胃、腎經(jīng)，有滋陰潤燥、養(yǎng)血益氣、利水養(yǎng)腎等功效。豬肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，特別是豬肉中的血紅素鐵，對于補(bǔ)血有很好的效果。

1. 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食用豬肉，因豬肉滋補(bǔ)性強(qiáng)，易助濕生痰。

2. 豬肉中膽固醇含量較高，肥胖和血脂高的人應(yīng)適量食用。

四、羊肉

中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫，味甘，歸脾、腎經(jīng)，有溫中暖腎、益氣補(bǔ)虛等功效。俗話說：冬吃羊肉賽人身。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，其中鈣、鐵含量較高。

1. 發(fā)熱、消化不好的人不宜食用羊肉，因羊肉性溫，易助熱生痰。

2. 羊肉不宜與南瓜、西瓜同食，因?yàn)槿菀桩a(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響營養(yǎng)吸收。

3. 羊肉中含有較高的嘌呤，因此痛風(fēng)人群應(yīng)避免食用。

五、牛肉

中醫(yī)認(rèn)為牛肉性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨等功效。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，其中鐵含量較高。

六、鵝肉

中醫(yī)認(rèn)為鵝肉性平，味甘，歸脾、肺經(jīng)，有補(bǔ)虛益氣、暖胃生津等功效。鵝肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

2. 鵝肉中含有較高的脂肪和嘌呤，因此肥胖和高血脂、痛風(fēng)人群應(yīng)適量食用或避免食用。

七、蝦肉

中醫(yī)認(rèn)為蝦肉性溫，味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、通乳等功效。蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，其中鈣含量較高。

2. 蝦肉不宜與富含維生素C的食物同食，因?yàn)槿菀滓鹬卸尽?/p>

3. 蝦肉中含有較高的嘌呤，因此痛風(fēng)人群應(yīng)避免食用。

總之，飲食與健康密切相關(guān)，不同的食物有不同的營養(yǎng)價(jià)值和注意事項(xiàng)。我們應(yīng)該根據(jù)自身情況選擇適合的食物，合理搭配，保持營養(yǎng)平衡。同時(shí)，也要注意食物的烹飪方式和搭配方式，避免因不當(dāng)?shù)呐腼兓虼钆涠绊憼I養(yǎng)吸收。在享受美食的同時(shí)，關(guān)注健康，保持健康的生活方式，才能真正享受到美好的生活。

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