那么，你知道其實(shí)吃蔬菜也是需要技巧的嗎？下面，小編就來教你幾個注意事項(xiàng)，教你健健康康吃蔬菜，吃出營養(yǎng)，吃出健康。

蔬菜怎么吃才最健康？養(yǎng)生必知：力求營養(yǎng)！蔬菜怎么吃才最健康？(圖)

1.吃五色蔬菜，有效預(yù)防癌癥

據(jù)研究者推測，不同的健康成分如番茄紅素、類黃酮、花青素等，通過不同的途徑來抑制癌細(xì)胞，能夠起到一種協(xié)同作用的效果。常吃五色蔬菜，對預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。

那么，什么是五色呢？在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，根據(jù)五行學(xué)說，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。

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