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學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文（精選4篇）

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月20日 02:37

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文篇1

　　為貫徹落實(shí)《健康中國(guó)行動(dòng)》有關(guān)合理膳食行動(dòng)及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》，全面推進(jìn)我市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)相關(guān)工作，切實(shí)提高居民營(yíng)養(yǎng)健康水平和身體素質(zhì)。結(jié)合我市實(shí)際，制定本方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　積極推動(dòng)把健康融入所有政策，通過(guò)在我市開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，引導(dǎo)餐飲業(yè)不斷增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，提升營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)以“三減”、合理膳食、杜絕浪費(fèi)為目標(biāo)的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。實(shí)施餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對(duì)不同人群營(yíng)養(yǎng)不良、超重、肥胖情況開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)和干預(yù)，逐步改變就餐者傳統(tǒng)餐飲理念和飲食習(xí)慣，增強(qiáng)居民營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)

　　成立杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)由市衛(wèi)生健康委主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任，成員由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市疾病預(yù)防控制中心、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)及市餐飲旅店協(xié)會(huì)相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

　　各區(qū)、縣（市）要結(jié)合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建設(shè)工作有力有序推進(jìn)。

　　三、建設(shè)要求

　　建設(shè)工作采取分類(lèi)實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導(dǎo)落實(shí)的方式進(jìn)行。

　　（一）分類(lèi)實(shí)施

　　1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂均應(yīng)參與營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)，實(shí)施配送餐的應(yīng)協(xié)調(diào)要求供餐單位開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)。結(jié)合健康杭州考核及市衛(wèi)生健康委員會(huì)、市教育局、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作方案的通知》（杭衛(wèi)發(fā)〔20__〕58號(hào)）要求，在二級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)設(shè)置營(yíng)養(yǎng)科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)均聘任營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。以此為依托將營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作部署納入年度工作計(jì)劃，開(kāi)展自查自評(píng)，相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)參照《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）。

　　2.其他社會(huì)餐廳和單位食堂。采取自愿申請(qǐng)和行業(yè)主管、監(jiān)管部門(mén)推薦的方式推進(jìn)建設(shè)。各區(qū)、縣（市）積極發(fā)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過(guò)食品安全行政處罰的餐廳及食堂開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）的建設(shè)活動(dòng)，并逐年推進(jìn)工作覆蓋面。相關(guān)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)分別參照《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）和《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)》（附件2）。

　?。ǘ┦痉兑I(lǐng)

　　在分類(lèi)實(shí)施推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的基礎(chǔ)上、各區(qū)、縣（市）應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，遴選考核評(píng)分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛(wèi)生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng)建資料作為我市健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)典型案例上報(bào)省衛(wèi)生健康委。對(duì)中小學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報(bào)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校。

　　（三）督導(dǎo)落實(shí)

　　市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局將聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)組織管理、工作機(jī)制、示范單位創(chuàng)建完成情況等工作進(jìn)行檢查，對(duì)建設(shè)進(jìn)度不達(dá)標(biāo)的地區(qū)予以通報(bào)并在健康杭州考核中相應(yīng)扣分。

　　四、重點(diǎn)任務(wù)

　　（一）組織管理要求。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立建設(shè)單位領(lǐng)導(dǎo)、后勤、工會(huì)和食堂管理等人員組成的營(yíng)養(yǎng)健康管理委員會(huì)，鼓勵(lì)單位主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)健康管理委員會(huì)的負(fù)責(zé)人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計(jì)劃及實(shí)施方案；建立健全原材料采購(gòu)制度、營(yíng)養(yǎng)健康管理制度，鹽油糖采購(gòu)、臺(tái)賬制度；明確營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓(xùn)和考核、營(yíng)養(yǎng)健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。

　?。ǘ╅_(kāi)展人員培訓(xùn)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)需配備有資質(zhì)的專（兼）的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員應(yīng)按照省市關(guān)于營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員建設(shè)方案的要求定期參加專業(yè)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員負(fù)責(zé)制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導(dǎo)菜品采購(gòu)、配料和加工、菜品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)設(shè)置；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，指導(dǎo)服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和技能培訓(xùn)包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓(xùn)等。

　?。ㄈ┰O(shè)置營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）應(yīng)按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》對(duì)菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，重點(diǎn)標(biāo)注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營(yíng)養(yǎng)健康食堂結(jié)合不同年齡段人群健康需要，遵循“營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據(jù)菜品中營(yíng)養(yǎng)含量，設(shè)計(jì)每日的帶量食譜。

　?。ㄋ模I(yíng)養(yǎng)健康教育。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設(shè)置知識(shí)展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國(guó)居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)小冊(cè)子、折頁(yè)、單頁(yè)等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)、文明用餐、節(jié)約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設(shè)置營(yíng)養(yǎng)健康小屋等為用餐人員開(kāi)展體質(zhì)監(jiān)測(cè)，展示營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，供大眾進(jìn)行自我健康營(yíng)養(yǎng)自測(cè)、自評(píng)。鼓勵(lì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）使用智能化評(píng)價(jià)系統(tǒng)，根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果，指導(dǎo)大眾科學(xué)的配餐和用餐。

　　五、責(zé)任分工

　　全市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)由市衛(wèi)生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局五部門(mén)聯(lián)合組織開(kāi)展，由市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市餐飲旅店協(xié)會(huì)等協(xié)助實(shí)施。各部門(mén)按照職責(zé)對(duì)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)的.單位進(jìn)行調(diào)研督促指導(dǎo)。各部門(mén)職責(zé)分工如下：

　　衛(wèi)生健康部門(mén)協(xié)調(diào)動(dòng)員轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，廣泛宣傳合理膳食行動(dòng)和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開(kāi)展區(qū)域內(nèi)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的監(jiān)測(cè)工作，定期組織開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)工作，廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康知識(shí)宣傳活動(dòng)。積極發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)專家團(tuán)隊(duì)作用，聯(lián)系市疾病預(yù)防控制中心和市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作業(yè)務(wù)指導(dǎo)，為營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)提供有力的技術(shù)保障。

　　教育部門(mén)要協(xié)調(diào)動(dòng)員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)中小學(xué)校食堂參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，全面落實(shí)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公示。積極利用多種形式對(duì)學(xué)生、教師和家長(zhǎng)開(kāi)展均衡膳食和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)宣教，培養(yǎng)學(xué)生逐步養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的飲食觀念。

　　商務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會(huì)，協(xié)調(diào)動(dòng)員餐飲企業(yè)參與營(yíng)養(yǎng)餐廳建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)參與營(yíng)養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導(dǎo)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作的指導(dǎo)，發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實(shí)施。

　　市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強(qiáng)食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、索證索票和臺(tái)賬登記檢查。

　　民政部門(mén)協(xié)調(diào)動(dòng)員全市所有公立養(yǎng)老機(jī)構(gòu)參與營(yíng)養(yǎng)食堂建設(shè)，遴選并協(xié)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂參與營(yíng)養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導(dǎo)和督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)建立健全食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老年?duì)I養(yǎng)改善行動(dòng)，并給予營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作作為養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)、推進(jìn)健康教育的重要內(nèi)容，加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養(yǎng)健康水平。

　　市疾病預(yù)防控制中心、市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、市食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、市餐飲旅店協(xié)會(huì)協(xié)助實(shí)施營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，開(kāi)展前期調(diào)研、情況匯總及評(píng)價(jià)等具體工作。

　　六、實(shí)施步驟

　?。ㄒ唬┬麄鲃?dòng)員（20xx年7月15日前）

　　各區(qū)、縣（市）要按照《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南要求對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的中小學(xué)校與幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調(diào)查，確定建設(shè)名單并動(dòng)員創(chuàng)建。20xx年7月15日前，各轄區(qū)衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門(mén)將本轄區(qū)本年度營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)單位名單（附件3）按行業(yè)類(lèi)別報(bào)上級(jí)行政部門(mén)及本級(jí)衛(wèi)生健康部門(mén)。同時(shí)各地通過(guò)微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺(tái)，廣泛宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)，引導(dǎo)大眾樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)均衡和健康科學(xué)飲食理念。

　?。ǘ┤娼ㄔO(shè)（20xx年7月1日開(kāi)始）

　　各區(qū)、縣（市）要結(jié)合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)指南》等3項(xiàng)指南內(nèi)容，完善營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）制度建設(shè)，全面開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)活動(dòng)，率先抓好本機(jī)關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統(tǒng)的創(chuàng)建工作。積極聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家開(kāi)展人員培訓(xùn)、科學(xué)合理設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)、營(yíng)造營(yíng)養(yǎng)健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設(shè)工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)自建的食堂單位食堂滿足《杭州市營(yíng)養(yǎng)健康食堂考核評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)》（附件1）所有基礎(chǔ)要求且總評(píng)分在70分以上。

　　11月30日前，各地衛(wèi)生健康部門(mén)匯總并上報(bào)本轄區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）申報(bào)單位名單（附件3）。示范單位建設(shè)明確創(chuàng)建指標(biāo)，20xx年每區(qū)、縣（市）創(chuàng)建學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂10所、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康示范食堂2所、營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報(bào)當(dāng)年度本地區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng)建覆蓋面。

　?。ㄈz查評(píng)價(jià)及示范驗(yàn)收

　　每年12月底前，市級(jí)各行政主管部門(mén)聯(lián)合對(duì)各區(qū)、縣（市）開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康餐廳（食堂）創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)情況特別是示范單位進(jìn)行評(píng)審、驗(yàn)收、公示及授牌。評(píng)審情況向社會(huì)公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養(yǎng)健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的要限期整改，整改后仍未達(dá)到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。

　　七、工作要求

　　（一）提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)推進(jìn)。各區(qū)、縣（市）要深刻認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作的重要意義，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，盡快制定本地營(yíng)養(yǎng)健康餐廳建設(shè)工作實(shí)施方案，細(xì)化工作措施，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任分工，將營(yíng)養(yǎng)健康工作作為重要民生工程來(lái)抓。各地衛(wèi)生健康、教育、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、民政部門(mén)要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成多部門(mén)協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。

　　（二）創(chuàng)新機(jī)制，積極宣傳報(bào)道。各部門(mén)、各區(qū)、縣（市）要在推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作中，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，借力原有工作基礎(chǔ)，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng)新和探索，全力打造工作特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過(guò)微信公眾號(hào)、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺(tái)，制作各種營(yíng)養(yǎng)健康科普短片、微視頻，積極推廣營(yíng)養(yǎng)均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導(dǎo)公眾樹(shù)立科學(xué)健康飲食理念。

　?。ㄈ┛偨Y(jié)評(píng)價(jià)，持續(xù)開(kāi)展建設(shè)。各部門(mén)、各區(qū)、縣（市）要認(rèn)真總結(jié)本地建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）活動(dòng)的工作成效，通過(guò)開(kāi)展系統(tǒng)的評(píng)價(jià)和效果分析，及時(shí)對(duì)建設(shè)中好的做法、有效經(jīng)驗(yàn)和成果進(jìn)行總結(jié)和推廣，為今后我市營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動(dòng)的積累經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、系統(tǒng)的工作，各地要全力高效長(zhǎng)期推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設(shè)工作，保持工作的常態(tài)化、持續(xù)性。

　　市衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：徐，聯(lián)系電話：。

　　市教育局聯(lián)系人：，聯(lián)系電話：；陳，聯(lián)系電話：。

　　市商務(wù)局聯(lián)系人：李，聯(lián)系電話：。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)系人：嵇，聯(lián)系電話：。

　　市民政局聯(lián)系人：童x，聯(lián)系電話：。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文篇2

　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

　　成立隆回縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)?！拔拿骶筒汀⒐獗P(pán)行動(dòng)”領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌學(xué)校廣大師生養(yǎng)成健康文明節(jié)儉的生活習(xí)慣的全面工作，讓“光盤(pán)”成為一種社會(huì)共識(shí)和自覺(jué)行動(dòng)。

　　組織機(jī)構(gòu)：

　　組長(zhǎng)：丁加健

　　副組長(zhǎng)：劉建軍(常務(wù))、戴智勇、劉芳、羅佐、羅艷

　　成員：謝金良、羅正國(guó)、鄧厚玉、黃俊杰、錢(qián)艷、邵珍妮、肖學(xué)軍、劉卡、劉美英、馬立銀、易海玲以及各班班主任，德康寧供應(yīng)鏈管理有限公司隆回縣分公司駐校負(fù)責(zé)人。

　　本次活動(dòng)，以校長(zhǎng)丁加健統(tǒng)籌全面工作，副校長(zhǎng)劉建軍負(fù)責(zé)具體實(shí)施，組織各部及后勤團(tuán)隊(duì)，確?！拔拿骶筒?、光盤(pán)行動(dòng)”工作起步好，行動(dòng)實(shí)，見(jiàn)效快。

　　二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氣氛

　　統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，形成上下一致合力，組織學(xué)校廣大師生開(kāi)展各類(lèi)“光盤(pán)行動(dòng)”活動(dòng)。觀看宣傳影片，制作“光盤(pán)行動(dòng)”電子宣傳屏，滾動(dòng)播出“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳標(biāo)語(yǔ)，要求各班班主任組織學(xué)生開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”志愿者活動(dòng)，將本次活動(dòng)深入落實(shí)并確保全面覆蓋。

　　三、著力治本，確保長(zhǎng)效

　　隆回縣思源實(shí)驗(yàn)學(xué)校按照上級(jí)的統(tǒng)一部署，力求“光盤(pán)行動(dòng)”長(zhǎng)效實(shí)施。

　　1、組織實(shí)施階段：20xx年10月至20xx年10月

　　2、完善鞏固階段：20xx年3月至20xx年12月

　　四、具體措施：

　　1、開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳教育

　　通過(guò)校園電子屏、校園餐廳、校內(nèi)餐桌制作宣傳警示標(biāo)語(yǔ)，大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，文明用餐的新風(fēng)尚。(后勤)

　　2、開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”主題教育

　　開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)、從我做起”主題班會(huì);選舉“光盤(pán)行動(dòng)”班級(jí)監(jiān)督員，監(jiān)督學(xué)生飯盒，是否將飯菜吃凈吃光;出一期“光盤(pán)行動(dòng)”黑板報(bào)，編發(fā)“光盤(pán)行動(dòng)”倡議書(shū)發(fā)微信，形成深厚的'宣傳氛圍。(政教)

　　3、開(kāi)展志愿者“光盤(pán)行動(dòng)”活動(dòng)

　　發(fā)放宣傳單、資料。開(kāi)展志愿者深入班級(jí)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳活動(dòng)，形成深厚宣傳氛圍。(學(xué)校新文明實(shí)踐站、學(xué)部、班主任)

　　4、加強(qiáng)后勤管理，厲行節(jié)約。(后勤)

　　5、開(kāi)展光盤(pán)行動(dòng)監(jiān)督管理活動(dòng)。在進(jìn)餐時(shí)監(jiān)督師生“光盤(pán)行動(dòng)”，倡導(dǎo)文明就餐，人人節(jié)儉。(后勤)

　　6、開(kāi)展“節(jié)約一粒米、一滴水、一度電”活動(dòng)

　　倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、節(jié)約用水、節(jié)約用電。開(kāi)展節(jié)能檢查，嚴(yán)查浪費(fèi)水資源等不文明現(xiàn)象。(后勤)

　　五、責(zé)任追究，不講情面

　　學(xué)校要大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約，形成反對(duì)浪費(fèi)、文明就餐的新風(fēng)尚。領(lǐng)導(dǎo)組織開(kāi)展“文明餐桌、厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的師生簽名活動(dòng)，舉行“光盤(pán)行動(dòng)、從我做起”的主題班會(huì)，選舉班級(jí)“光盤(pán)行動(dòng)”監(jiān)督員，監(jiān)管學(xué)生飯盒是否將飯菜吃凈吃光，德康寧托管公司向就餐者發(fā)放“光盤(pán)行動(dòng)”活動(dòng)宣傳單及活動(dòng)手冊(cè)。后勤管理對(duì)德康寧托管公司送進(jìn)的食材數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行把控，嚴(yán)格控制成本，確保健康環(huán)保的師生就餐質(zhì)量。

　　嚴(yán)查浪費(fèi)和就餐不文明現(xiàn)象，責(zé)任追究，不講情面。倡導(dǎo)師生在生活中要勤儉節(jié)約一粒米、一滴水、一度電。讓師生從身邊的.點(diǎn)滴小事做起，讓“光盤(pán)”引領(lǐng)風(fēng)尚，成為習(xí)慣。

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)健康食堂創(chuàng)建方案范文篇3

　　一、活動(dòng)口號(hào)

　　“光盤(pán)”行動(dòng)，從我做起

　　二、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

　　組長(zhǎng)：

　　副組長(zhǎng)：

　　成員：

　　三、活動(dòng)目標(biāo)

　　以提升學(xué)校文明程度指數(shù)為目標(biāo)，積極宣傳餐桌文明知識(shí)，倡導(dǎo)餐桌文明行為，大力提倡文明用餐的良好風(fēng)氣，培養(yǎng)健康文明的餐飲文化，凈化社會(huì)文化文明環(huán)境。

　　四、活動(dòng)內(nèi)容

　　普及餐桌文明知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀

　　倡導(dǎo)光盤(pán)用餐行為，養(yǎng)成節(jié)儉生活習(xí)慣

　　五、實(shí)施步驟

　　(一)動(dòng)員部署階段：(4月1日——4月7日)

　　重點(diǎn)是工作部署，宣傳發(fā)動(dòng)。通過(guò)4月1日國(guó)旗下講話向全體同學(xué)發(fā)出倡議;各班要在 4月2日的班會(huì)課上作動(dòng)員工作，宣傳教育并組織學(xué)生開(kāi)展文明就餐承諾活動(dòng)。

　　(二)組織實(shí)施階段：(4月8日—— 4月28日)

　　重點(diǎn)是圍繞主題，突出開(kāi)展各項(xiàng)文明餐桌的實(shí)踐活動(dòng)。

　　1、營(yíng)造氛圍。學(xué)校繼續(xù)開(kāi)展相關(guān)的宣傳活動(dòng)，做到學(xué)生人人知曉，共同爭(zhēng)做文明餐桌的參與者。

　　通過(guò)校園宣傳櫥窗的布置，進(jìn)一步宣傳光盤(pán)行動(dòng)。

　　2、加強(qiáng)管理。

　　(1)政教處、團(tuán)委加大管理和監(jiān)督力度，對(duì)學(xué)生用餐插隊(duì)、喧嘩、亂跑亂扔者進(jìn)行教育。各班開(kāi)展“盤(pán)盤(pán)凈餐人人節(jié)儉”的“光盤(pán)行動(dòng)”。每班設(shè)定一位“光盤(pán)行動(dòng)”檢查人員，監(jiān)督學(xué)生餐盒，是否將飯菜吃凈吃光。

　　(2)總務(wù)處加大對(duì)食堂工作人員的管理和培訓(xùn)，確保優(yōu)良的就餐環(huán)境，健康環(huán)保的飯菜質(zhì)量。

　　3、舉行“光盤(pán)”行動(dòng)，從我做起”的主題班會(huì)

　　活動(dòng)時(shí)間：第8周星期二

　　活動(dòng)對(duì)象：七年級(jí)、八年級(jí)、九年級(jí)

　　4、刊出一期主題黑板報(bào)

　　活動(dòng)對(duì)象：七年級(jí)、八年級(jí)

　　活動(dòng)主題：“勤儉節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”

　　檢查時(shí)間：第9周周五中午

　　5、開(kāi)展一次“文明餐桌、厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的學(xué)生簽名活動(dòng)。

　　活動(dòng)對(duì)象：每班派代表5名。

　　活動(dòng)時(shí)間：4月中旬

　　活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校操場(chǎng)

　　6、其他活動(dòng)

　　(1)制作“拒絕舌尖上的浪費(fèi)，你我光盤(pán)行動(dòng)”的宣傳警示標(biāo)語(yǔ)，放在食堂顯目位置，大力倡導(dǎo)厲行節(jié)約，形成反對(duì)浪費(fèi)，文明用餐的社會(huì)新風(fēng)尚。

　　(2)利用電子顯示屏，打出宣傳標(biāo)語(yǔ)，時(shí)刻教育學(xué)生文明用餐、勤儉節(jié)約。

　　(3)值周班級(jí)繼續(xù)參與食堂就餐秩序維護(hù)，監(jiān)督提醒學(xué)生文明節(jié)儉用餐。

　　(4)聯(lián)合總務(wù)處、團(tuán)委學(xué)生會(huì)和值周班級(jí)繼續(xù)開(kāi)展節(jié)能檢查，嚴(yán)查違章用電、浪費(fèi)水資源等不文明現(xiàn)象，讓同學(xué)們從身邊的'點(diǎn)滴小事做起，積極主動(dòng)投身到創(chuàng)建節(jié)約型校園活動(dòng)中去，真正將節(jié)約的意識(shí)納入廣大普通同學(xué)心中。

　　(5)總務(wù)處指導(dǎo)食堂工作人員，根據(jù)師生實(shí)際用餐需求，按需打菜。

　　(三)總結(jié)與評(píng)比階段(4月29—30日)

　　1、各班于4月28日前把班級(jí)“文明餐桌光盤(pán)行動(dòng)”主題活動(dòng)的總結(jié)(包括照片)上交政教處3羅老師處。屆時(shí)政教處根據(jù)各班總結(jié)材料，評(píng)出優(yōu)秀班級(jí)。

　　2、各班評(píng)出“光盤(pán)之星”3-5名。

　　希望各班級(jí)以“文明餐桌光盤(pán)行動(dòng)”主題活動(dòng)為契機(jī)，引導(dǎo)全體學(xué)生從自身做起，從身邊小事做起，提高擔(dān)當(dāng)自覺(jué)的責(zé)任感，爭(zhēng)做節(jié)約的表率，營(yíng)造學(xué)校的節(jié)約氛圍，使學(xué)校的校園環(huán)境、同學(xué)們的學(xué)習(xí)風(fēng)氣和精神面貌都有一個(gè)質(zhì)的提高。

　　為充分展現(xiàn)我院學(xué)生的良好精神風(fēng)貌，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，保證同學(xué)們的身體健康，改進(jìn)后勤服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)建良好的飲食環(huán)境，開(kāi)展“文明食堂”評(píng)比活動(dòng)，特制定本辦法。

　　一、組織與實(shí)施階段

　?。ㄒ唬┦程靡獮槊總€(gè)員工辦理工作證，以便于檢查和監(jiān)督。

　?。ǘ┦程帽仨殥煲庖?jiàn)薄。

　?。ㄈW(xué)生膳食管理委員會(huì)安排專人負(fù)責(zé)做好宣傳工作，維持同學(xué)們打飯秩序，監(jiān)督同學(xué)們自覺(jué)排隊(duì)買(mǎi)飯，并提醒同學(xué)們飯后將餐具送回收處。

　?。ㄋ模W(xué)生膳食管理委員會(huì)參與食堂的監(jiān)管工作。

　　二、評(píng)比方法

　　“文明食堂”評(píng)比在總務(wù)處統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。學(xué)生膳食管理委員會(huì)和各系學(xué)生代表每周一次對(duì)食堂進(jìn)行例檢和抽檢相結(jié)合，檢查按評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。每月進(jìn)行一次總評(píng)比。

　　三、評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)

　　文明食堂評(píng)比（總分100分）

　　1.操作間：地面干凈，物品擺放整齊，盛放加工食品的器具要干凈，工作臺(tái)及柜外保持干凈，無(wú)雜物，冰箱及時(shí)除霜。（20分）

　　2.餐廳：桌椅干凈，擺放整齊，地面干凈，門(mén)窗擦拭干凈。（15分）

　　3.庫(kù)房：貨物擺放整齊，地面干凈，無(wú)過(guò)期食品。（15分）

　　4.食品：操作人員按程序操作，原材料存放正確，生、熟食分開(kāi)，無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)的食品，按規(guī)定消毒生熟菜墩并按標(biāo)記分開(kāi)使用。（20分）

　　5.器械：擺放整齊，外表干凈，使用后能及時(shí)清理內(nèi)部無(wú)異味。（10分）

　　6.環(huán)境：食堂周?chē)缆?、草坪干凈整潔無(wú)異味。（10分）

　　7.個(gè)人衛(wèi)生：上崗工作服裝穿戴整齊干凈，頭發(fā)、指甲要短。（10分）

　　四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

　　對(duì)獲得“文明食堂”稱號(hào)的月份，給予300元獎(jiǎng)勵(lì)。達(dá)不到“文明食堂”稱號(hào)的月份給予罰款予300元。

　　五、附則