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學(xué)看配料表選出健康零食

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月27日 15:36

核心提示：吃零食是我們?nèi)粘Ｉ钚蓍e消遣的好方法。對(duì)于選購(gòu)零食，你可能有你自己的心得了。除開性價(jià)比，你會(huì)不會(huì)去留意配料表？對(duì)于配料表，你知道怎么看嗎？今天小編列舉四種零食的選購(gòu)技巧，幫助你選到健康的零食。

　　吃零食是我們?nèi)粘Ｉ钚蓍e消遣的好方法。對(duì)于選購(gòu)零食，你可能有你自己的心得了。除開性價(jià)比，你會(huì)不會(huì)去留意配料表？對(duì)于配料表，你知道怎么看嗎？今天小編列舉四種零食的選購(gòu)技巧，幫助你選到健康的零食。

　　果汁

　　此飲品明顯的有以下四大問(wèn)題。

　　一、商品與名稱不符。

　　此飲品的名字把黑加侖三個(gè)字做的特別大，但在瓶體的最下端寫著，黑加侖紅葡萄混合水果飲品，如果不是這行小字，估計(jì)人們不會(huì)以為這里還有葡萄的身影，而在配料表中，可以看出是葡萄濃縮汁是主料，并非黑加侖，只是用黑加侖這個(gè)新鮮的名稱和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值誘導(dǎo)消費(fèi)者。

　　二、果汁含量低于其他果汁飲料。

　　大多數(shù)果汁飲料的果汁添加量都在10%以上，而這個(gè)則是5%，可見添加量之少基本沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。只能說(shuō)是白糖水加了一點(diǎn)讓你看起來(lái)好看的色素，喝起來(lái)有濃烈果味的香精。這也是為什么我們平時(shí)自己用真材實(shí)料鮮榨的果汁都沒這么濃郁的水果香之原因。

　　三、花青素含量基本可以忽略不計(jì)了。

　　想想，兩種濃縮果汁加在一起只有5%，那么這5%中又會(huì)含有多少花青素呢？另外由于花青素比較怕熱，怕光，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的瓶裝，擱置，我想這花青素的含量應(yīng)該是忽略不計(jì)了。

　　四、維生素C不稀奇。

　　維生素C本身就可以用來(lái)作為酸度調(diào)節(jié)劑，用它調(diào)出來(lái)的酸味兒很有清新感，能使飲料更好喝，維生素C也很便宜，因此很多飲料都會(huì)用它，這只是商家自造出來(lái)的一個(gè)賣點(diǎn)。如果在家將普通的維生素C片和果汁融合在一起當(dāng)飲料喝，或者吃三餐之后再補(bǔ)充維生素C片，比這效果更佳！所以請(qǐng)商家不要拿花青素說(shuō)事，更不要說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，只能說(shuō)是白糖水和香精色素兌的水。

　　薯片

　　再比最近風(fēng)靡的健康薯片，號(hào)稱這類薯片是非油炸品，吃了不會(huì)長(zhǎng)胖，不會(huì)上火。聽了之后我就很好奇，還有吃了不會(huì)發(fā)胖的？這不發(fā)胖，一定就是指它們的產(chǎn)品非油炸食品，那么對(duì)應(yīng)的熱量真的很低嗎？

　　配料表清楚的寫著：馬鈴薯份，氫化植物油，食品添加劑，白砂糖，玉米粉.。。

　　對(duì)于“氫化植物油”，很多網(wǎng)站上提到過(guò)很多，說(shuō)明這油是最不健康的油，比黃油，豬油還要糟糕的油，不僅含飽和脂肪酸，還含有大量的反式脂肪酸。容易造成心血管疾病，腰部的肥胖，高血脂癥等等。

　　看看薯片的熱量吧，是否真像促銷員說(shuō)的那樣不發(fā)胖。乍一看，還真是，只含有1025千焦，看來(lái)還真的不是特別高?？墒俏以谧屑?xì)一看，發(fā)現(xiàn)了不對(duì)，原來(lái)正常的營(yíng)養(yǎng)素含量表都是以每百克計(jì)算的，是100克中含有多少，這個(gè)則是52克，那么這樣一算，一盒薯片的重量是104克，就是2050千焦的熱量。相當(dāng)于一個(gè)成年女性一日需要量的20%～25%，可是要吃掉這樣一盒薯片不管是孩子還是大人都是極其容易的事情。還有的品牌是以30克計(jì)算的，這樣視覺上給人感覺熱量更低。

　　非油炸薯片

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)非油炸，那么都是非油炸了，馬鈴薯粉本身是含有熱量，可是不至于這么高?。砍鞘怯椭?。。我拿了一片用紙?jiān)嚵艘幌?，很多的油浸在了紙上?？磥?lái)人家只說(shuō)非油炸，沒說(shuō)油脂含量多少。

　　由于薯片的加工工藝，不管是不是油炸食品，都含有對(duì)健康極為不利的因素，一個(gè)是帶來(lái)三餐外超高的熱量，還有就是反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物，尤其是針對(duì)解毒能力較弱的幼兒，和腎病患者來(lái)說(shuō)十分有害。

　　除了薯片以外，零食凡是香脆的食品中越是薄，脆，香的食物，有害物質(zhì)含量越高，“薄”意味著油炸或者焙烤時(shí)與熱源的接觸更為充分，“脆”，意味著受熱的溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng)，“香”則意味著油脂含量高。而這類食物中絕大部分都不同程度的含有致癌物質(zhì)----丙烯酰胺，并含有三分之一的脂肪。

　　所以這薯片基本沒什么健康而言，更不用拽著“非油炸”說(shuō)事。

　　蘇打餅干

　　諸如此類的商品實(shí)在太多了，比如：不含防腐劑，可沒說(shuō)不含有其他食品添加劑；不含蔗糖也就是說(shuō)不含我們?nèi)粘３缘陌滋?，很多人追求無(wú)蔗糖產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是蔗糖這種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經(jīng)足夠快，以淀粉為原料制作出來(lái)的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個(gè)個(gè)都比蔗糖有過(guò)之而無(wú)不及。在那些聲稱“無(wú)蔗糖”的產(chǎn)品當(dāng)中，經(jīng)?？梢钥吹竭@些配料。

　　如果不加蔗糖，體積用什么來(lái)填充？無(wú)非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對(duì)身體更好。比如說(shuō)，上面所提到的那些來(lái)自于淀粉的配料，都屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，可以說(shuō)對(duì)人體沒什么幫助。

　　所以大家在購(gòu)買食品時(shí)，標(biāo)有健康營(yíng)養(yǎng)概念時(shí)，一定要先看清楚食物的配料，弄清是否真的對(duì)健康比較有益，是否真的像商家說(shuō)的如此營(yíng)養(yǎng)健康。再次也告訴商家，別拿營(yíng)養(yǎng)這張牌用不營(yíng)養(yǎng)的東西欺騙消費(fèi)者，否則最后欺騙的只有商家自己。

（責(zé)任編輯：駱麗萍實(shí)習(xí)編輯：楊權(quán)芬）

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