食用植物油脂是生活的必需品之一，能為機(jī)體提供能量和營(yíng)養(yǎng)素，提供了人體內(nèi)自身不能合成而必需的部分物質(zhì)。食用植物油的正確選購(gòu)與健康息息相關(guān)，而超市中的食用植物油種類琳瑯滿目，為幫助大家正確選購(gòu)食用植物油，特做以下提示。

　　一、正確選油保品質(zhì)。

　　關(guān)注植物油的品種。商超中常見(jiàn)的食用植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄欖油等，食用植物油多含不飽和脂肪酸，其中不同的食用植物油所含有的不飽和脂肪酸種類和含量不同。常見(jiàn)的富含n-9系列脂肪酸的植物油主要有橄欖油、茶油、菜籽油；富含n-6系列脂肪酸的植物油有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油；富含n-3系列脂肪酸的植物油有亞麻籽油、紫蘇油等。具體可見(jiàn)下圖：

?

　　家庭選購(gòu)植物油時(shí)應(yīng)注意經(jīng)常更換食用植物油品種，以保證攝入不同的不飽和脂肪酸種類。例如，長(zhǎng)期食用大豆油、玉米油、花生油時(shí)，補(bǔ)充搭配橄欖油和亞麻籽油，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

　　二、關(guān)注保質(zhì)期。

      食用植物油極易腐敗變質(zhì)，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注保質(zhì)期，避免購(gòu)買臨期產(chǎn)品，同時(shí)應(yīng)根據(jù)家庭人員數(shù)量選擇適量產(chǎn)品，避免食用過(guò)久。建議在正規(guī)商超購(gòu)買。

　　三、關(guān)注加工工藝。

      查看預(yù)包裝植物油配料表，植物油按照加工工藝可分為壓榨和浸出，并按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)注了產(chǎn)品等級(jí)。首先在加工工藝上浸出法出油率高，會(huì)存在溶劑殘留風(fēng)險(xiǎn)，相比之下壓榨法出油率低故成本較高，但只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)出的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食用植物油，無(wú)論使用哪一種工藝，都是相對(duì)安全的。對(duì)于消費(fèi)者而言，如果想吃風(fēng)味濃郁的食用植物油，可以選擇壓榨工藝的產(chǎn)品；如果想經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些，可以選擇浸出工藝產(chǎn)品。其次產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的標(biāo)注，表明質(zhì)量指標(biāo)如透明度、水分及揮發(fā)物、酸價(jià)、過(guò)氧化值等要求的不同。如菜籽油（執(zhí)行GB/T1536-2021國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)），一級(jí)壓榨成品菜籽油的透明度要求為“澄清透明”，二級(jí)則為“允許微濁”，透明度又與脫色、除雜等工藝相關(guān)，但除雜過(guò)程會(huì)損失掉植物油中維生素E、胡蘿卜素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，建議根據(jù)需求選擇合適等級(jí)的食用植物油。

　　四、合理用油促健康。

　　1、健康少油。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議的成年人每日攝入量為25-30克。目前我國(guó)居民烹調(diào)用油攝入普遍過(guò)多，過(guò)多的脂肪攝入容易導(dǎo)致肥胖、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。成年人脂肪供能應(yīng)控制在總能量30%以下。家庭烹飪可多選用蒸、煮、燉、涼拌等其他方式，以減少用油量。

　　2、科學(xué)用油。不同的植物油通常適合不同的烹飪方式，如反復(fù)煎炸可選用棕櫚油；川渝地區(qū)多爆炒宜選用菜籽油；橄欖油、亞麻籽油不飽和脂肪酸含量高不適合高溫烹飪，盡量選擇拌菜。不合理用油不僅破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能增加產(chǎn)生污染物的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、學(xué)會(huì)儲(chǔ)油。大包裝的植物油購(gòu)買后可分裝入油壺，原包裝要盡量密封，避光陰涼儲(chǔ)存，或存入冰箱，并盡量在3個(gè)月內(nèi)用完。使用前如有哈喇味或其他刺激性異味，切不可再食用。

相關(guān)知識(shí)

中消協(xié)提示：關(guān)注兒童化妝品安全健康消費(fèi)
江西省消保委發(fā)布健康減脂消費(fèi)提示
引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)購(gòu)買保健食品（消費(fèi)萬(wàn)花筒）
如何正確購(gòu)買保健品
十大植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全解析
衛(wèi)健委的10個(gè)“減油”建議?這個(gè)最關(guān)鍵！
綠色商場(chǎng)刷新購(gòu)物體驗(yàn)：推動(dòng)節(jié)能減排 踐行低碳環(huán)保 倡導(dǎo)健康消費(fèi)
年貨報(bào)告：吃喝玩用全面升級(jí)?健康消費(fèi)成關(guān)鍵詞
綠色消費(fèi)理念
下列有關(guān)進(jìn)口設(shè)備原價(jià)的構(gòu)成與計(jì)算中，說(shuō)法正確的是（ ）。A運(yùn)輸保險(xiǎn)費(fèi)=CIF×保險(xiǎn)費(fèi)率B消費(fèi)稅=（CIF+關(guān)稅+消費(fèi)稅）×消費(fèi)稅稅率C銀行財(cái)務(wù)費(fèi)=CIF×銀行財(cái)

網(wǎng)址: 關(guān)于正確選購(gòu)食用植物油的消費(fèi)提示 http://www.u1s5d6.cn/newsview119633.html