食用植物油脂是生活的必需品之一，能為機體提供能量和營養(yǎng)素，提供了人體內(nèi)自身不能合成而必需的部分物質(zhì)。食用植物油的正確選購與健康息息相關，而超市中的食用植物油種類琳瑯滿目，為幫助大家正確選購食用植物油，特做以下提示。

　　一、正確選油保品質(zhì)。

　　關注植物油的品種。商超中常見的食用植物油有菜籽油、大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄欖油等，食用植物油多含不飽和脂肪酸，其中不同的食用植物油所含有的不飽和脂肪酸種類和含量不同。常見的富含n-9系列脂肪酸的植物油主要有橄欖油、茶油、菜籽油；富含n-6系列脂肪酸的植物油有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油；富含n-3系列脂肪酸的植物油有亞麻籽油、紫蘇油等。具體可見下圖：

?

　　家庭選購植物油時應注意經(jīng)常更換食用植物油品種，以保證攝入不同的不飽和脂肪酸種類。例如，長期食用大豆油、玉米油、花生油時，補充搭配橄欖油和亞麻籽油，以達到營養(yǎng)均衡。

　　二、關注保質(zhì)期。

      食用植物油極易腐敗變質(zhì)，在選購時應重點關注保質(zhì)期，避免購買臨期產(chǎn)品，同時應根據(jù)家庭人員數(shù)量選擇適量產(chǎn)品，避免食用過久。建議在正規(guī)商超購買。

　　三、關注加工工藝。

      查看預包裝植物油配料表，植物油按照加工工藝可分為壓榨和浸出，并按照標準規(guī)定標注了產(chǎn)品等級。首先在加工工藝上浸出法出油率高，會存在溶劑殘留風險，相比之下壓榨法出油率低故成本較高，但只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)出的符合國家標準的食用植物油，無論使用哪一種工藝，都是相對安全的。對于消費者而言，如果想吃風味濃郁的食用植物油，可以選擇壓榨工藝的產(chǎn)品；如果想經(jīng)濟實惠一些，可以選擇浸出工藝產(chǎn)品。其次產(chǎn)品質(zhì)量等級的標注，表明質(zhì)量指標如透明度、水分及揮發(fā)物、酸價、過氧化值等要求的不同。如菜籽油（執(zhí)行GB/T1536-2021國家標準），一級壓榨成品菜籽油的透明度要求為“澄清透明”，二級則為“允許微濁”，透明度又與脫色、除雜等工藝相關，但除雜過程會損失掉植物油中維生素E、胡蘿卜素等天然營養(yǎng)物質(zhì)，建議根據(jù)需求選擇合適等級的食用植物油。

　　四、合理用油促健康。

　　1、健康少油。《中國居民膳食指南（2022）》建議的成年人每日攝入量為25-30克。目前我國居民烹調(diào)用油攝入普遍過多，過多的脂肪攝入容易導致肥胖、增加心血管疾病風險。成年人脂肪供能應控制在總能量30%以下。家庭烹飪可多選用蒸、煮、燉、涼拌等其他方式，以減少用油量。

　　2、科學用油。不同的植物油通常適合不同的烹飪方式，如反復煎炸可選用棕櫚油；川渝地區(qū)多爆炒宜選用菜籽油；橄欖油、亞麻籽油不飽和脂肪酸含量高不適合高溫烹飪，盡量選擇拌菜。不合理用油不僅破壞營養(yǎng)物質(zhì)，還可能增加產(chǎn)生污染物的風險。

　　3、學會儲油。大包裝的植物油購買后可分裝入油壺，原包裝要盡量密封，避光陰涼儲存，或存入冰箱，并盡量在3個月內(nèi)用完。使用前如有哈喇味或其他刺激性異味，切不可再食用。

相關知識

中消協(xié)提示：關注兒童化妝品安全健康消費
江西省消保委發(fā)布健康減脂消費提示
引導消費者科學購買保健食品（消費萬花筒）
如何正確購買保健品
十大植物油營養(yǎng)價值全解析
衛(wèi)健委的10個“減油”建議?這個最關鍵！
綠色商場刷新購物體驗：推動節(jié)能減排 踐行低碳環(huán)保 倡導健康消費
年貨報告：吃喝玩用全面升級?健康消費成關鍵詞
綠色消費理念
下列有關進口設備原價的構成與計算中，說法正確的是（ ）。A運輸保險費=CIF×保險費率B消費稅=（CIF+關稅+消費稅）×消費稅稅率C銀行財務費=CIF×銀行財

網(wǎng)址: 關于正確選購食用植物油的消費提示 http://www.u1s5d6.cn/newsview119633.html