雞蛋，再常見(jiàn)不過(guò)了。有時(shí)候，這種看起來(lái)最平常樸素的食材，無(wú)論采用煎、炸、蒸、煮、烤等任何烹飪方式，都可綻放千百種姿態(tài)。

吃雞蛋前，我們先重新認(rèn)識(shí)一下雞蛋吧。

雞蛋根據(jù)蛋殼的顏色，有白殼蛋、粉殼蛋、褐殼蛋和綠殼蛋4個(gè)類(lèi)型；根據(jù)蛋雞的飼養(yǎng)方式分為野生蛋、養(yǎng)殖蛋；根據(jù)品種分為野山雞蛋、土雞蛋和洋雞蛋；農(nóng)業(yè)部根據(jù)雞蛋質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋和有機(jī)雞蛋3個(gè)標(biāo)識(shí)。

今天，助農(nóng)團(tuán)團(tuán)為大家推薦一款林下散養(yǎng)，健康美味口感極佳的開(kāi)陽(yáng)生態(tài)富硒雞蛋。

開(kāi)陽(yáng)縣地處黔中腹地，總面積2026平方公里。境內(nèi)99.91%土壤富含硒元素，含量最高值可達(dá)7380μg/kg，平均值為588μg/kg，是全國(guó)平均值的2倍。境內(nèi)動(dòng)植物硒含量在50μg/kg- -280ug/kg之間，符合聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織保健品含硒量標(biāo)準(zhǔn)。

富硒產(chǎn)品覆蓋茶葉、糧油、果蔬、肉類(lèi)等，是名副其實(shí)的“中國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品之鄉(xiāng)”。

作為中國(guó)硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最早的發(fā)起者和倡導(dǎo)者，近年來(lái)，開(kāi)陽(yáng)縣立足自身資源稟賦，重點(diǎn)打造“綠色硒、生態(tài)硒、功能硒”特色產(chǎn)業(yè)，建成省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地69個(gè)。

開(kāi)陽(yáng)縣森林覆蓋率達(dá)54.33%，居黔中之冠，具有綠色喀斯特、綠色開(kāi)陽(yáng)之稱(chēng)?？諝庵懈火B(yǎng)離子含量極高，空氣清新，氣候宜人，有“天然養(yǎng)吧”、“養(yǎng)老長(zhǎng)壽圣地”的美譽(yù)，入選“中國(guó)百佳深呼吸小城”。

開(kāi)陽(yáng)綠殼雞蛋是以散養(yǎng)純種蘆花雞為主，蘆花雞以各種野草種子、少量麥麩為主食，不喂養(yǎng)任何飼料與添加劑，真正做到綠色、健康、自然營(yíng)養(yǎng)。

好環(huán)境才能產(chǎn)出好雞蛋。與普通雞蛋相比，有機(jī)蘆花雞蛋蛋黃更圓厚，蛋清光亮濃稠，蛋黃中含有卵磷脂、生物蛋白、維生素A、B、E及鋅、硒、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且膽固醇含量較低。

綠殼雞蛋的保鮮期較長(zhǎng)，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，可保質(zhì)1個(gè)半月；20℃以下，可保質(zhì)2個(gè)半月。

此外，綠殼雞蛋特別適合孩子，健腦益智，有助于保護(hù)視力；適合老人，預(yù)防膽固醇和脂肪沉淀；適合孕婦，有益于胎兒發(fā)育，利于提高產(chǎn)后母乳質(zhì)量；適合上班族，含有豐富蛋白質(zhì)及各種維生素，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

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編輯：胡傳羽

編審：干江沄返回搜狐，查看更多

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