普通雞蛋與自由放養(yǎng)有機雞蛋的區(qū)別

作者: meilin
位于: 禽蛋肉類

普通的超市雞蛋來自大型養(yǎng)雞場，它們的營養(yǎng)價值無法與自由放養(yǎng)的健康雞蛋相比較，因為放養(yǎng)雞吃的是天然食物。典型的飼養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值很低，并含有更多omega-6和較少的omega-3脂肪酸。而自由放養(yǎng)雞由于吃更多天然飼料，因此它含有更多健康omega-3脂肪酸，而且 omega-6和omega-3的比例更合理。

大型養(yǎng)雞場和本地農(nóng)場的雞蛋從外觀上看就有明顯差別。普通超市雞蛋蛋黃顏色淺，而且皮薄而脆。而自由放養(yǎng)雞蛋的外殼堅硬，蛋黃呈深橙色，各種營養(yǎng)和類胡蘿卜素含量更高。大多數(shù)人沒有意識到這種區(qū)別，是因為他們從來沒有買過健康的有機雞蛋。

最近的一項研究分別對吃雞蛋和谷物為早餐的人進行了比較。發(fā)現(xiàn)吃雞蛋的人可以減輕或保持健康體重，而吃谷物早餐的人則增加了體重。

有人根據(jù)研究結(jié)果推測吃雞蛋的人可以在一天其他時間里攝入更少熱量，因為食欲得到了滿足。而吃谷物早餐則會導(dǎo)致血糖水平不穩(wěn)定，因此會有更高食欲，這自然容易導(dǎo)致體重增加。

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