進(jìn)入冬季，天氣寒冷，為了幫助孩子抵御寒冷、增強(qiáng)抵抗力，不少家長(zhǎng)都希望能從飲食著手，增強(qiáng)孩子身體抗寒與抗病力。冬季為幼兒準(zhǔn)備膳食需避開(kāi)哪些誤區(qū)？哪些飲食注意事項(xiàng)家長(zhǎng)須謹(jǐn)記？又有哪些應(yīng)季食譜可參考？本期06小編整理了冬季幼兒飲食的建議，老師們可在家園共育的過(guò)程中將這種健康飲食的理念和做法傳遞給家長(zhǎng)。
本期導(dǎo)讀
冬季飲食常見(jiàn)誤區(qū)
幼兒飲食注意事項(xiàng)
應(yīng)季美食食譜推薦
冬季飲食常見(jiàn)誤區(qū)
冬季寒冷，為更好地幫助幼兒健康成長(zhǎng)，家長(zhǎng)在幼兒飲食方面往往容易操之過(guò)急，以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷，缺乏科學(xué)依據(jù)，陷入一些誤區(qū)。常見(jiàn)誤區(qū)有哪些呢？
誤區(qū)一
高蛋白、高熱量的食物能防寒
冬天到，寶寶需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天氣嗎？現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)：在寒冷氣候下，機(jī)體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也被調(diào)動(dòng)起來(lái)，使人體的產(chǎn)熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大，無(wú)需再給寶寶額外增加進(jìn)食來(lái)獲取更多能量。攝入過(guò)多高熱量食物反而容易導(dǎo)致肥胖，造成身體機(jī)能負(fù)擔(dān)。
誤區(qū)二
冬季時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率會(huì)下降
到了冬季，孩子就吸收不進(jìn)營(yíng)養(yǎng)了？需要給孩子吃大量綠葉菜，甚至不怎么吃肉？這樣做，寶寶的一日飲食一定是不均衡的。即使冬季，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育快速的孩子來(lái)說(shuō)，只要膳食營(yíng)養(yǎng)均衡，就不會(huì)對(duì)其吸收造成大的影響。蔬菜的種類豐富，除了葉菜外，還有根莖類、芽類等，都需要適量補(bǔ)充，肉質(zhì)食物的攝入也非常必要喲！
誤區(qū)三
可以用喝粥、湯來(lái)替代喝水
冬季氣候干燥，需要多補(bǔ)充水分。喝粥、喝湯確實(shí)能補(bǔ)充一些，但這樣做并不能替代喝水，白開(kāi)水才是給孩子補(bǔ)水的“王道”。
誤區(qū)四
冬季飲食一定要滋補(bǔ)
家長(zhǎng)要注意：千萬(wàn)別隨意給孩子進(jìn)補(bǔ)！孩子的狀況和成年人是不同的——處在成長(zhǎng)發(fā)育階段的他們，本身營(yíng)養(yǎng)和陽(yáng)氣是非常充足的。有時(shí)過(guò)度滋補(bǔ)只會(huì)適得其反，引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、無(wú)法消化等病癥，不僅不能起到滋補(bǔ)的效果，還會(huì)對(duì)身體健康不利。
幼兒飲食注意事項(xiàng)
其實(shí)，冬季幼兒的膳食同樣要講究合理搭配、均衡膳食。在寒冷的冬季，幼兒飲食方面具體有哪些注意事項(xiàng)呢？
1
均衡飲食、合理搭配
平衡膳食是指能維持幼兒健康、并滿足正常生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)需要的膳食，包括水、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物這六大營(yíng)養(yǎng)素互相的搭配補(bǔ)充。
各種食物所提供的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同。如米、面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是熱能的主要來(lái)源，因此谷類食品應(yīng)是主食；魚(yú)、肉、蛋、禽類主要提供維A、蛋白質(zhì)和鋅、鐵等礦物質(zhì)；奶類和豆類提供鈣和蛋白質(zhì)；水果蔬菜可以提供維C、膳食纖維和鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)；堅(jiān)果類提供脂肪和維生素E等。
因此食物攝入要多樣化，注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，保證孩子不偏食、不挑食，才能滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需要，養(yǎng)成健康好體質(zhì)。
2
適當(dāng)增加熱量
冬天里，因?yàn)闅夂蚝?，為了增?qiáng)抗寒能力，我們的身體會(huì)自動(dòng)增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來(lái)促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發(fā)出更多的熱量。所以，冬天里身體的熱量散失會(huì)比較多，飲食中的熱能也需要相應(yīng)增加。為此，要讓孩子適當(dāng)增加主食，另外，還要多吃些豆類食物，以及牛肉、雞肉及魚(yú)、蝦等肉類食物。
同時(shí)要明確一點(diǎn)：增加熱量絕對(duì)不等于增加過(guò)多富有蛋白、高脂肪的食物，營(yíng)養(yǎng)平衡很重要！比如蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要適當(dāng)，不能過(guò)量，這是由于兒童的各個(gè)臟器發(fā)育還不完善，而蛋白質(zhì)的代謝途徑需要腎臟，大量補(bǔ)充容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而引起一系列疾病。
3
少食生冷食品
生冷的食物不易消化，容易刺激腸胃，造成幼兒腹痛、腹瀉。水果類的如果比較涼，也可以把水果稍微溫一下后，再給孩子吃。
喝熱粥有利于幼兒吸取熱量和營(yíng)養(yǎng)，呵護(hù)幼兒脾胃。煮粥時(shí)要注意熬煮的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)一些，這樣不僅有助于粥里營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分析出，更利于腸胃功能較弱的幼兒消化吸收。山藥粥、肉末粥、小米粥、南瓜粥、大棗粥等，都是冬季適合幼兒食用的粥類佳品。如果寶寶胃腸功能較弱，可以適當(dāng)添加益生菌來(lái)輔助調(diào)節(jié)。
4
注意補(bǔ)充維生素
冬天氣溫低，孩子戶外活動(dòng)減少，接受太陽(yáng)照射的時(shí)間也隨之減少，容易出現(xiàn)維生素D缺乏。因此可以在兒童的膳食中，增加一些富含維生素D的食物，如動(dòng)物肝臟等，4~6歲的兒童應(yīng)每周補(bǔ)充肝類食物20~50克。
寒冷氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也會(huì)明顯加快，因此,在冬天寶寶要多吃富含維生素的食物。維生素A能增強(qiáng)人體的耐寒力，維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并且對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。
蘋(píng)果、梨、獼猴桃、柚子、桔子等水果，南瓜、紅薯、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜等蔬菜，以及豆類、雞蛋、牛奶、動(dòng)物肝臟等，都是維生素不錯(cuò)的來(lái)源。需要為孩子均衡搭配膳食，經(jīng)常變換花色品種，讓孩子各種的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入都充足。
5
及時(shí)補(bǔ)水，多吃能潤(rùn)燥的食物
冬季氣候干燥，孩子容易發(fā)生口干、鼻干和咽干等缺水癥狀，為此及時(shí)補(bǔ)水很必要。無(wú)論是在幼兒園還是在家，都要引導(dǎo)孩子主動(dòng)喝水，莫等到口渴了再喝。日常生活中，除了喝水，還可多吃一些富含水分的食物，例如胡蘿卜、西藍(lán)花、橘子等。
此外，還可以讓幼兒多吃些潤(rùn)燥的食物。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”，如蘿卜就具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃、除燥生津、清涼解毒。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤(rùn)燥的作用。
6
注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好習(xí)慣
飲食衛(wèi)生問(wèn)題教師、家長(zhǎng)一定要重視。采購(gòu)食材一定要通過(guò)正規(guī)渠道，堅(jiān)決不買“三無(wú)產(chǎn)品”，不給孩子食用腐爛變質(zhì)的食物。
冬天是傳染病的高發(fā)期，如果孩子在吃上不講究的話，很容易被傳染。教師、家長(zhǎng)不光要注意食材上的清潔衛(wèi)生，還要做好炊具和食器上的衛(wèi)生安全，注意砧板的霉變情況并定期給碗筷消毒。也要幫助幼兒應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前便后洗手。
應(yīng)季美食食譜推薦
冬季可以為寶寶準(zhǔn)備什么樣的營(yíng)養(yǎng)菜肴？以下這些幼兒園當(dāng)季熱門食譜，好吃又易做，可提供給家長(zhǎng)們收藏參考，讓寶貝們?cè)诩乙材芤伙柨诟＃缘瞄_(kāi)心！
1
三色雞絲、蔥香雞腿肉
以上視頻內(nèi)容來(lái)自普陀學(xué)前教育微信公眾號(hào)
2
金錢土豆餅
以上視頻內(nèi)容來(lái)自紫薇實(shí)驗(yàn)幼兒園微信公眾號(hào)
3
紫薯桂花香
以上視頻內(nèi)容來(lái)自上海美墅幼兒園微信公眾號(hào)
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冬季到來(lái)，幼兒園需要和家長(zhǎng)攜手做好寶寶的食補(bǔ)和養(yǎng)護(hù)工作，讓孩子們有滋有味、快快樂(lè)樂(lè)地過(guò)冬迎春，元?dú)鉂M滿、健康成長(zhǎng)！
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指導(dǎo)：向青、如一
主編：吉頁(yè)
責(zé)編：古月
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