進入冬季，天氣寒冷，為了幫助孩子抵御寒冷、增強抵抗力，不少家長都希望能從飲食著手，增強孩子身體抗寒與抗病力。冬季為幼兒準備膳食需避開哪些誤區(qū)？哪些飲食注意事項家長須謹記？又有哪些應季食譜可參考？本期06小編整理了冬季幼兒飲食的建議，老師們可在家園共育的過程中將這種健康飲食的理念和做法傳遞給家長。
本期導讀
冬季飲食常見誤區(qū)
幼兒飲食注意事項
應季美食食譜推薦
冬季飲食常見誤區(qū)
冬季寒冷，為更好地幫助幼兒健康成長，家長在幼兒飲食方面往往容易操之過急，以個人經(jīng)驗來判斷，缺乏科學依據(jù)，陷入一些誤區(qū)。常見誤區(qū)有哪些呢？
誤區(qū)一
高蛋白、高熱量的食物能防寒
冬天到，寶寶需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天氣嗎？現(xiàn)代科學研究證實：在寒冷氣候下，機體的內(nèi)分泌系統(tǒng)也被調(diào)動起來，使人體的產(chǎn)熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節(jié)差距并不大，無需再給寶寶額外增加進食來獲取更多能量。攝入過多高熱量食物反而容易導致肥胖，造成身體機能負擔。
誤區(qū)二
冬季時，營養(yǎng)物質(zhì)吸收率會下降
到了冬季，孩子就吸收不進營養(yǎng)了？需要給孩子吃大量綠葉菜，甚至不怎么吃肉？這樣做，寶寶的一日飲食一定是不均衡的。即使冬季，對于生長發(fā)育快速的孩子來說，只要膳食營養(yǎng)均衡，就不會對其吸收造成大的影響。蔬菜的種類豐富，除了葉菜外，還有根莖類、芽類等，都需要適量補充，肉質(zhì)食物的攝入也非常必要喲！
誤區(qū)三
可以用喝粥、湯來替代喝水
冬季氣候干燥，需要多補充水分。喝粥、喝湯確實能補充一些，但這樣做并不能替代喝水，白開水才是給孩子補水的“王道”。
誤區(qū)四
冬季飲食一定要滋補
家長要注意：千萬別隨意給孩子進補！孩子的狀況和成年人是不同的——處在成長發(fā)育階段的他們，本身營養(yǎng)和陽氣是非常充足的。有時過度滋補只會適得其反，引起營養(yǎng)過剩、無法消化等病癥，不僅不能起到滋補的效果，還會對身體健康不利。
幼兒飲食注意事項
其實，冬季幼兒的膳食同樣要講究合理搭配、均衡膳食。在寒冷的冬季，幼兒飲食方面具體有哪些注意事項呢？
1
均衡飲食、合理搭配
平衡膳食是指能維持幼兒健康、并滿足正常生長發(fā)育營養(yǎng)需要的膳食，包括水、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和碳水化合物這六大營養(yǎng)素互相的搭配補充。
各種食物所提供的營養(yǎng)成分各不相同。如米、面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是熱能的主要來源，因此谷類食品應是主食；魚、肉、蛋、禽類主要提供維A、蛋白質(zhì)和鋅、鐵等礦物質(zhì)；奶類和豆類提供鈣和蛋白質(zhì)；水果蔬菜可以提供維C、膳食纖維和鉀、鈉、鎂等礦物質(zhì)；堅果類提供脂肪和維生素E等。
因此食物攝入要多樣化，注意葷素搭配、粗細搭配，保證孩子不偏食、不挑食，才能滿足身體對各種營養(yǎng)的需要，養(yǎng)成健康好體質(zhì)。
2
適當增加熱量
冬天里，因為氣候寒冷，為了增強抗寒能力，我們的身體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來促進和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發(fā)出更多的熱量。所以，冬天里身體的熱量散失會比較多，飲食中的熱能也需要相應增加。為此，要讓孩子適當增加主食，另外，還要多吃些豆類食物，以及牛肉、雞肉及魚、蝦等肉類食物。
同時要明確一點：增加熱量絕對不等于增加過多富有蛋白、高脂肪的食物，營養(yǎng)平衡很重要！比如蛋白質(zhì)的補充要適當，不能過量，這是由于兒童的各個臟器發(fā)育還不完善，而蛋白質(zhì)的代謝途徑需要腎臟，大量補充容易增加腎臟負擔，從而引起一系列疾病。
3
少食生冷食品
生冷的食物不易消化，容易刺激腸胃，造成幼兒腹痛、腹瀉。水果類的如果比較涼，也可以把水果稍微溫一下后，再給孩子吃。
喝熱粥有利于幼兒吸取熱量和營養(yǎng)，呵護幼兒脾胃。煮粥時要注意熬煮的時間相對長一些，這樣不僅有助于粥里營養(yǎng)物質(zhì)的充分析出，更利于腸胃功能較弱的幼兒消化吸收。山藥粥、肉末粥、小米粥、南瓜粥、大棗粥等，都是冬季適合幼兒食用的粥類佳品。如果寶寶胃腸功能較弱，可以適當添加益生菌來輔助調(diào)節(jié)。
4
注意補充維生素
冬天氣溫低，孩子戶外活動減少，接受太陽照射的時間也隨之減少，容易出現(xiàn)維生素D缺乏。因此可以在兒童的膳食中，增加一些富含維生素D的食物，如動物肝臟等，4~6歲的兒童應每周補充肝類食物20~50克。
寒冷氣候使人體氧化功能加快了，維生素B1、B2代謝也會明顯加快，因此,在冬天寶寶要多吃富含維生素的食物。維生素A能增強人體的耐寒力，維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。
蘋果、梨、獼猴桃、柚子、桔子等水果，南瓜、紅薯、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜等蔬菜，以及豆類、雞蛋、牛奶、動物肝臟等，都是維生素不錯的來源。需要為孩子均衡搭配膳食，經(jīng)常變換花色品種，讓孩子各種的營養(yǎng)素攝入都充足。
5
及時補水，多吃能潤燥的食物
冬季氣候干燥，孩子容易發(fā)生口干、鼻干和咽干等缺水癥狀，為此及時補水很必要。無論是在幼兒園還是在家，都要引導孩子主動喝水，莫等到口渴了再喝。日常生活中，除了喝水，還可多吃一些富含水分的食物，例如胡蘿卜、西藍花、橘子等。
此外，還可以讓幼兒多吃些潤燥的食物。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，如蘿卜就具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。吃蘿卜的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。冬瓜味甘性涼，有清熱止渴、利水消腫等功效。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等，也有潤燥的作用。
6
注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好習慣
飲食衛(wèi)生問題教師、家長一定要重視。采購食材一定要通過正規(guī)渠道，堅決不買“三無產(chǎn)品”，不給孩子食用腐爛變質(zhì)的食物。
冬天是傳染病的高發(fā)期，如果孩子在吃上不講究的話，很容易被傳染。教師、家長不光要注意食材上的清潔衛(wèi)生，還要做好炊具和食器上的衛(wèi)生安全，注意砧板的霉變情況并定期給碗筷消毒。也要幫助幼兒應該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到飯前便后洗手。
應季美食食譜推薦
冬季可以為寶寶準備什么樣的營養(yǎng)菜肴？以下這些幼兒園當季熱門食譜，好吃又易做，可提供給家長們收藏參考，讓寶貝們在家也能一飽口福，吃得開心！
1
三色雞絲、蔥香雞腿肉
以上視頻內(nèi)容來自普陀學前教育微信公眾號
2
金錢土豆餅
以上視頻內(nèi)容來自紫薇實驗幼兒園微信公眾號
3
紫薯桂花香
以上視頻內(nèi)容來自上海美墅幼兒園微信公眾號
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冬季到來，幼兒園需要和家長攜手做好寶寶的食補和養(yǎng)護工作，讓孩子們有滋有味、快快樂樂地過冬迎春，元氣滿滿、健康成長！
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指導：向青、如一
主編：吉頁
責編：古月
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