麥當勞的純素漢堡，一種新興的飲食選擇，已經(jīng)逐漸受到人們的關(guān)注。雖然在國內(nèi)尚不普及，但不妨嘗試在家制作素漢堡，享受美味與健康。以下是一款推薦的素漢堡食譜——燒烤豆腐漢堡，簡單易做，收藏起來，探索更多素食的可能性吧！

食材：

豆腐200克、香菇4朵、西紅柿2片、生菜2片、蘆筍幾根、漢堡胚1個、鹽適量、黑胡椒適量、黃芥末醬適量

烹飪步驟：

將生菜、西紅柿和蘆筍清洗干凈。
香菇去蒂后，在平底鍋中加入少許油，小火慢煎至兩面熟透。同時，將豆腐切成薄片，同樣在平底鍋中煎至兩面金黃。
蘆筍放入開水鍋中，焯燙兩分鐘，然后撈出過涼水備用。
在漢堡胚上先放上煎好的香菇，撒上少許鹽和黑胡椒調(diào)味。
接著放上煎好的豆腐，再放上兩片西紅柿，最后擠上適量的柔和型黃芥末醬。
將生菜放在最上層，蓋上另一片漢堡胚，并搭配焯燙過的蘆筍作為配菜。

現(xiàn)在，一款美味的燒烤豆腐漢堡就做好了，享受健康又美味的素食吧！

食材：

鷹嘴豆、花生蛋白片、橄欖油、鹽、孜然粉、淀粉、芝麻、黃瓜、生菜、純素圓面包。

烹飪步驟：

將罐裝鷹嘴豆瀝干湯汁并沖洗干凈，放入盆中。使用壓泥器或勺子將其壓碎成泥狀，保留少許顆粒以增加口感。
將花生蛋白片泡發(fā)后切碎，并在炒鍋中加入少許橄欖油，炒軟炒熟后盛出。之后，將炒熟的花生蛋白片加入鷹嘴豆泥中，攪拌均勻。
根據(jù)蔬菜和鷹嘴豆泥的濕潤度，適量加入干淀粉，同時加入鹽和孜然粉進行調(diào)味，再次攪拌均勻。
在平底鍋中加入橄欖油，用勺子挖取一大勺混合好的鷹嘴豆泥，在手中團成圓球后壓成圓餅。將圓餅沾上少許芝麻，然后放入鍋中煎至兩面金黃即可。
將生菜和黃瓜清洗干凈，黃瓜用削皮刀削成薄片。接著，將純素圓面包切開，夾入生菜、煎制好的鷹嘴豆餅和黃瓜片，即可享用美味的漢堡。

現(xiàn)在，一款以鷹嘴豆和花生蛋白為主料的健康漢堡就做好了，享受素食的美味與健康吧！

食材：

煮熟瀝干的扁豆、煮熟冷卻的糙米、去皮并切碎的甜菜根、水、干燥的香芹、面包屑、杏仁奶油、海鹽、黑胡椒粉、碾碎的百里香、茴香粉、漢堡胚、橄欖油。

烹飪步驟：

使用食物料理機將切碎的甜菜根、糙米和扁豆進行攪拌混合，隨后與剩余食材混合均勻，并放入冰箱進行冷卻。
預熱平底鍋，將冷卻后的餡料用手或模具塑成你想要的形狀，例如圓形或心形。
在平底鍋中加入少許橄欖油，將餡料煎至熟透。
準備兩塊全麥面包或漢堡胚。
根據(jù)個人喜好，將漢堡夾心層塑形并稍煎至表皮微酥。
最后，將煎制好的餡料夾在兩個漢堡胚之間即可享用美味的甜菜根素漢堡。

材料：

甜菜根1個、藜麥、小扁豆、羅勒葉、鹽、黑胡椒、面粉5勺、淀粉1勺。

制作步驟：

將藜麥與水混合，煮至藜麥裂開，然后瀝干水分備用。
將甜菜根擦成細絲。
將羅勒葉切碎，并與煮好的藜麥和小扁豆混合，根據(jù)個人口味調(diào)整食材比例。
加入鹽、黑胡椒、面粉5勺和淀粉1勺，攪拌均勻。
在鍋中加入適量油，將混合好的食材放入鍋中，整形壓成餅狀，煎至金黃色即可。
可以搭配其他蔬菜制作成漢堡享用。

此外，還可以嘗試制作薯泥漢堡，其制作方法與上述類似，只需將甜菜根替換為薯泥，并加入其他喜歡的食材進行調(diào)味和搭配即可。

材料

2量杯紅薯泥、1量杯熟黑豆、1/2量杯熟糙米、1/2杯核桃粉、1/2茶匙小茴香粉、1茶匙紅椒粉、1/4茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、1/4茶匙辣椒粉、1湯勺紅糖、牛油果片、生菜、番茄醬。

步驟

將一半的黑豆制成泥狀。
將黑豆泥與紅薯泥混合，并加入糙米飯、核桃碎及各種香料，攪拌均勻。若混合物過于濕潤，可適量添加糙米飯，以確保能夠成型。
預熱烤箱至180度。準備一個量杯，內(nèi)部鋪上保鮮膜，將漢堡餡料壓入，注意保鮮膜要留出部分在量杯外，以便取出。將壓好的餡料放在抹好油的烤盤或烤紙上，輕輕壓扁。
烤制30-45分鐘，期間每20分鐘翻面一次，注意要小心操作。每10分鐘檢查一次進度。
漢堡胚1/3高處橫切后，在面包體內(nèi)涂上椰子油或其他植物油。熱鍋燒熱后，將涂油處向下煎1分鐘，然后涂上喜歡的醬汁，如素沙拉醬、番茄醬或芥末醬等。
將煎好的漢堡胚放在底部，依次放上生菜和牛油果即可享用！

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