1、日本料理生魚片生吃健康嗎

生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。

切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時之后，因為氨基酸在死魚僵硬后會達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。

以生魚為原料的刺身不宜多吃，魚和貝的肉中含有一種叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量進食生魚和生貝，可造成硫胺素缺乏。

生魚片的另一種危險是可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風險。國內(nèi)一些三文魚，因為不是深海養(yǎng)殖，所以會帶有寄生蟲。做成生魚片就會有寄生蟲的危險。

所以吃生魚片還是把魚片煮熟了再吃。

2、白菜可以生吃嗎

白菜是可以生吃的。白菜的營養(yǎng)物質(zhì)種類較為豐富，是一種非常天然的綠色蔬菜。生吃可以使白菜中營養(yǎng)物質(zhì)不受損害，也能使人體更充分的吸收各種有益物質(zhì)。

在食用生白菜的時候，需要確保大白菜徹底清洗干凈，以免大白菜中的有害物質(zhì)在食用的時候，進入人體，并對人體健康造成危害。

清洗白菜的時候，需要先將大白菜外面的綠葉摘除掉，然后用刀將大白菜用中間切斷，并將白菜的菜心取出。接著用手將白菜幫一層一層的掰出，將需要生食白菜幫放在流水下，沖洗掉表面明顯的污物。

將沖洗干凈的白菜幫放在容器中，然后加入適量的清水，少許食鹽，浸泡30分鐘。浸泡好的白菜再次放在流水下清洗，沖洗時，用手在白菜幫兩面搓洗幾遍。最后將搓洗干凈的白菜再放在清水中浸泡10分鐘，撈出后瀝干表面的水分便可食用。

需要注意，過夜的生白菜盡量不要食用，以免白菜葉上滋生大量的細菌，使機體出現(xiàn)腹瀉或者是腸胃不適的情況。過夜生白菜再次食用前，需要經(jīng)過高溫烹飪后，使微生物失活后，才能食用。

3、三文魚是都可以生吃嗎

1、三文魚可以生吃。三文魚體內(nèi)富含抗氧化物質(zhì)的蝦青素,因為蝦青素懼怕高溫,生吃才能保證三文魚當中蝦青素的不被破壞。

2、三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

3、三文魚具有商業(yè)價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。

4、紅豆杉的果實有毒嗎可以生吃嗎

紅豆杉的果實有毒，不能生吃。

紅豆杉本身毒性很大，其莖、枝、葉、果、根均含毒性成分。

紅豆杉是紅豆杉屬的植物的通稱。紅豆杉屬于淺根植物，其主根不明顯，側(cè)根發(fā)達，是世界上公認瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是經(jīng)過了第四紀冰川遺留下來的古老孑遺樹種，在地球上已有250萬年的歷史，由于在自然條件下紅豆杉生長速度緩慢，再生能力差，所以很長時間以來，世界范圍內(nèi)還沒有形成大規(guī)摸的紅豆杉原料林基地。

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