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日本料理生魚片生吃健康嗎白菜可以生吃嗎

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月09日 21:17

1、日本料理生魚片生吃健康嗎

生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見(jiàn)的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛(ài)。

切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認(rèn)為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時(shí)之后，因?yàn)榘被嵩谒吏~僵硬后會(huì)達(dá)到最高點(diǎn)。當(dāng)然也有日本人認(rèn)為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。

以生魚為原料的刺身不宜多吃，魚和貝的肉中含有一種叫做“抗硫胺素因子”的成分，如果大量進(jìn)食生魚和生貝，可造成硫胺素缺乏。

生魚片的另一種危險(xiǎn)是可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)一些三文魚，因?yàn)椴皇巧詈ｐB(yǎng)殖，所以會(huì)帶有寄生蟲。做成生魚片就會(huì)有寄生蟲的危險(xiǎn)。

所以吃生魚片還是把魚片煮熟了再吃。

2、白菜可以生吃嗎

白菜是可以生吃的。白菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類較為豐富，是一種非常天然的綠色蔬菜。生吃可以使白菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不受損害，也能使人體更充分的吸收各種有益物質(zhì)。

在食用生白菜的時(shí)候，需要確保大白菜徹底清洗干凈，以免大白菜中的有害物質(zhì)在食用的時(shí)候，進(jìn)入人體，并對(duì)人體健康造成危害。

清洗白菜的時(shí)候，需要先將大白菜外面的綠葉摘除掉，然后用刀將大白菜用中間切斷，并將白菜的菜心取出。接著用手將白菜幫一層一層的掰出，將需要生食白菜幫放在流水下，沖洗掉表面明顯的污物。

將沖洗干凈的白菜幫放在容器中，然后加入適量的清水，少許食鹽，浸泡30分鐘。浸泡好的白菜再次放在流水下清洗，沖洗時(shí)，用手在白菜幫兩面搓洗幾遍。最后將搓洗干凈的白菜再放在清水中浸泡10分鐘，撈出后瀝干表面的水分便可食用。

需要注意，過(guò)夜的生白菜盡量不要食用，以免白菜葉上滋生大量的細(xì)菌，使機(jī)體出現(xiàn)腹瀉或者是腸胃不適的情況。過(guò)夜生白菜再次食用前，需要經(jīng)過(guò)高溫烹飪后，使微生物失活后，才能食用。

3、三文魚是都可以生吃嗎

1、三文魚可以生吃。三文魚體內(nèi)富含抗氧化物質(zhì)的蝦青素,因?yàn)槲r青素懼怕高溫,生吃才能保證三文魚當(dāng)中蝦青素的不被破壞。

2、三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

3、三文魚具有商業(yè)價(jià)值的品種有30多個(gè)，目前最常見(jiàn)的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點(diǎn)鮭、銀鮭）。

4、紅豆杉的果實(shí)有毒嗎可以生吃嗎

紅豆杉的果實(shí)有毒，不能生吃。

紅豆杉本身毒性很大，其莖、枝、葉、果、根均含毒性成分。

紅豆杉是紅豆杉屬的植物的通稱。紅豆杉屬于淺根植物，其主根不明顯，側(cè)根發(fā)達(dá)，是世界上公認(rèn)瀕臨滅絕的天然珍稀抗癌植物，是經(jīng)過(guò)了第四紀(jì)冰川遺留下來(lái)的古老孑遺樹種，在地球上已有250萬(wàn)年的歷史，由于在自然條件下紅豆杉生長(zhǎng)速度緩慢，再生能力差，所以很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，世界范圍內(nèi)還沒(méi)有形成大規(guī)摸的紅豆杉原料林基地。

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