廣東的美食無(wú)需多言，大家都能說(shuō)出那么幾道經(jīng)典菜，不過(guò)要是細(xì)分，廣東的各個(gè)縣市的美食，大家知道多少呢？廣東美食里最值得一說(shuō)的就是順德美食，從主食到小吃都有內(nèi)容可說(shuō)，吃過(guò)順德美食的人無(wú)一不夸贊，一起來(lái)看看順德代表菜前十名，是不是很有食欲呢？

1、家鄉(xiāng)釀鯪魚(yú)

鯪魚(yú)屬于淡水魚(yú)，是廣東的特產(chǎn)，被制成了各種口味的罐頭出售到全國(guó)各地，不過(guò)鯪魚(yú)的小刺比較多一點(diǎn)，釀鯪魚(yú)要先把魚(yú)骨頭抽出來(lái)，把與肚子里放入其他的佐料食材，再油炸勾芡。

2、菜遠(yuǎn)炒水蛇片

這道菜色澤鮮艷，蛇肉色澤雪白、肉質(zhì)爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美，清爽嫩滑、鮮美可口，讓人有種欲罷不能的感覺(jué)。

3、均安蒸豬

由于整豬蒸制過(guò)程中用鋼針扎過(guò)，油脂通過(guò)圓孔滴入鍋內(nèi)，豬肉吃起來(lái)肥而不膩。特制的蒸柜可將多余的水蒸氣吸收，因此豬肉干爽清香。

4、炒牛奶拼野雞卷

大良炒牛奶是“軟炒法”的典型菜例，野雞卷屬順德名菜，用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香。

5、順德魚(yú)生

魚(yú)生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料?？诟絮r嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺(jué)被帶出，令人回味無(wú)窮。

6、脆皮燒鵝

新鮮出爐的燒鵝，油光耀眼，色如紅棗，香氣四溢，皮脆肉嫩，皮薄如綢而不起皺，香濃的肉汁沿著肉身流下，讓人垂涎不已。

7、順德拆魚(yú)羹

以魚(yú)肉為主料、魚(yú)湯為湯底，輔以其他各種素材，通過(guò)順德傳統(tǒng)的烹飪工藝烹制而成。拆魚(yú)羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁。

8、順德蒸魚(yú)

順德人蒸魚(yú)用料相當(dāng)簡(jiǎn)單，他們喜歡用最少的材料，做出最鮮的原味。魚(yú)味鮮美、魚(yú)肉鮮嫩，像出水芙蓉般嫩出水的感覺(jué)。

9、順德四杯雞

四杯雞是順德傳統(tǒng)名菜之一，因用四杯調(diào)料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調(diào)味而得名。肥瘦剛好的三黃雞，與糖、酒、油、醬油緊密接觸后，皮爽肉滑，汁濃甘香。

10、煎焗魚(yú)嘴

普通的魚(yú)嘴一般不會(huì)有人去吃，煎焗魚(yú)嘴要挑選肉質(zhì)夠肥的魚(yú)嘴，還要夠嫩，先腌制，然后再煎，最后撒上酒焗，過(guò)程很麻煩，但是吃一口就覺(jué)得這些麻煩都是值得的，外層酥脆清，內(nèi)層清香，讓人無(wú)限回味。

小結(jié)：一個(gè)人說(shuō)好，未必是真好，但是如果大家都覺(jué)得好，那一般就錯(cuò)不了，所以到了順德該吃什么呢？按照人氣排行榜的食物來(lái)吃，就對(duì)啦！

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