無論您將檸檬與檸檬水、家庭清潔，還是一種為菜肴增添風味的方式聯(lián)系在一起，都不會誤會這些無處不在的水果。

盡管檸檬以酸味著稱，但它一直是最受歡迎和用途最廣的水果之一。

由于您不太可能像吃橘子或葡萄柚那樣吃檸檬，因此您可能想知道可以用檸檬做什么，更好的是，它們?nèi)绾斡幸嬗谀慕】怠?/p>

在這里，我們根據(jù)研究和營養(yǎng)專家的意見，分解檸檬的科學證明的好處。

什么是檸檬？

檸檬是柑橘科的一員，柑橘科還包括橙子、葡萄柚和酸橙。

所有柑橘類水果都含有一定程度的檸檬酸，這種化合物導(dǎo)致了它們著名的酸味。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織稱，檸檬等柑橘類水果是世界上最受歡迎和廣泛種植的作物之一。

根據(jù) 大英百科全書，柑橘屬檸檬屬常綠灌木，可生產(chǎn)檸檬，屬于蕓香科。

雖然這種水果的起源不明，但人們認為它是在公元 1,000 到 1,200 年之間被引入西班牙和北非，然后在 1400 年代后期傳播到整個歐洲和中東。

從那時起，檸檬在世界各地的熱帶和亞熱帶氣候中繁衍生息，現(xiàn)在是用來制作果汁以及為蔬菜、魚和家禽增添風味的主食。

除了給食物增添風味外，檸檬的不同部分還被用來生產(chǎn)檸檬酸，一種防腐劑和風味劑；果膠，一種用于增稠食物的可溶性纖維；和精油。

這些副產(chǎn)品用于各種食品和護膚品，以及某些藥物。

常見問題與解答

1、喝檸檬水對你有好處嗎？

與果汁和其他含糖高熱量飲料相比，在水中添加檸檬是一種健康、低熱量的增味方式。

您還可以通過飲用檸檬水獲得少量維生素 C 和鈣。

2、檸檬可以減少腹部脂肪嗎？

與其他水果一樣，檸檬天然營養(yǎng)豐富且熱量低。

但是，沒有證據(jù)支持檸檬可以幫助您減肥或消除腹部脂肪的任何說法。

3、檸檬對高血壓有好處嗎？

雖然尚不清楚吃檸檬是否會直接降低高血壓，但先前的研究發(fā)現(xiàn)，攝入檸檬并每天散步的人的收縮壓值較低。

4、檸檬對腎好嗎？

如果您有腎結(jié)石病史，請注意檸檬可能有助于防止將來復(fù)發(fā)。

這是由于檸檬中的一種叫做檸檬酸的成分，它通過與鈣結(jié)合來幫助防止腎結(jié)石形成。

5、用檸檬水排毒需要多長時間？

檸檬享有排毒超級巨星的美譽，但研究并不支持這種效果。

請記住，不含檸檬的白開水足以自然排出體內(nèi)毒素，同時還能促進整體更好的消化、水合作用和腎功能。

檸檬營養(yǎng)成分

與其他水果一樣，檸檬被認為是一種低熱量、低脂肪的食物選擇，可提供多種營養(yǎng)。

根據(jù) 美國農(nóng)業(yè)部 (USDA) 的規(guī)定，一個生檸檬含有：

卡路里：18.8

蛋白質(zhì)：0.72克（克）

脂肪：0.2克

碳水化合物：6.1克

纖維：1.8克

糖：1.6克

鈣：16.9毫克

鐵：0.39毫克

鉀：89.7 毫克 (mg)

鈉：1.3毫克

“檸檬富含維生素 C，這是一種抗氧化劑，”丹尼森解釋道?！熬S生素 C 在體內(nèi)扮演著許多角色，包括幫助免疫功能。” 根據(jù) 美國國立衛(wèi)生研究院 (NIH) 的說法，富含維生素 C 的食物可以為身體提供抗氧化劑，幫助對抗引起疾病的氧化應(yīng)激。

美國國立衛(wèi)生研究院指出，成年女性每天需要 75 毫克維生素 C，而成年男性的目標應(yīng)該是 90 毫克。所有成人的上限為 2,000 毫克。

檸檬的另一個營養(yǎng)益處：丹尼森指出，檸檬的高維生素 C 含量還可以幫助您從飲食中吸收鐵。

根據(jù) 美國國立衛(wèi)生研究院，鐵是一種促進生長發(fā)育的礦物質(zhì)；飲食中鐵含量過少會導(dǎo)致貧血，讓您感到虛弱、缺乏活力和無法集中注意力。

在飲食中搭配鐵和維生素 C 可以幫助您更好地吸收這種礦物質(zhì)。

檸檬也是葉酸和鎂的適度來源。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，如果您將檸檬添加到普通水中調(diào)味，您還會獲得大約 1 卡路里的熱量和 1.2 毫克的維生素 C。

檸檬的潛在健康益處

雖然檸檬通常被添加到食品和飲料中而不是整個食用，但這種柑橘類水果仍有許多潛在的好處需要考慮。

從增強免疫力到更好的消化，以下是關(guān)于檸檬與健康的科學說法。

1、可能促進更好的免疫功能

檸檬天然提供的維生素 C 被認為是免疫健康中至關(guān)重要的微量營養(yǎng)素。

正如 一項臨床評論所 解釋的那樣，維生素 C 可以增強您的免疫功能，減少炎癥，并可能有助于抵抗感染。

美國國立衛(wèi)生研究院指出，沒有證據(jù)表明維生素 C 可以降低患普通感冒的風險，盡管定期服用維生素 C 補充劑可能有助于縮短感冒時間并減輕其嚴重程度。

2、可以預(yù)防慢性病

根據(jù) NIH 的說法，通過多吃水果和蔬菜攝入足夠的維生素 C 可以降低患癌癥和心臟病等慢性病的風險。

人們認為，檸檬等食物中的維生素 C 可以減少整個身體的氧化損傷。

然而，尚不清楚維生素 C，無論是飲食形式還是補充形式，是否能直接降低慢性病發(fā)展的風險。

3、可能促進更好的消化

雖然沒有研究表明單獨使用檸檬可以為身體排毒，但喝檸檬水可能會促進整體消化。

“在你的水中加入檸檬可能意味著你實際上想要喝更多并滿足你獨特的水合作用需求，” 位于佐治亞州道爾頓的 Balance One Supplements 顧問Trisha Best，RDN解釋道。

“檸檬水也被證明可以通過改善胰島素抵抗和消化 來支持減肥?！?

一項體外 研究 表明，檸檬提取物可能含有生物活性化合物，例如黃烷酮，研究人員發(fā)現(xiàn)這些化合物可模擬胰島素抵抗。

貝斯特還指出，早上喝溫檸檬水可能有通便作用。如果您遇到便秘，這可以促進更好的消化系統(tǒng)健康。

雖然在這方面還需要更多的研究，但一項 研究發(fā)現(xiàn)，檸檬汁與西梅汁結(jié)合使用有助于促進最近接受骨科手術(shù)的患者的正常腸道功能。

4、可能會降低腎結(jié)石的風險

根據(jù)Mayo Clinic的說法，腎結(jié)石由鈣、尿酸和草酸鹽組成 。

這些開始時是晶體，然后可能會變大，直到變成疼痛的結(jié)石。

檸檬可以預(yù)防腎結(jié)石，因為檸檬中的檸檬酸含量可能與鈣結(jié)合。

根據(jù) Harvard Health的說法，80% 到 85% 的腎結(jié)石是由鈣組成的。

Best 說：“那些容易患腎結(jié)石的人也可能會從定期飲用檸檬水中獲益。”

Harvard Health 還指出，檸檬和檸檬汁中的檸檬酸鹽可能有助于降低腎結(jié)石的發(fā)病率。

檸檬可以幫助減肥嗎？

“如果用檸檬代替高熱量或鈉的食物，檸檬可以幫助減少卡路里或鈉的攝入量，”丹尼森說。

之前對肥胖小鼠進行的一項 研究發(fā)現(xiàn)，在喂食高脂肪飲食并輔以檸檬皮提取物 12 周的那些小鼠中，體脂增加、膽固醇和葡萄糖總體下降。

然而，重要的是要注意老鼠并沒有減輕體重，而且這樣的結(jié)果還沒有在任何人類研究中得到復(fù)制。

喝檸檬水是另一種吹捧的身體排毒和減肥方法，盡管這種說法未經(jīng)證實。

根據(jù)一項 臨床評論，研究人員發(fā)現(xiàn)，多喝水可能會減少您消耗的總卡路里數(shù)量，并通過稱為脂肪分解的自然過程分解脂肪細胞，從而有助于減輕體重。

然而，重要的是要注意本綜述中包含的研究也是在動物身上進行的——而不是人類。

“沒有檸檬的幫助，人體也能有效排毒，” Zenmaster Wellness營養(yǎng)顧問 RDN 的 Kelsey Lorencz 說。“肝臟和腎臟有助于過濾體內(nèi)毒素并通過尿液排出體外。

如果這些系統(tǒng)無法有效工作，您可能需要就醫(yī)。

科學并沒有證明在你的飲食中加入檸檬會給排毒過程帶來任何實質(zhì)性的好處?！?/p>

“此外，食物并不針對身體某些部位的體重減輕，因此檸檬不會減少腹部脂肪或幫助身體自行排毒，”位于匹茲堡的 Running on Cupcakes 老板朱莉婭·丹尼森 (RDN ) 說。

然而，關(guān)于檸檬水 的真實情況是，在水中添加調(diào)味劑可能會幫助您飲用更多并達到建議的每日攝入量。

梅奧診所 建議女性每天至少喝 92 盎司 (oz) 的水，男性每天至少喝 124 盎司的水。這分別加起來大約 11.5 和 15.5 杯。

最近的一個趨勢是在咖啡中加入檸檬，據(jù)稱是一種促進減肥的飲料。

同樣，與檸檬水一樣，您可能獲得的任何好處都可能來自于補充液體——而不是來自檸檬本身， 克利夫蘭診所指出。

如何挑選和儲存檸檬

雜貨店和一些農(nóng)貿(mào)市場全年都可以買到檸檬。

然而，并不是所有的舊檸檬都可以，而且當你回到家時，你還需要妥善存放它們。

1、選擇

與其他柑橘類水果一樣，您需要選擇沒有任何可能表明變質(zhì)的瘀傷或褐色斑點的檸檬。

位于林肯市的內(nèi)布拉斯加大學 還建議選擇質(zhì)地光滑、顏色亮黃色且較重的檸檬。

2、貯存

根據(jù)您計劃多長時間使用檸檬，以及廚房的可用空間，您可以選擇將檸檬存放在室溫或冰箱中。

檸檬在室溫下最多可保鮮兩周，而冷藏可將其壽命延長最多六周。

根據(jù)營養(yǎng)與飲食學會的說法，無論將檸檬存放在何處，都應(yīng)考慮先用冷水清洗它們，以清除表面的殺蟲劑和細菌 。

如何吃檸檬

與其他水果不同，檸檬通常不會被整個吃掉。

相反，您可以使用它們?yōu)樗蚴澄铮ɡ珉u肉、魚、意大利面或蔬菜）增添風味。

你也可以用檸檬來制作新鮮的檸檬汁——請記住，大約需要六個檸檬才能得到 1 杯檸檬汁。

如果您正在尋找吃檸檬的新方法，您可能會對這種柑橘類水果的用途如此廣泛感到驚訝。

“檸檬汁是沙拉醬的絕佳替代品，”Best 說?！八昧憧防铩⒏缓寡趸瘎┖颓逅倪x擇取代了典型的高脂肪和低卡路里調(diào)味品。”

“我最喜歡吃檸檬的方式是經(jīng)典的自制檸檬水，”丹尼森說。“如果我覺得'花哨'，我會制作一種薰衣草簡單糖漿，使其成為薰衣草檸檬水。我也非常喜歡用油、醋和檸檬汁制作簡單的沙拉醬?！?/p>

如果您想喝檸檬水，Best 提供了一些經(jīng)驗法則：

“檸檬水可以熱飲或冷飲，而不會影響其營養(yǎng)或健康益處，”Best 說。“話雖如此，最好以任何能讓你持續(xù)愉快地喝檸檬水的方法。”

她建議每天飲用不超過 6 湯匙的檸檬汁?！斑@將在每個 8 盎司的玻璃杯中使用一湯匙，相當于每天大約四到六杯，”她說?！癧你可以] 每頓飯和兩餐之間喝一杯?！?/p>

但在您嘗試使用檸檬之前，請注意準備它們：營養(yǎng)與營養(yǎng)學學院仍然建議您清洗它們，即使您不吃果皮或使用檸檬皮也是如此。

這是因為當你切開檸檬時，水果外面的任何細菌都可能轉(zhuǎn)移到里面的果肉中。

檸檬的健康風險

丹尼森說，吃檸檬并沒有太多風險，而且對于大多數(shù)人來說，適量食用檸檬可能是安全的。

也就是說，這種酸性水果可能會導(dǎo)致一些不必要的副作用。

“當然，總有可能有人對檸檬過敏，”丹尼森指出?！皺幟室彩且环N高酸度食物，因此對此敏感或有任何 GERD 或胃酸反流問題的人可能不想食用大量檸檬?！?/p>

副作用

檸檬——尤其是檸檬汁——呈高酸性，可能會逐漸磨損牙釉質(zhì)。

為了幫助減少牙齒腐蝕，美國牙科協(xié)會 建議限制酸性食物和飲料的攝入量，并至少等待一小時再刷牙，以便牙釉質(zhì)重新硬化。

您也可以考慮用吸管喝檸檬水，以幫助減少與牙齒的直接接觸。

與普遍的看法相反，檸檬水無助于胃酸反流——實際上可能會使癥狀惡化。

根據(jù)Mayo Clinic的說法，檸檬和檸檬汁是許多可能導(dǎo)致胃酸反流的酸性食物之一，例如惡心、胃灼熱、打嗝和消化不良 。

除了避免檸檬和其他酸性食物外， 塔夫茨大學還建議，如果您經(jīng)常出現(xiàn)胃酸反流，請 咨詢 醫(yī)生服用抗酸藥物。

如果您最近增加了檸檬的攝入量，請注意以下癥狀：

（1）牙釉質(zhì)磨損導(dǎo)致牙齒敏感或疼痛

（2）喉嚨灼痛、消化不良、胃灼熱和其他反酸癥狀

（3）維生素 C 過多導(dǎo)致惡心、腹瀉和腹部絞痛

是否可能對檸檬過敏？

雖然檸檬過敏不是更“常見”的食物過敏之一，例如小麥、堅果或牛奶，但 美國過敏、哮喘和免疫學學會 (AAAAI) 解釋說，如果您的免疫系統(tǒng)會對果膠、profilin 和脂質(zhì)轉(zhuǎn)移蛋白產(chǎn)生不良反應(yīng)。

根據(jù) AAAAI，這些最常見的是在食用后兩小時內(nèi)引起口腔和面部過敏反應(yīng)。

盡管如此，倫敦過敏和免疫學中心指出，對檸檬過敏并不一定意味著你對所有柑橘類水果 都過敏。

了解您是否對檸檬過敏的唯一方法是通過過敏或醫(yī)生的血液測試。

概括

檸檬是一種柑橘類水果，可以增強您的免疫系統(tǒng)和消化功能，并為各種食物提供一些強烈的低熱量調(diào)味劑。

如果您想在飲食中添加更多檸檬，請考慮從少量開始，以避免這種高酸性水果帶來任何潛在的負面影響。

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