白涼粉熱量低，平均每100克熱量只有37卡。我們可以在步行10分鐘或者跑步5分鐘后消耗掉這些熱量。在這方面，吃白涼粉可以在一定程度上控制作用的重量。

白涼粉的營(yíng)養(yǎng)成分：

帶有碳水化合物化合物、蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分的成份。涼皮的作用：涼皮中80%是水份，降低發(fā)熱量的攝取，具補(bǔ)水保濕、減肥瘦身的作用；涼皮中的碳水化合物化合物含多種多樣可溶的膳食纖維素，可以降低食材人體脂肪和膽固醇的消化吸收，能夠預(yù)防心腦血管病癥，并有緩解便秘的作用。

白涼粉食用方法：

涼粉的吃法一般有二種：一是拌涼菜，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢(mèng)華錄》稱(chēng)宋朝時(shí)汴梁現(xiàn)有“細(xì)索涼皮”。做法：將綠豆粉泡好攪拌成粘稠，水燒至將開(kāi)，添加白礬并倒進(jìn)已備好的綠豆糊，晾涼既成。乳白色全透明、呈紫水晶狀。

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