當(dāng)前，中國(guó)政府空前重視人民的健康，近年來(lái)相繼發(fā)布《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》以及《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030）》等健康政策領(lǐng)域的重要文件，并成立健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)，將“實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略”納入中國(guó)整體發(fā)展戰(zhàn)略并統(tǒng)籌推進(jìn)。作為健康中國(guó)行動(dòng)的重要內(nèi)容，合理膳食行動(dòng)重點(diǎn)關(guān)注了食品本身的營(yíng)養(yǎng)健康質(zhì)量。而《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》則強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)性食品的發(fā)展，提出加快食品加工營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型等。提升食品的營(yíng)養(yǎng)健康質(zhì)量，推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)，關(guān)鍵在于充分發(fā)揮好科技創(chuàng)新在食品營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的主力作用。在此背景下，推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新和應(yīng)用，促進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)具有重要意義。

近年來(lái)，食品技術(shù)的創(chuàng)新和營(yíng)養(yǎng)健康食品的研發(fā)受到越來(lái)越多國(guó)家的關(guān)注和重視。一方面，將前沿科學(xué)技術(shù)應(yīng)用在食品工業(yè)領(lǐng)域成為大多國(guó)家的普遍實(shí)踐。其中，生物工程技術(shù)在新資源食品和功能食品的開發(fā)等應(yīng)用上發(fā)揮著巨大的作用，其應(yīng)用最為廣泛，例如規(guī)?；a(chǎn)用于嬰幼兒配方乳粉營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的母乳低聚糖（HMO）成分的轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵方法。另一方面，食品營(yíng)養(yǎng)科技的創(chuàng)新發(fā)展也催生出新的營(yíng)養(yǎng)食品，如已在多國(guó)推廣開發(fā)的植物蛋白肉等。而解決氣候變化、環(huán)境污染、資源短缺等問(wèn)題，也是國(guó)際食品工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用以轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵為代表的生物工程技術(shù)、推廣開發(fā)植物蛋白技術(shù)和植物蛋白肉產(chǎn)品的一大重要考量。從國(guó)際上來(lái)看，推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)科技的創(chuàng)新和應(yīng)用，為促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展、提升國(guó)民健康水平以及滿足人類環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)提供了更加經(jīng)濟(jì)、高效且具有協(xié)同效應(yīng)的解決方案。

當(dāng)前在中國(guó)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題受到高度關(guān)注。中國(guó)政府充分認(rèn)識(shí)到中國(guó)仍然面臨多重疾病威脅與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題并存的復(fù)雜局面，高度重視國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康。同時(shí)，隨著消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇營(yíng)養(yǎng)健康食品，食品加工業(yè)者日益重視營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)。然而，新的食品營(yíng)養(yǎng)技術(shù)及營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品引進(jìn)緩慢，而營(yíng)養(yǎng)科技創(chuàng)新產(chǎn)品的認(rèn)知、應(yīng)用和普及尚待加強(qiáng)，如當(dāng)前國(guó)內(nèi)在母乳低聚糖等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化成分的準(zhǔn)入，嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的注冊(cè)以及對(duì)植物蛋白肉、特醫(yī)食品的認(rèn)知和使用等方面的現(xiàn)狀，成為推動(dòng)食品營(yíng)養(yǎng)新科技在中國(guó)的應(yīng)用亟待解決的問(wèn)題。

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