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山藥：健康長壽的秘密武器

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 19:18

山藥：健康長壽的秘密武器
山藥，這個廚房里的常見食材，其實也是一味中藥。它有很多別名，比如懷山藥、山蕷、麻山藥等。山藥的味道甘甜，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。它的蛋白質(zhì)含量是粳米的兩倍，含有淀粉、膽堿、卵磷脂等營養(yǎng)成分，具有益智強身、延緩衰老的功效。山藥中的多糖成分能夠清除自由基，提高人體的抗氧化酶活性，具有抗衰防癌的作用。

《本草綱目》對山藥的評價很高，認為它“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤毛皮”。山藥的養(yǎng)生功效主要包括補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精。它可以治療脾虛食少、久瀉、虛熱消渴、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻等問題。

選購山藥時，要注意以下幾點：
山藥的須毛多、分量重的為優(yōu)。
橫切面呈白色的為鮮山藥，若呈黃色似鐵銹，則不要購買。

山藥的搭配宜忌：
山藥+甘蔗汁：止喘咳，生津止渴。
山藥+綠豆：調(diào)節(jié)血糖。
山藥+山楂：易致便秘。
山藥+柿子：可致胃脹、腹痛、嘔吐。
山藥+海鮮：引起腹痛、惡心、嘔吐等不適。

一些食療方劑：
腹虛、腹瀉：山藥、糯米各150克，煮粥食。
咳喘：山藥片120克，水煎，代茶飲。
小兒遺尿：山藥250克，山茱萸5克，白糖適量。將山藥去皮，搗成泥，與山茱萸蒸熟，加白糖調(diào)食。
小便失禁：干山藥、茯苓（去黑皮）各等份。共研細末，混勻。米湯調(diào)服，每次6克，每日1次。

老中醫(yī)提醒：
山藥能補虛，不燥不膩，脾胃虛弱或腎虛的人均可食用。但要注意，山藥與甘遂相克，不可同食。山藥有滋陰、解消渴的作用，中醫(yī)學常用它來治療糖尿病。不過，山藥含淀粉較多，糖尿病患者一次不可吃太多，同時要適當減少其他主食的攝入量。

山藥真的是一個既美味又健康的食材，大家不妨多嘗試一些山藥的食譜，讓生活更加健康美好！