木耳是常見的一種菌類食材，葷素均可搭配，它的營養(yǎng)可不低，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，還可預(yù)防缺鐵性貧血，黑木耳是我家的常備菜，需要的時候，抓上一把放入水中，只需短時間，立刻就泡發(fā)起來，和新鮮的一樣，炒起來很是美味，今天分享一道木耳的吃法，也是上桌率最高的做法。

從遠處看更像是一道“雜燴”，其實不然，木耳、芹菜、雞蛋和胡蘿卜，都是健康有營養(yǎng)的食物，而且無需加熱，低油低熱量，顏值擔(dān)當(dāng)，口味擔(dān)當(dāng)，比大魚大肉強，老少皆宜的一道家常菜。

芹菜木耳炒雞蛋

食材：黑木耳、芹菜、胡蘿卜、雞蛋、大蔥

調(diào)味：食鹽、雞粉、生抽

1、先把芹菜洗凈，掰成大段，下鍋焯水1分鐘，斜刀切小段，過一遍冷水，先焯后切，可保證維生素不被破壞。

2、用鍋里的水，再把胡蘿卜和黑木耳也焯一下，同樣過一遍清水，瀝干備用，黑木耳要提前泡軟。

3、鍋中倒入適量油，下入一把蔥絲，大火翻炒出香味。

4、接著把芹菜倒入鍋中翻炒，持續(xù)一分鐘左右，芹菜炒至5成熟，把胡蘿卜和木耳也倒進去，繼續(xù)翻炒一會。

5、開始調(diào)味，放入適量的生抽、食鹽、雞粉，最后把雞蛋回鍋，調(diào)味翻炒至融化，即可出鍋裝盤。

6、一道美味的家常菜就做好了，雖然沒肉，但真的很香，超下飯不說，還營養(yǎng)豐富，你學(xué)會了嗎？

技巧總結(jié)

芹菜先掰成大段，焯完水后再切，這樣可保維生素不流失，煎雞蛋的時候，蛋液里可倒點料酒去腥，個人建議，不喜歡可不放，成型后迅速盛出，因為還要二次下鍋，不可炒太老。

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原創(chuàng)圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。

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