一、補(bǔ)血界的“隱藏大佬”

在追求健康養(yǎng)生的潮流中，補(bǔ)血是永恒的話題。很多人首先想到紅棗，其實(shí)真正的 “天然造血庫” 是黑木耳。黑木耳在我國食用歷史悠久，《禮記》中就有記載。它色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，形似耳朵。黑木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)，每 100 克中含鐵量高達(dá) 97.4 毫克，是紅棗的 20 倍、豬肝的 7 倍，無愧 “天然造血庫” 的稱號(hào)。

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵，適量吃黑木耳能增加血紅蛋白含量，改善貧血，讓氣血更充足。而且，黑木耳中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；木耳多糖抗氧化、抗衰老，清除自由基，延緩細(xì)胞衰老；腺苷成分能抑制血小板凝聚，降低血液黏稠度，活血效果佳，對(duì)預(yù)防心血管疾病有益。

二、科學(xué)搭配，養(yǎng)生加倍

黑木耳雖營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配其他食材能讓養(yǎng)生功效更強(qiáng)。

和紅棗搭配，紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，與黑木耳結(jié)合，補(bǔ)血效果提升。

與桂圓搭配，桂圓性溫味甘、補(bǔ)益心脾，和黑木耳一起吃，能增強(qiáng)滋補(bǔ)氣血作用。

跟豬肝搭配也不錯(cuò)，豬肝同樣富含鐵元素，二者搭配為身體補(bǔ)充更多造血原料，適合缺鐵性貧血患者。

三、美味吃法來襲

（一）粉蒸木耳
食材：黑木耳 200 克、大米粉 100 克、大蒜 2 瓣、生姜 1 塊、小蔥 1 根、生抽 2 勺、蠔油 1 勺、料酒 1 勺、鹽適量、食用油適量。
做法：
1. 黑木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈撕成小朵，開水焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干。
2. 大蒜、生姜切末，小蔥切蔥花。
3. 把黑木耳放入大碗，加生抽、蠔油、料酒、鹽、食用油，放蒜末、姜末，攪拌均勻，使其吸收調(diào)料。
4. 倒入大米粉，拌勻，讓黑木耳表面裹上米粉。
5. 放入蒸鍋，大火蒸 15 - 20 分鐘至米粉熟透，出鍋撒上蔥花。粉蒸木耳口感軟糯，米粉吸收木耳鮮味，別具風(fēng)味，能補(bǔ)血活血。

（二）涼拌黑木耳

將泡發(fā)好的黑木耳焯水后過涼水，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，再放蒜末、生抽、醋、鹽、香油、辣椒油等調(diào)料，攪拌均勻。此菜清爽可口，能開胃消食、清肝火。

（三）黑木耳紅棗湯

把黑木耳和紅棗放入鍋中，加適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右，至紅棗軟爛。此湯可補(bǔ)氣養(yǎng)血，適合女性經(jīng)期前后飲用。

（四）黑木耳炒肉片

豬肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制。鍋中倒油，放入肉片煸炒變色盛出。再倒少許油，放入蔥姜爆香，加入黑木耳翻炒，隨后倒入肉片，加鹽、雞精等調(diào)味，翻炒均勻。黑木耳炒肉片肉香木耳鮮，營(yíng)養(yǎng)又美味。

黑木耳是養(yǎng)生寶藏，大家不妨每周吃三次，讓身體更健康，氣色越來越好。

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