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吃黃豆有什么好處？吃黃豆的注意事項有哪些？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月13日 02:05

黃豆有“豆中之王”“田中之肉”“綠色的牛乳”的美稱，這是因為黃豆中含有較高的營養(yǎng)價值，也是營養(yǎng)學(xué)家最推崇的食物。黃豆屬于高蛋白質(zhì)，高纖維，高鈣，高鉀食品，營養(yǎng)與保健功效都不可小覷，民間有“要長壽，吃黃豆”的說法，那么吃黃豆有什么好處？要注意事項有哪些？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、吃黃豆有什么好處

2、吃黃豆的注意事項有哪些

3、黃豆的選購和儲存

吃黃豆有什么好處

1、增強免疫功能：黃豆的發(fā)酵制品，有豆豉、豆汁、黃醬以及各種腐乳等，都是由黃豆或是黃豆制品接種真菌發(fā)酵后所制成。黃豆及其制品經(jīng)微生物作用后，消除了抑制營養(yǎng)的因子，同時產(chǎn)生了多種有香味的物質(zhì)，所以更容易被人體所消化吸收，而且增加了B族維生素的含量，增強機體免疫功能。

2、防止血管硬化：黃豆中富含蛋白質(zhì)，并且含有人體必需的多種氨基酸，可提高人體免疫力，防止血管硬化。黃豆中的卵磷脂還可以除掉附在血管壁上的膽固醇，可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟。

3、防治脂肪肝：黃豆中的卵磷脂還有防止肝臟內(nèi)積存太多脂肪的作用，進而可以有效防治因為肥胖所引起的脂肪肝。

4、通便降低血糖血脂：黃豆中所含的可溶性纖維，不僅可以通便，還可以起到降低膽固醇含量、降糖降脂的作用。黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，可治療糖尿病。黃豆中所含的皂甙有顯著的降血脂作用，還可以抑制體重的增加。

5、減輕女性更年期綜合征癥狀：黃豆中的異黃酮為一種結(jié)構(gòu)和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以減輕女性更年期綜合征癥狀、延緩女性細胞衰老、保持皮膚彈性、減少骨丟失、促進骨生成等。