首頁資訊如何選購酸奶營養(yǎng)成分

如何選購酸奶營養(yǎng)成分

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月13日 03:17

導(dǎo)讀酸乳與發(fā)酵乳類似，但不含益生菌，同樣不含添加劑，營養(yǎng)成分與發(fā)酵乳相近。風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳則添加了食品添加劑，但蛋白質(zhì)、脂肪和非脂乳固體含量較高，只是益生菌含量和菌種數(shù)有所不同。選擇酸奶時(shí)，最好選擇不含食品添加劑的產(chǎn)品，因?yàn)樘砑觿╇m在國家規(guī)定劑量內(nèi)，但過多的添加劑會影響口感。含有益生菌的酸奶如發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳，其營養(yǎng)價(jià)值高于酸乳和風(fēng)味酸乳。了解酸奶的近親，如酸牛乳飲料和乳酸菌飲料，有助于更好地選擇。配置型酸牛乳飲料營養(yǎng)價(jià)值較低，而發(fā)酵型酸牛乳飲料則含有益生菌，營養(yǎng)價(jià)值較高。

選購酸奶時(shí)，了解其原料、菌種、添加劑和營養(yǎng)成分是關(guān)鍵。發(fā)酵乳不含任何食品添加劑，添加了有利于人體的益生菌，蛋白質(zhì)、脂肪和非脂乳固體含量較高，且菌種數(shù)不少于10^6CFU/g(ml)。

酸乳與發(fā)酵乳類似，但不含益生菌，同樣不含添加劑，營養(yǎng)成分與發(fā)酵乳相近。風(fēng)味發(fā)酵乳和風(fēng)味酸乳則添加了食品添加劑，但蛋白質(zhì)、脂肪和非脂乳固體含量較高，只是益生菌含量和菌種數(shù)有所不同。

選擇酸奶時(shí)，最好選擇不含食品添加劑的產(chǎn)品，因?yàn)樘砑觿╇m在國家規(guī)定劑量內(nèi)，但過多的添加劑會影響口感。含有益生菌的酸奶如發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳，其營養(yǎng)價(jià)值高于酸乳和風(fēng)味酸乳。

了解酸奶的近親，如酸牛乳飲料和乳酸菌飲料，有助于更好地選擇。配置型酸牛乳飲料營養(yǎng)價(jià)值較低，而發(fā)酵型酸牛乳飲料則含有益生菌，營養(yǎng)價(jià)值較高。

挑選好酸奶，可遵循以下原則：首先，查看產(chǎn)品類型，風(fēng)味發(fā)酵乳最好，風(fēng)味酸乳次之，以此類推；其次，配料表中生牛乳優(yōu)于乳粉，添加了雙歧乳桿菌和嗜酸乳桿菌的優(yōu)于只添加了發(fā)酵菌的；再次，查看營養(yǎng)成分表，蛋白質(zhì)含量越高越好；最后，查看菌種數(shù)，標(biāo)注菌種數(shù)的產(chǎn)品更好。

購買酸奶時(shí)，盡量選擇離出廠日期近的產(chǎn)品，并將其存放在冰箱中，以保持其營養(yǎng)價(jià)值和口感。