首先，我們要知道兩點：

兒童食物過敏的發(fā)生病率急劇增高6%-8%。從營養(yǎng)角度，因食物過敏會造成兒童營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，低蛋白血癥等。

什么是牛奶蛋白過敏癥？機體對一種或幾種牛奶蛋白質(zhì)發(fā)生的免疫學(xué)反應(yīng)。在臨床上，其異常表現(xiàn)多重復(fù)出現(xiàn)，并且其發(fā)病涉及到一種或多種免疫學(xué)機制。

過敏的癥狀如下表：

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其次，如何有效防止長期食物過敏引起的遠(yuǎn)期風(fēng)險？

回避過敏原

為了降低因食物過敏造成寶寶患呼吸道過敏疾病的概率，首先要回避引起寶寶過敏的食物（我們稱為過敏原）。如對牛奶過敏的寶寶要嚴(yán)格回避牛奶及其奶制品。有7種最常見的過敏食物：小麥，牛奶，雞蛋，花生，堅果，魚貝類，大豆。

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食用不含整蛋白配方的配方粉

對牛奶過敏的寶寶，應(yīng)該選擇一種可替代牛奶配方的營養(yǎng)配方粉來滿足其生長發(fā)育的需要。

首先，母乳是最好的食物。如果由純母乳喂養(yǎng)引起的過敏，可以在指導(dǎo)下先考慮母親回避過敏食物（比如常見7大過敏食物）。觀察過敏癥狀有無好轉(zhuǎn)，同時乳母媽媽需要補充鈣。如沒有好轉(zhuǎn)，則可考慮改用特殊配方粉（在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇合適的配方）。

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其次，寶寶一旦確認(rèn)為牛奶蛋白過敏，食用了深度水解奶粉或是氨基酸配方粉。父母們在喂養(yǎng)時不要輕易把奶量降低，影響寶寶的營養(yǎng)需要。由于此類配方粉和普通配方粉的區(qū)別就在于把蛋白質(zhì)進(jìn)行了分解，由整蛋白結(jié)構(gòu)分解從適度水解---深度水解---游離氨基酸結(jié)構(gòu)。其他的宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素沒有改變。特殊的制作工藝即提高寶寶胃腸道對于營養(yǎng)素的吸收利用率，又降低了牛奶蛋白過敏的風(fēng)險。特殊配方粉的全營養(yǎng)素，符合中國膳食推薦營養(yǎng)攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。

輔食的添加順序

對于正在進(jìn)行過敏治療的寶寶，到的添加輔食的月齡，父母們不急著轉(zhuǎn)奶，可以先添加輔食，保證生長的需要。過敏寶寶輔食添加的原則：先加輔食，后轉(zhuǎn)奶；輔食從少到多，從稀到稠，從單一到復(fù)雜；做好飲食記錄。

建議過敏的寶寶在4-6個月開始添加輔食。添加的食物順序為強化鐵米粉-蔬菜泥-水果泥；7-8個月添加肉泥（豬肉泥，雞肉泥，魚泥，動物血等）；9-12月，輔食可混合喂養(yǎng)，可仍然保證一定量的特殊配方粉或配方奶。對于每次添加的新輔食，家長們可以觀察寶寶的耐受能力，如觀察有無腹脹，腹瀉，皮疹等。如出現(xiàn)過敏癥狀可暫停此類食物，待寶寶再大些時再次少量喂養(yǎng)嘗試。

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貴在堅持

在回避過敏原的前提下，食用水解配方或是游離氨基酸配方2-5周后，過敏癥狀會有效得到控制和改善，但是癥狀控制不代表過敏治愈。特別是牛奶蛋白過敏的寶寶應(yīng)該繼續(xù)食用特殊配方至少3-6個月，或更長的時間，并定期進(jìn)行隨訪，才能有效避免過敏癥狀復(fù)發(fā)而引起的遠(yuǎn)期過敏風(fēng)險。

最后，牛奶蛋白過敏多發(fā)生在1歲內(nèi)的寶寶，后期根據(jù)寶寶的過敏癥狀，醫(yī)生或營養(yǎng)師可以對寶寶進(jìn)行評估，調(diào)整喂養(yǎng)方案，及時添加輔食，補充各種營養(yǎng)素，讓寶寶不會錯過最佳的生長階段。

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