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吃番茄要注意什么

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月17日 03:50

吃番茄要注意什么

西紅柿是蔬菜中比較健康的，西紅柿中含大量維生素C，每100克西紅柿中20-30毫克維生素C。維生素C有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用，但是你知道嗎? 吃西紅柿有六個禁忌，不信，那就接著往下看。

目錄空腹吃西紅柿好嗎吃番茄要注意什么正確吃番茄的方法西紅柿生吃還是熟吃好怎么吃西紅柿抗癌效果更好

1空腹吃西紅柿好嗎

　　西紅柿的口感是非常的好的，不僅是老幼皆宜的食物，也是女性減肥選擇的食物，但是空腹吃西紅柿的危害是很大的，現(xiàn)在我們就馬上了解空腹吃西紅柿的危害，希望人們能引以為戒。

　　養(yǎng)生常識西紅柿不能空腹吃

　　西紅柿是減肥餐單上的?？?，尤其是白水煮西紅柿更是經(jīng)常被作為低卡餐中的主菜之用。但原來西紅柿和柿子一樣，其中豐富的果膠、單寧酸很容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致胃結(jié)石。西紅柿適宜和米飯、面制品同吃。

　　(4)不宜食用未成熟的番茄

　　分析：原因是：據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　(5)不宜長久加熱烹制后食用

　　分析：長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導(dǎo)致食物中毒。

　　(1)不宜和黃瓜同時食用

　　分析：很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養(yǎng)價值可就要大打折扣。

　　(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　分析：西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了空腹吃西紅柿的危害，空腹吃西紅柿不僅能引起人們的胃部不適，更加能導(dǎo)致人們出現(xiàn)胃結(jié)石。并且人們也要切記，西紅柿的飲食方法，因為不成熟和經(jīng)常加熱的西紅柿，還會導(dǎo)致人們出現(xiàn)食物中毒的危險。

2吃番茄要注意什么

　　1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現(xiàn)象。

　　5、不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

3正確吃番茄的方法

　　女人永遠(yuǎn)都在為肌膚和年齡交昂貴的學(xué)費?？墒牵廊葆t(yī)生告訴我們，25歲之后，女人會出現(xiàn)第一條皺紋。少女時光潔紅潤、血色充盈的肌膚會離自己越來越遠(yuǎn)。歲月永遠(yuǎn)在做毫不留情的加法，怎樣才能老得慢一點?

　　少走“美容彎路” 從16歲開始，我們就開始陸續(xù)為自己的皮膚養(yǎng)護(hù)買單。昂貴的面霜、排毒、做臉……勤勤懇懇，堅持不懈。可是，你有沒有想過自己走了多少美容彎路?或者，你只是改善了當(dāng)前的皮膚狀況，卻延緩不了膚質(zhì)的衰老;或者，你僅僅排出體內(nèi)毒素，卻沒有增強(qiáng)皮膚的抵抗能力。這些“只外不內(nèi)”或“只攻不守”的傳統(tǒng)手法就是“美容彎路”。

　　我們都知道，鋼鐵被氧化會生銹?？赡闶欠裰?，皮膚也會氧化“生銹”?這并不是危言聳聽，在我們的身體里，每天都會產(chǎn)生大量“氧自由基”。它們會氧化細(xì)胞里的活性物質(zhì)，使細(xì)胞死亡。當(dāng)氧化發(fā)生在皮膚細(xì)胞，讓人討厭的色斑、皺紋、暗沉就紛紛出現(xiàn)了。所以，最直接有效的美容之道就是：增強(qiáng)皮膚的抗氧化能力，殲滅體內(nèi)“氧自由基”，讓護(hù)膚壁壘內(nèi)部高筑。

　　1、揭秘“愛情海岸”

　　其實，抗氧化這個概念早就被提及，維生素C和維生素E曾一度成為美容學(xué)和醫(yī)學(xué)上常用的抗氧化劑。不過，人們?nèi)栽诓粩鄬ふ倚碌目寡趸昂脦褪帧薄?/p>

　　土耳其的達(dá)尼爾海岸是著名的“愛情之岸”，傳說特洛伊王子和美女海倫就是在此私奔上岸的。這里的女人們都容顏姣好，40多歲也很少有皺紋或色斑，人們曾虔誠地以為這是海倫的護(hù)佑。可20世紀(jì)70年代，學(xué)者發(fā)現(xiàn)這里的居民們患前列腺疾病、及心腦血管疾病(如冠心病)的幾率很低，而這與當(dāng)?shù)厝说娘嬍趁芮邢嚓P(guān)。達(dá)尼爾海岸有大量番茄生長，番茄是當(dāng)?shù)厝说闹饕称?。原來，番茄里的番茄紅素大大增強(qiáng)了當(dāng)?shù)鼐用竦纳眢w抗氧化能力。

　　經(jīng)過醫(yī)學(xué)上反復(fù)的研究，現(xiàn)在已能證實：番茄紅素是目前人類發(fā)現(xiàn)的、最強(qiáng)的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力可以達(dá)到維生素E的100倍，維生素C的1000倍。美國《時代》周刊曾把番茄紅素評為21世紀(jì)十大健康品之一。

　　2、避免“健康尷尬”

　　番茄，應(yīng)該怎么吃才能更健康?答案是煮熟了吃。因為，番茄中最有價值的東西是番茄紅素，加熱使得果皮組織的細(xì)胞壁崩解，才能析出一少部分番茄紅素。吃生番茄難以達(dá)到這個效果。如果你現(xiàn)在還很年輕，皮膚也很好，還沒有產(chǎn)生那些令人討厭的色斑、暗沉。那么，專家建議你，每天吃1-2個熟番茄。攝入少量番茄紅素，可以在很大程度上幫你避免那些美麗尷尬。

　　但是，如果你現(xiàn)在已經(jīng)超過了25歲，皮膚也開始走下坡路。那么，你每天可能需要補充10-20毫克番茄紅素，來幫你改變現(xiàn)狀。這相當(dāng)于每天要吃掉5-10公斤熟番茄。對一般人來說，每天吃這么多番茄顯然不現(xiàn)實，因此不妨定期補充一些含天然番茄紅素的制品。另外，研究證明，番茄紅素也可幫助預(yù)防中老年的心腦血管疾病。

4西紅柿生吃還是熟吃好

　　記憶中的吃法：

　　在我的老家，它叫番茄。還記得以前中學(xué)時期，在我家門前和旁邊的田埂上就種了很多的番茄和黃瓜，其中番茄我尤為喜愛。喜歡它主要有三點：一是以前由于經(jīng)濟(jì)原因，媽媽買的水果較少，因它此成了我的水果之一;二是它可以作菜，比如西紅柿雞蛋面，烹調(diào)又簡單(但媽媽嫌太酸了，不好吃);三是涼拌時可以很輕松地少做一道菜，那時幾乎每餐的餐桌上都有一碗涼拌西紅柿和黃瓜。在中學(xué)時的七月，已是暑假，每隔一天的摘采成了我的例行公事，每次的摘采都是大半籃子，看著紅通通的果實感覺特別滿足。

　　現(xiàn)在生活水平高了，不再是討論它怎么做好吃又簡單了，而是怎么吃更營養(yǎng)。有人說生吃好，有人說熟吃好。不管怎么吃，無疑就是讓西紅柿的營養(yǎng)價值最大化地被機(jī)體吸收利用。我們來簡單分析一下：

　　西紅柿生吃的優(yōu)缺點：

　　優(yōu)點：1、生吃是維生素C很好的一個補充來源，平均每100克西紅柿里含19克的維生素C，而一個中等大小的西紅柿重量在230克左右，如果吃一個就攝入了40克左右的維生素C(當(dāng)然，好吃的情況下你肯定還會吃第二個的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可滿足一天的需要了。2、可當(dāng)水果，解渴方便，隨時可以吃，價格實惠。3、增加可溶性膳食纖維的攝入量。

　　缺點：西紅柿中的胡蘿卜素和番茄紅素不能最大化利用，營養(yǎng)素的吸收率低

　　西紅柿熟吃的優(yōu)缺點：

　　優(yōu)點：1、西紅柿中胡蘿卜素和蕃茄紅素是屬于脂溶性植物化學(xué)物質(zhì)，在烹調(diào)的過程中與油脂結(jié)合，可促進(jìn)它們的吸收;2、與其它食物相比，烹調(diào)時維生素C的流失率較低，因為它具有VC所喜歡的酸性環(huán)境，可以起到保護(hù)作用;3 通過加熱，可除去草酸，有利于礦物質(zhì)的吸收;4經(jīng)烹調(diào)與其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率還可以互補，進(jìn)一步提高一胡蘿卜素、維生素C和番茄紅素之間的協(xié)同作用，提高抗氧化能力

　　缺點：1與食物混合后的西紅柿攝入量減少;2對維生素C有一定的破環(huán)，需從其它食物中攝取足夠的維生素C來滿足機(jī)體的需要。

　　西紅柿新吃法：

　　1、當(dāng)水果吃時，可與堅果一起吃，要充分咀嚼，讓堅果里的油脂與西紅柿中的胡蘿卜素、番茄紅素融合在一

　　起，有利于它們的吸收;

　　2、在涼拌西紅柿?xí)r，除了加入白糖外，還要加入一些富含多不飽和脂肪酸的食用油，最選擇冷榨的加工方式，如茶籽油、葡萄籽油、橄欖油等。

　　從以上可以看出，熟吃的方法要好于生吃，但西紅柿無論怎么吃，都是為了給機(jī)體增加營養(yǎng)素的吸收率和利用率，而且都各有不同的優(yōu)缺點，只有綜合起來，達(dá)到互補，合理利用的效果時才是最佳的吃法。

5怎么吃西紅柿抗癌效果更好

　　研究表明，在各種天然胡蘿卜素中，番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿卜素，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用，我們身體里血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低。番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，具有預(yù)防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌。在人體血液中，番茄紅素的濃度與癌癥發(fā)病率成反比。

　　番茄紅素對人體的健康有很多好處，熟吃西紅柿比生吃更容易吸收茄紅素。番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，它遇油加熱之后，更容易被人體所吸收。但西紅柿的加熱時間不要過長，最好不要超過30分鐘，如果加熱時間過長，西紅柿中的備茄紅素就會被自動分解掉。另外，要想更多地攝取番茄紅素，最好多吃一些加工的番茄食品，如做番茄醬、番茄沙司等。

　　現(xiàn)在的西紅柿還抗癌嗎?都是催熟劑給催熟的，外面紅，里面白，連一點西紅柿味都沒有，不致癌就阿彌陀佛了!

　　現(xiàn)在的西紅柿不能吃，但沒辦法啦，很多萊都是這樣，隨著快餐時代的到來，忙碌的人們就不會顧忌這些了，先把肚子填飽再說吧。

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