麻山藥是我們現(xiàn)在喝的人都愛吃的食物了吧，由于現(xiàn)代人都是比較重視養(yǎng)生的了，飲食也是很需要我們?nèi)プ⒁獾牧耍樯剿幘褪沁@樣的一個食物了，常吃麻山藥是很有好處的了，能夠起到很強的滋補作用，但是麻山藥雖好，我們應該如何辨別呢，一起看看吧。

看“心線”

麻山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認真觀察，就能看出來。有的木薯片因為削得薄，曬干后，心線往往會掉出去，不過，心線掉了，會留下一個小洞。如中間有小洞，一定是木薯片?？催吘?。麻山藥的皮很薄，削片前都會被削干凈。而木薯皮比麻山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因為太小，剝皮困難，制假者往往不會花工夫去剝皮，所以，削成千片后，邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者，必是假麻山藥。

手摸辨別真假

麻山藥干片含淀粉很多，用手摸時，感覺比較細膩，會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比麻山藥多，手摸感覺比麻山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少，這無疑是非常好的分辨方法了，我們可以通過這樣的方法來有效的辨別出麻山藥的真假了哦，大家一定要注意不能錯過這樣的好方法。

煮后辨別法

麻山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的麻山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。好的麻山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟校@是我們在吃麻山藥的時候需要去注意的了，如果我們能夠重視這樣的問題，那么無疑就可以幫助我們解決問題了哦，否則會對我們造成一些不少的影響了哦。

上面我們就給大家介紹了麻山藥的情況了，如果我們想要更好的辨別出真的麻山藥，那么我們就無疑要擦亮眼睛了，上面解釋的這些方法就是很不錯的了，可以幫助我們有效的分辨出優(yōu)質(zhì)的麻山藥，可以幫助我們更好的保健哦。

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