體重的真相

史仍飛/文

關(guān)注健康，從關(guān)注體重開始，“體重管理”成了今年兩會的熱詞。

體重是個啥？

在現(xiàn)代社會，體重秤上的數(shù)字常被視為健康"晴雨表"。有人因BMI指數(shù)下降1點(diǎn)歡欣鼓舞，也有人看著體重秤上的三位數(shù)陷入焦慮。但當(dāng)我們討論體重時，真正需要關(guān)注的是什么？這個看似簡單的數(shù)字背后，隱藏著怎樣的生命密碼？

體重由脂肪（15-25%）、肌肉（30-50%）、骨骼（約15%）、水分（約55-60%）和內(nèi)臟器官共同構(gòu)成。其中脂肪組織不僅是能量倉庫，更是重要的內(nèi)分泌器官，分泌瘦素、脂聯(lián)素等多種激素；肌肉組織則是人體最大的葡萄糖"處理工廠"。為了更好地了解人體脂肪的多少，人的體重又分為脂肪重量和去脂肪的重量，后者又稱為瘦體重。這部分瘦體重主要是由骨骼、肌肉、內(nèi)臟器官及人體的水分等非脂肪成分構(gòu)成。我們通常所說體脂百分比就是指脂肪重量占體重的比例。

體重能有多大？

如果在成長的過程，體重一直不見增加，我們可能會擔(dān)心生長發(fā)育問題，顧慮飲食營養(yǎng)問題。

盡管人類體重有著驚人的生物學(xué)彈性。相對于四足動物及海洋生物而言，人類進(jìn)化為雙足直立行走的精密結(jié)構(gòu)，卻也成為限制體重的關(guān)鍵瓶頸?，F(xiàn)存記錄中，美國男子Jon Brower Minnoch以635kg體重創(chuàng)下最重紀(jì)錄，但其心臟需要泵送1.5噸血液/天，最終因多器官衰竭去世。另一個極端，墨西哥女性Lucía Zárate以2.13kg成年體重存活，卻因極低代謝率無法維持正常體溫。生理學(xué)研究表明，體重低于30kg或超過300kg時，心血管系統(tǒng)將突破代償極限，血液動力學(xué)紊亂導(dǎo)致生命維持系統(tǒng)崩潰。

直立行走后，人類的骨骼強(qiáng)度降低、關(guān)節(jié)的耐磨性下降、椎間盤抗壓能力，以及血液的代償能力都不及其它四足哺乳動物，無法承受更大的體重。這種差異源于直立行走帶來的進(jìn)化妥協(xié)——用脊柱脆弱性換取雙手解放，用關(guān)節(jié)易損性換取步態(tài)效率?？梢哉f當(dāng)代肥胖癥的本質(zhì)，是工業(yè)文明能量環(huán)境與石器時代基因模板的劇烈沖突。

健康體重的多維評判

世界衛(wèi)生組織提出的BMI指數(shù)（體重kg/身高m2）將18.5-24.9劃為正常范圍，一般認(rèn)為身體處于健康的體重狀態(tài)，相關(guān)疾病的風(fēng)險相對較低。由于體質(zhì)和飲食習(xí)慣等因素差異，適合中國成年人的BMI正常范圍可在18.5至23.9之間，這個標(biāo)準(zhǔn)更能準(zhǔn)確反映中國人群的健康體重情況。

但這個標(biāo)準(zhǔn)存在明顯局限：舉重運(yùn)動員可能因肌肉量超標(biāo)被誤判為肥胖，而"瘦胖子"（體脂率超標(biāo)的正常體重者）則可能漏網(wǎng)。更科學(xué)的評估應(yīng)結(jié)合體脂率（男性15-18%，女性20-25%）、腰圍（男性<90cm，女性<85cm）和腰臀比（男性<0.9，女性<0.85）。有關(guān)代謝綜合征研究顯示，即使BMI正常，腰圍超標(biāo)者心血管風(fēng)險仍增加2.3倍。

除極端的體重之外，健康體重這一說辭可能也不太準(zhǔn)確。更科學(xué)的應(yīng)該是從健康的體脂說起。當(dāng)然在現(xiàn)有的條件下，通過身高、體重結(jié)合的BMI具有重要的參考價值。

失衡的體重天平

嬰兒剛出生時，似乎要趕緊為他稱重，接下來在成長的這段時間，時不時就要幫他稱重，直到他年紀(jì)夠大，能自己量體重，而量體重卻成為他的私事為止。當(dāng)體重跌破健康底線（BMI<18.5），機(jī)體啟動生存模式：免疫力下降30-50%，骨密度每年流失2-3%，女性體脂率低于17%將面臨閉經(jīng)風(fēng)險。

而超重（BMI≥25）帶來的危害更具隱蔽性：每增加5kg/m2，2型糖尿病風(fēng)險升高5倍，膝關(guān)節(jié)負(fù)荷增加4倍，睡眠呼吸暫停發(fā)生率提升8倍。更值得警惕的是內(nèi)臟脂肪，其分泌的炎癥因子可直接損傷血管內(nèi)皮，10cm厚的內(nèi)臟脂肪使冠心病風(fēng)險驟增3.2倍。

為何體重失控

不管一個人食量多大，只要過胖顯然就代表吃的太多。有時候我們會發(fā)現(xiàn)胖子吃的很節(jié)制，食量很大的反倒是瘦子，這究竟是什么緣故？

人類在200萬年進(jìn)化中，99%時間面臨食物短缺壓力?；蛑猩钪驳?節(jié)儉基因"（如FTO基因變異體）促使我們偏好高熱量食物、自動儲存多余能量、降低靜息代謝率等。這些機(jī)制在食物匱乏時代是生存優(yōu)勢，但在現(xiàn)代卻成為代謝災(zāi)難。

現(xiàn)代食品工程創(chuàng)造出超越自然界的超常食物，高的能量密度、感官欺騙和代謝干擾等因素交互作用，讓我們想抗拒豐盛飲食的誘惑并不是那么容易，此外，普遍少動、靜態(tài)的工作生活又讓飲食問題雪上加霜。

自詡為高度文明的我們都吃的太多，我們的身體每天都在吸收不需要的過量飲食。肥胖的根本因素與解決方式，早在古希臘時期可能就已為人熟知，只是我們很難控制與執(zhí)行。

體重如何管理

站在生物醫(yī)學(xué)的視角，體重保衛(wèi)戰(zhàn)的終極目標(biāo)，是重建工業(yè)文明與生物本能的和諧對話。健康體重本質(zhì)上是機(jī)體與環(huán)境達(dá)成的最優(yōu)解。與其追求體重秤上的絕對數(shù)值，不如關(guān)注身體組分的動態(tài)平衡：通過抗阻訓(xùn)練維持肌肉質(zhì)量，借助有氧運(yùn)動優(yōu)化脂肪分布，以健康飲食模式調(diào)控代謝節(jié)律。記住：最好的體重管理，是讓每個細(xì)胞都能在和諧的內(nèi)環(huán)境中自由呼吸。減肥的必要條件是運(yùn)動節(jié)制飲食，醫(yī)學(xué)或藥物往往這過是良好生活習(xí)慣的替代品。

轉(zhuǎn)載本文請聯(lián)系原作者獲取授權(quán)，同時請注明本文來自史仍飛科學(xué)網(wǎng)博客。
鏈接地址：https://blog.sciencenet.cn/blog-374215-1477008.html

上一篇：運(yùn)動：一場身體與靈魂的科學(xué)藝術(shù)
下一篇：閱讀一本書——《精簡寫作》

相關(guān)知識

體醫(yī)科普｜減重≠減肥！體重數(shù)字背后的科學(xué)真相
揭秘科學(xué)減重！減數(shù)字背后的真相
咖啡真的能減重嗎？科學(xué)真相揭秘！
牛奶真的能幫你減重？科學(xué)告訴你真相！
中國科技館“共話健康真意”展廳全新亮相—新聞—科學(xué)網(wǎng)
科學(xué)控體重 健康常相伴
酸堿體質(zhì)之說科學(xué)嗎？（真相又是什么？）
為什么減肥后體重總是反彈？科學(xué)告訴你真相！
科學(xué)網(wǎng)—如何快樂的管理體重？
每天堅(jiān)持運(yùn)動但體重不輕反重？科學(xué)研究告訴你扎心的真相

網(wǎng)址: 科學(xué)網(wǎng)—體重的真相 http://www.u1s5d6.cn/newsview1278026.html