初春時(shí)節(jié)，竹筍迎來(lái)了最佳的采摘期，鮮嫩的竹筍不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特。搭配臘肉一同燉煮，鮮香撲鼻，湯汁濃郁，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴！下面就為你分享這道美味的做法，保證讓你食欲大開(kāi)。
竹筍的洗切與焯水
首先，準(zhǔn)備200克新鮮竹筍，清洗干凈后切成小塊。接著，鍋中放入800克清水，燒開(kāi)后將切好的竹筍投入鍋中，煮五分鐘，完成焯水步驟。這一過(guò)程不僅能去掉苦澀味，還能保持竹筍的鮮綠。
臘肉的處理
接下來(lái)的關(guān)鍵步驟是處理臘肉。取100克臘肉，切成薄片，鍋中放入15克油，小火將臘肉炒至微卷，讓肉質(zhì)更為香醇。緊接著，加入2克姜片翻炒，幾秒鐘后，姜片的香氣便會(huì)四溢。
完美的搭配與燉煮
將焯過(guò)水的竹筍、切片的火腿腸（20克）加入鍋中，大火翻炒一分鐘，把所有的香味混合。之后，倒入500克開(kāi)水，改小火，燉煮一個(gè)小時(shí)。慢慢的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里的湯色變得濃郁，散發(fā)著誘人的香氣。
最后的調(diào)味
一個(gè)小時(shí)后，加入1克鹽、1克味精、1克胡椒粉及2克蔥末，充分?jǐn)嚢杈鶆颍憧沙鲥?。如此?jiǎn)單一燉，家庭聚餐、日常便飯都能成為美味的焦點(diǎn)！
美食小貼士
在制作這道菜時(shí)，有幾個(gè)小誤區(qū)要提醒大家：
不要忽略焯水這一環(huán)節(jié)，這樣會(huì)去掉竹筍的澀味； 臘肉的選材也很重要，選擇自制或品質(zhì)較好的臘肉更能提升整體風(fēng)味； 注意鹽的用量，提前少放，以免湯過(guò)咸。快來(lái)試試這道臘肉竹筍燉湯吧！相信你和家人都會(huì)愛(ài)上這鮮美的味道。如果你喜歡這道菜，不妨分享給你的朋友，關(guān)注我了解更多好吃的美食，春天就該這樣享受美味！返回搜狐，查看更多
