在這個追求健康的年代，人們愈發(fā)傾向于尋求既滿足味蕾又兼顧健康的飲食方式，越來越多的人開始控糖甚至戒糖，無糖、低卡的食品和飲料成為了許多人的首選。

其中，赤蘚糖醇作為一種低熱量甜味劑，因其甜度適中且熱量較低，成為了眾多消費者的選擇，常用于無糖或低糖食品中作為糖的替代品。

然而，關于赤蘚糖醇對健康的具體影響，尤其是心血管健康的影響，仍存在爭議。

美國克利夫蘭診所的研究人員發(fā)現(xiàn)參與者僅食用30克赤蘚糖醇，就會導致血液中赤蘚糖醇濃度增加1000倍以上，血小板聚集反應急性增強，這提高了血栓形成的風險，可能導致心血管疾病的發(fā)生。

這項研究于2024年8月8日發(fā)表在《Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology》上，名為“Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol，but Not Glucose，Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers”，譯為：健康志愿者攝入非營養(yǎng)性甜味劑赤蘚糖醇而非葡萄糖，會增加血小板反應性和血栓形成風險。

研究團隊一共納入了20名健康志愿者，分為2組，每組10人。一組志愿者攝入30g赤蘚糖醇，另一組攝入30g葡萄糖。

主要觀察了志愿者攝入赤蘚糖醇后30min血液中赤蘚糖醇的濃度變化、血小板聚集反應性的變化以及評估了血栓形成的風險。

研究圖形摘要

研究發(fā)現(xiàn)，參與者在基線時赤蘚糖醇濃度為3.75umol/L，攝入葡萄糖后志愿者血液中赤蘚糖醇濃度無顯著變化，平均濃度仍然維持在3.75μmol/L，而攝入赤蘚糖醇后志愿者血液中赤蘚糖醇濃度顯著增加，平均濃度達到6480μmol/L，相比基線水平增加了1000多倍。

同時，攝入赤蘚糖醇后，志愿者的血小板反應性顯著增強，表現(xiàn)為血小板聚集反應的急性增強。相比之下，攝入葡萄糖的志愿者血小板反應性沒有顯著變化。

血小板，在人體中通過粘附、聚集和釋放反應促進血液凝固，防止出血。當血小板過度聚集時，會增加血栓形成的風險，導致心血管疾病如心肌梗死和腦卒中的發(fā)生。

基線(藍色)和赤蘚糖醇攝入后(紅色)或葡萄糖攝入后30分鐘(橙色)

并且，赤蘚糖醇的攝入還增加了血小板致密顆粒標志物血清素（5-羥色胺）和CXCL4（血小板α顆粒標志物）的釋放，這些物質進一步增加了血栓形成的風險。

血小板致密顆粒標志物血清素，是一種由血小板釋放的神經遞質，其升高會加劇血小板聚集和血栓形成的風險。

血小板α顆粒標志物CXCL4，是一種由活化血小板釋放的蛋白質，其升高同樣與血小板激活和血栓形成密切相關，可能增加心臟病等心血管事件的風險。

基線(藍色)和赤蘚糖醇攝入后(紅色)或葡萄糖攝入后30分鐘(橙色)

本研究表明：赤蘚糖醇的攝入會顯著增強健康志愿者的血小板聚集，增加了血栓的形成風險，對人體心血管健康構成了潛在威脅。

作者在文章最后提到，本研究的局限性在于：研究規(guī)模較小，并且沒有測試赤蘚糖醇攝入后血小板功能的長期變化，因此在未來需要進行更大規(guī)模以及更長期的研究。

健康飲食是保持身體健康的基石，但在追求美味與低卡的同時，我們也不能忽視食品成分可能帶來的潛在風險。因此，在日常購買食品時，不妨花上幾秒鐘仔細看看成分表，盡量避免或減少含有“阿斯巴甜、安蜜賽”等已經具有安全性爭議的代糖類產品，做出更為周全的考量！

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網址: 健康大揭秘：赤蘚糖醇，你以為的健康代糖可能是“甜蜜陷阱”！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1304678.html