關注幼兒飲食健康 促進幼兒健康成長

俗話說“民以食為天”人無論處在什么時候都要先填飽肚子，有個健康、強壯的身體才能去做你想做的事情。兒童是祖國的未來，做好學齡前兒童的膳食營養(yǎng)、保證兒童的健康成長，是幼兒園的目標與責任。兒童時期是身體和智力發(fā)展最快的時期，為了保證兒童的 正常生長發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應環(huán)境的應變能力，必須提供幼兒合理平衡的膳食，因此，幼兒園應注重幼兒時期的飲食平衡，提供充足的營養(yǎng)量。首先，制定膳食計劃、平衡膳食標準。其次，多種形式的科學烹調，不斷提高膳食質量。最后，營造良好進餐環(huán)境，保證幼兒進餐質量。張家灣中心幼兒園利用一日生活的各環(huán)節(jié)內容，采取科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使他們身心健康，茁壯成長。

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國內兒童營養(yǎng)方面現(xiàn)狀

營養(yǎng)不足

營養(yǎng)過剩

孩子每天得不到足夠的營養(yǎng)，（如嚴重挑食、拒絕蔬菜、零食攝入過多等）后果是孩子身體得不到充分營養(yǎng)，免疫力下降，身材矮小、幼兒易生病，身體各項機能不能得到全面發(fā)展，長此以往，成年后造成慢性病增加。

孩子每天攝入的營養(yǎng)過剩，后果是孩子出現(xiàn)肥胖癥，抑制身高增長、性早熟等。成年后易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非傳染病，有關報道，2歲以前肥胖幼兒成年后80%以上終身肥胖，因而從幼兒時期每天合理膳食是非常重要的。

幼兒園營養(yǎng)膳食簡介

食譜制定

食品安全

為保證幼兒在園膳食營養(yǎng)的均衡，幼兒園有一套完整的健康膳食管理軟件，幼兒園食譜是根據(jù)《中國居民膳食指南》中的兒童各類食物每日建議攝入量進行科學制定，幼兒在園每周攝入食物的種類在60~70種之間，以保證幼兒能夠達到膳食均衡。

在食品安全方面，每日食品由供貨商提供農藥殘留自檢報告，隨后園內通過食品安全監(jiān)測儀進行二次檢查，在雙重檢查的把控下，保證了幼兒的食品安全與健康。

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幼兒園的發(fā)現(xiàn)

發(fā)現(xiàn)

定期召開幼兒園伙食委員會

班級教師、保健醫(yī)、廚房師傅各抒己見，發(fā)現(xiàn)幼兒飲食問題

1、味道過重食物（菌類、木耳、胡蘿卜）不受幼兒園喜愛；

2、不易咀嚼的食物（蓮藕、豆類）不受幼兒喜愛；

3、粗糧食物不受幼兒喜愛。

幼兒園的措施

改善

◆ 做 ◆

1、改善烹飪方式。如菌菇荷葉雞腿肉、木耳米飯、胡蘿卜米飯、蓮藕蒸排骨、豆類米飯、奶香金銀卷、咖喱炒飯等。

烹飪方式

組織

◆ 看 ◆

2、健康飲食教育活動。使幼兒多渠道了解食物的好處，讓幼兒自覺愛上食物。

教育活動

開展

◆ 學 ◆

3、開展如何進行幼兒挑食、偏食干預方法家長課堂活動。

家長學校

調整

◆ 吃 ◆

4、調整午點形式。如：五香鵪鶉蛋、自制蛋撻、自制棗糕等。

多樣午點

為什么孩子回家后總喊“餓”

1、新入園幼兒容易“餓”。由于環(huán)境、教師、幼兒間的影響，會使幼兒產生精神緊張，食欲下降等顯現(xiàn)，當他回家后面對熟悉的環(huán)境和家人時，緊張感消除，隨之而來的食欲的產生，這時孩子餓是正?，F(xiàn)象。

2、飲食結構不同。幼兒園的飲食結構是需要幼兒自己進餐，而在家則有人喂飯，兩種不同的飲食結構導致幼兒出現(xiàn)“不愿意吃”現(xiàn)象。

3、幼兒園活動量大，幼兒在園有2個小時的戶外活動，對其能量的消耗要比在家大，所以幼兒會出現(xiàn)“餓”現(xiàn)象。

4、幼兒園有合理進餐間隔時間，一般幼兒在家會出現(xiàn)隨餓隨吃，零食不斷的現(xiàn)象，這樣會使幼兒出現(xiàn)全天的飽腹感，然而在幼兒園進餐時間是固定的，非進餐時間幼兒是不能隨意進食的，為此會導致幼兒出現(xiàn)不適現(xiàn)象，也是易出現(xiàn)“餓”的原因。

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健康飲食小妙招

對于不愛吃葉菜的幼兒，可用蔬菜汁和面，制作成形狀可愛的造型，從外觀上吸引幼兒，讓幼兒自覺愛上吃飯。

對于味道稍重的蔬菜可以和肉類（或幼兒愛吃的食物）一同烹制，減少蔬菜的本質味道，使幼兒在不知情的情況下將其營養(yǎng)攝入。

水果融入蔬菜中，我們可以將營養(yǎng)豐富的水果放在蔬菜中進行混合烹制，這樣既能攝入水果的營養(yǎng)也能給使蔬菜味道更佳。

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