天津傳統(tǒng)小吃：豆根糖的制作與美味揭秘
豆根糖是天津的一種特色小吃，雖然名字里有“糖”字，但其實并不太甜。它由黃豆面粉、赤砂糖和普通面粉制成，分為軟硬兩種類型。軟的豆根糖嚼起來豆香濃郁，硬的則嘎嘣脆，越嚼越香，口感微甜，適合各個年齡段的人。

制作豆根糖的方法如下：
稱好50克赤砂糖和200克黃豆面。
將黃豆面用小火炒熟，注意不要炒糊。
把赤砂糖加水煮成糖水。
將糖水倒入黃豆面中攪拌均勻。
取20克小麥粉面加水煮稠。
將煮好的小麥粉面倒入黃豆面中，和成面團。
將面團搟成7到8毫米厚的片。
切成條，放在烤盤上晾涼后即可享用。

豆根糖不僅味道香醇，而且制作方法也不復雜。在天津，豆根糖和“崩豆”一樣，體現(xiàn)了天津的特色。其中的“豆根”（“豆哏”）也可以看作是一個天津的方言詞，常出現(xiàn)在天津的傳統(tǒng)零食清單中，深受當?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸?/p>

如果你有機會嘗試，或許也會愛上這種富有特色的小吃。

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