導(dǎo)語:寒冬時節(jié)，為了保持強健的身體，增強抵抗力，我們應(yīng)該多給家人安排一些熱量高、營養(yǎng)豐富的家常菜肴。下面為大家介紹5道寒冬養(yǎng)生菜譜，供大家參考。

白菜汆肉丸

原料：豬肉、大白菜、枸杞、鹽、白胡椒粉、淀粉、清水、雞蛋、蔥姜末、雞精、香菜。

做法：將豬肉剁成肉糜，加入蔥姜末、鹽、白胡椒粉、淀粉、清水、雞蛋，攪拌均勻。大白菜洗凈切段、枸杞洗凈，加入沸水中焯水，撈出備用。將肉糜捏成丸子，放入開水中焯煮，煮至丸子浮起時撈出。最后將白菜、枸杞和肉丸一起放入鍋中加熱，加入鹽、雞精調(diào)味，再加入香菜點綴即可。

擴展補充：這道菜的特點是肉丸嫩滑鮮美，白菜爽脆可口。豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強免疫力。同時，白菜含有豐富的維生素C和纖維素，有助于保持肌膚水潤、提高消化功能。此外，枸杞可以滋陰補腎，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)能量平衡。整道菜色香味俱佳，是一道寒冬養(yǎng)生的好選擇。

香辣羊肉煲

原料：羊肉、白蘿卜、胡蘿卜、花椒粒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。

做法：將羊肉切成小塊，浸泡一小時后更換水清洗干凈。將白蘿卜、胡蘿卜切塊備用。將羊肉放入鍋中，加入清水、花椒粒、姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫。將煮熟的羊肉撈出，瀝干備用。鍋中加入油，燒熱后放入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香葉，炒出香味，再加入豆瓣醬炒出紅油。接著倒入羊肉，炒勻后加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖繼續(xù)炒勻，再加入適量熱水燉煮，小火慢燉至羊肉變軟，最后將羊肉與湯轉(zhuǎn)入砂鍋，加入鹽、白蘿卜、胡蘿卜繼續(xù)燉煮約15分鐘即可出鍋。

擴展補充：羊肉搭配白蘿卜和胡蘿卜，無論是口感還是營養(yǎng)都非常豐富。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B群，能提供熱量和能量。此外，羊肉中富含維生素E和鋅，有助于增強免疫力，促進新陳代謝。白蘿卜和胡蘿卜富含維生素C和膳食纖維，有助于加強腸道蠕動，促進消化。整道菜味道醇厚，辣味適中，是冬天里家庭聚餐的好選擇。

酸湯牛肉

原料：牛里脊、金針菇、酸湯肥牛醬、蒜片、生抽、清水、鹽、金針菇、枸杞。

做法：將牛里脊切成小條狀，加入料酒、生抽腌制20分鐘。將金針菇去掉根部，清洗干凈。鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜片爆鍋，再加入適量酸湯肥牛醬炒出香味。接著加入適量清水，放入牛肉和金針菇，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋。

擴展補充：這道菜的特點是酸辣開胃，口味鮮美。牛肉是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)的肉類，能夠提供身體所需的營養(yǎng)，增強免疫力。金針菇富含膳食纖維和維生素B群，有助于消化和保護消化道健康。此外，金針菇還含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒的作用。整道菜口感豐富，酸辣可口，適合冬季調(diào)節(jié)食欲。

香菇蒸雞

原料：干香菇、雞肉、蒜片、姜片、蠔油、生抽、雞精、鹽、蔥花。

做法：將干香菇浸泡一段時間后清洗干凈。將雞肉剁成小塊，放入碗中加入蒜片、姜片、蠔油、生抽、雞精、鹽拌勻，腌制30分鐘。將腌制好的雞肉加入泡發(fā)好的香菇中，攪拌均勻，再腌制5分鐘。最后將香菇和雞肉放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可。蒸好后，可撒上蔥花作為裝飾即可。

擴展補充：這道菜清淡不油膩，雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于增強體力、促進肌肉生長和修復(fù)。干香菇含有豐富的膳食纖維和維生素B群，有助于促進腸道蠕動，提高消化能力。此外，蒸雞的烹飪方式可以保留食材的原汁原味，營養(yǎng)更加豐富。整道菜口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適合全家享用。

紅棗山藥鴿子湯

原料：乳鴿、紅棗、桂圓、山藥、枸杞、姜片、料酒、鹽。

做法：將乳鴿清洗干凈，切成4個大塊。將乳鴿放入鍋中，加入適量清水和料酒，大火煮沸，撈出鴿子。將紅棗洗凈、桂圓去殼、山藥去皮切段、枸杞洗凈。另起鍋，放入鴿子、姜片，倒入適量清水燉煮1小時。最后將山藥、紅棗、桂圓放入燉鍋中，再燉20分鐘。燉好后，加入枸杞、鹽，即可出鍋。

擴展補充：這道菜以乳鴿為主材，可增強體力，滋補肝腎，改善體質(zhì)。紅棗富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助于補益脾胃，改善血液循環(huán)。桂圓有溫補心脾、養(yǎng)血安神的功效，枸杞有滋陰補腎、保護視力的作用。山藥富含膳食纖維和維生素C，有助于增強免疫力，促進消化。整道菜湯色鮮紅，口感細(xì)膩，是冬季滋補的好選擇。

以上就是五個寒冬養(yǎng)生菜譜的介紹，希望能給大家的飲食添一些新的選擇。在寒冷的冬天里，多吃熱量高、營養(yǎng)豐富的食物，對于保持健康，增強免疫力有著很大的幫助。在烹飪過程中，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料的用量，讓菜肴更加符合自己的口感。同時，記得在烹飪過程中注意火候和食材的新鮮程度，保持食物的營養(yǎng)和口感。祝大家在寒冬中健康快樂！

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