#秋冬美食暖胃計(jì)劃#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜?，F(xiàn)在是深秋，早晚溫差大，早上起床一股寒意襲來，有一種入冬的感覺，平時(shí)不怕冷的老公，都穿上了外套。冬天寒冷，很多人喜歡吃火鍋和烤肉，可以暖身防寒，可是火鍋和烤肉吃多了，會(huì)對(duì)身體不好，特別是體質(zhì)差的人，容易上火，建議少吃重口味的火鍋燒烤，可以自己在家做一些暖胃的家常菜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康。冬天想進(jìn)補(bǔ)，推薦這八道下飯菜，營養(yǎng)均衡又暖胃，暖身御寒增強(qiáng)體質(zhì)，健康安穩(wěn)過寒冬。這八道菜的做法很簡(jiǎn)單，廚房小白一看就會(huì)，一起來看看吧。

一、腐竹燒排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，腐竹，姜片，蔥段，蒜粒，桂皮，冰糖。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。腐竹提前浸泡，泡發(fā)后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再倒入排骨翻炒均勻上色，然后放入姜片、蔥段、桂皮炒比香味。

3、接著放入生抽、老抽和米酒，翻炒均勻入味，然后加入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，放入腐竹燜煮十分鐘。最后開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

二、口蘑炒雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，口蘑，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剪開，放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘?？谀⑶逑锤蓛羟谐杀∑?。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面焦黃，再放入口蘑翻炒均勻。

3、口蘑炒軟后，放入蔥花翻炒一會(huì)兒，炒香即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄牛肉燉豆腐

準(zhǔn)備食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入番茄翻炒幾下，炒出汁水后倒入嫩豆腐翻炒幾下，然后加入適量清水煮三分鐘。

5、時(shí)間到，再放入牛肉末，加入生抽和水淀粉勾芡，翻炒煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

四、玉米粒炒肉

準(zhǔn)備食材:玉米粒，胡蘿卜丁，瘦肉，洋蔥丁，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入玉米粒、胡蘿卜丁焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥炒香，再倒入肉末翻炒均勻至變色，然后放入玉米粒和胡蘿卜丁翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

五、雞腿蔥花煎蛋

準(zhǔn)備食材:雞腿，雞蛋，蔥花，洋蔥絲。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、食鹽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉和適量清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一下，煎至表面金黃，盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥炒出香味，再放入雞腿肉翻炒均勻，倒入料汁燜煮三分鐘。

5、接著倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、素炒老南瓜

準(zhǔn)備食材:南瓜，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入南瓜翻炒一會(huì)兒，加入食鹽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味。

3、然后倒入適量清水燜煮五分鐘左右，煮熟后開大火收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、蔥燒雞腿肉

準(zhǔn)備食材:雞腿，大蔥，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻即可。大蔥清洗干凈切成小段。

2、雞腿去骨去皮后切成小塊，放入料酒、食鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒一會(huì)兒，煎至表面金黃，再倒入料汁翻炒均勻。

4、煮至醬汁濃稠，放入大蔥燜煮一分鐘，煮好后撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

八、蓮藕燜排骨

準(zhǔn)備食材:排骨，蓮藕，玉米，姜片，蔥結(jié)，姜片，蒜粒，紅蔥頭，蔥段，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜粒、姜片、紅蔥頭、八角、桂皮和香葉翻炒出香味，再倒入排骨翻炒均勻。

4、排骨炒干水分后，放入生抽、蠔油、老抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味和上色，再倒入蓮藕和玉米，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個(gè)小時(shí)。

5、食材都煮熟后，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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