人不可一日無(wú)鹽，如果沒(méi)有食鹽，生活一定是寡淡無(wú)味，鹽是日常生活中必備的調(diào)味品。百味鹽為首，隨著生活水平的提高，美食越來(lái)越多，食鹽攝入得也越來(lái)越多，所帶來(lái)的健康隱患也越來(lái)越高，一“鹽”不合便會(huì)容易導(dǎo)致胃癌、心血管疾病、高血壓疾病等高危疾病的發(fā)生。今天，讓我們跟著青島市疾病預(yù)防控制中心青島市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院田小草來(lái)學(xué)習(xí)一些關(guān)于鹽的小知識(shí)，看看你有沒(méi)有出現(xiàn)高“鹽”值。

鹽，你吃對(duì)了嗎？切忌“鹽”多必失

攝入適量的鹽對(duì)于維持體內(nèi)的電解質(zhì)平衡和正常的身體功能至關(guān)重要，但是攝入過(guò)量的鹽卻可能對(duì)健康造成負(fù)面影響。食鹽攝入過(guò)多可使高血壓、肥胖的風(fēng)險(xiǎn)加大，也會(huì)增加心腦血管疾病、腎臟疾病、胃癌、骨質(zhì)疏松等健康問(wèn)題。

做個(gè)“鹽控”，每天吃的鹽最好不要超過(guò)這個(gè)數(shù)

鹽吃多了不好！吃少了也不行！到底該吃多少呀？鹽能夠增加食物的口感，但是使用過(guò)多的鹽，容易對(duì)身體造成一定的傷害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的推薦，成年人每天攝入鹽量應(yīng)該控制在5克（約為1茶匙）以下，然而，實(shí)際上很多人攝入鹽超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

控鹽小妙招 讓飲食回歸健康

開(kāi)門(mén)回到家，柴米油鹽醬醋茶，食鹽作為“百味之首”，更是必不可少的。

1．逐漸減少調(diào)味品中的鹽量：飲食中的許多調(diào)味品，如醬油、醋和煎炒料等都含有較高的鹽分，可以逐漸減少它們的使用量，或者選擇低鹽或無(wú)鹽調(diào)味品。

2．在家做飯時(shí)，盡量減少加鹽，或者使用其他調(diào)味品來(lái)代替鹽的味道，例如使用香料、酸味或者辣椒來(lái)調(diào)味。

3．選擇低鹽食物：購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，選擇標(biāo)有“低鹽”或“無(wú)鹽添加劑”的食品。此外，新鮮的水果和蔬菜是非常好的低鹽食物選擇。

4．注意食品標(biāo)簽：仔細(xì)閱讀食品包裝上的標(biāo)簽，了解食品的鹽分含量。選擇低鹽或無(wú)鹽添加劑的產(chǎn)品。

警惕“藏起來(lái)的”鹽

除了日常烹飪看見(jiàn)得鹽，還要注意這些看不見(jiàn)的鹽：

①調(diào)味品：味精、醬油、甜面醬、腐乳等；

②腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等；

③熟肉制品：香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡等；

④方便快餐食品：方便面調(diào)料、罐頭食品等；

⑤零食：甜點(diǎn)、冰激凌、薯?xiàng)l、話梅、果脯、肉干等。

正確使用低鈉鹽

1、鹽還是“少吃為妙”

低鈉鹽≠低鹽，如果認(rèn)為低鈉鹽用多少都無(wú)所謂，或者只為了滿足咸味的需要，任意加大低鈉鹽的用量，這并不能達(dá)到真正的“低鈉”，甚至還可能比以前吃進(jìn)更多的鈉鹽，結(jié)果同樣會(huì)引起血壓升高。

2、低鈉鹽并非對(duì)所有人有益

①腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥、腎小管性酸中毒等病癥，腎臟排鉀能力下降，攝入鉀太多，就不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會(huì)造成高血鉀。

②長(zhǎng)期使用心臟病常用藥如血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑 （ACE，卡托普利）、血管緊張素Ⅱ受體拮抗劑（ARB）及保鉀性利尿藥，腎臟排鉀減少，攝入鉀增多，也容易造成高鉀血癥。

鹽對(duì)于我們的健康有著重要的影響，因此，應(yīng)該盡量減少鹽的攝入量，保持健康的飲食習(xí)慣。希望我們每個(gè)人都能意識(shí)到鹽的重要性，控制鹽攝入量，保持身體健康。

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