應該如何區(qū)分產(chǎn)品的保質(zhì)期和保存期

發(fā)布時間：2018-09-19 15:15:13

???? 2011年5月13日衛(wèi)生部發(fā)布《預包裝食品標簽標準》，其中對保質(zhì)期進行了重新的定義，新標準中對保質(zhì)期的定義是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。同時取消了保存期的定義。

????保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用。

????《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十六條　生產(chǎn)者應當對其生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負責。

????第六條　國家鼓勵推行科學的質(zhì)量管理方法，采用先進的科學技術，鼓勵企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達到并且超過行業(yè)標準、國家標準和國際標準。

????產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標注在限時使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關標準或明示擔保的質(zhì)量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費者可以安全使用。

????預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，明的特有品質(zhì)。超過此期限，在一定時間內(nèi)，預包裝食品可能仍然可以食用。如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件。

????附：國家食品主管部門對一些食品的保質(zhì)期作出了以下規(guī)定：

????1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質(zhì)期為2個月，特制啤酒4個月;瓶裝葡萄果露酒為半年。

????2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質(zhì)期為3個月，罐裝6個月;果汁玻璃瓶裝6個月。

????3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年;果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月;油炸干果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期為1年;馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。

????4、食糖類：餅干馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月;巧克力、夾心巧克力保質(zhì)期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月;調(diào)味品類醬油和食用醋為6個月。

????保質(zhì)期與保存期的區(qū)別

????保質(zhì)期又稱最佳食用期，國外稱之為貨架期，指食品的標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質(zhì)期的食品，如果色、香、味沒有改變，在一定時間內(nèi)可能仍然可以食用。而另一種叫保存期，即產(chǎn)品可食用的最終日期。在保存期之后，食品會發(fā)生品質(zhì)變化，產(chǎn)生大量致病細菌，如果食用，則有可能導致食物中毒和急性傳染病。所以，過了保存期的食物，必須做丟棄處理。

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