四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院張志清教授課題組一直從事果膠多糖的營養(yǎng)與健康研究。近日，該課題組在國際著名期刊《食品科學(xué)與營養(yǎng)評論》發(fā)表論文，系統(tǒng)闡釋了果膠通過腸道菌群調(diào)控肥胖和血糖的機制，在減肥產(chǎn)品和控制血糖產(chǎn)品的開發(fā)方面，具有十分重要的意義。

　　在食品類大學(xué)等專業(yè)機構(gòu)開展營養(yǎng)健康研究的同時，碧生源等大健康龍頭企業(yè)也積極開展健康食品研發(fā)。例如，碧生源從中醫(yī)藥養(yǎng)生文化出發(fā)，采用現(xiàn)代生物食品技術(shù)，創(chuàng)造性開發(fā)成功了中醫(yī)藥類減肥產(chǎn)品碧生源常菁茶，用科技的力量和中醫(yī)藥保健茶助國民健康減肥。

　　果膠是人體營養(yǎng)最重要的可溶性膳食纖維之一，在健康減肥、干預(yù)腸道菌群、緩解代謝紊亂(如2型糖尿病)等過程中，發(fā)揮著十分重要的營養(yǎng)調(diào)節(jié)作用。

　　張志清教授課題組的論文主要從果膠在人類胃腸道中的代謝、果膠對肥胖和Ⅱ型糖尿病患者腸道菌群的影響、腸道菌群介導(dǎo)宿主血糖調(diào)控機制(短鏈脂肪酸途徑、膽汁酸途徑和內(nèi)毒素理論)、果膠通過腸道巨噬細胞對血糖的直接調(diào)控作用以及臨床應(yīng)用(果膠作為益生元、糞便短鏈脂肪酸的檢測和調(diào)控、膽汁酸調(diào)控腸道菌群、果膠作為保健食品)等方面，系統(tǒng)介紹了近年來在果膠領(lǐng)域的多個研究進展，對改善人體營養(yǎng)健康具有重要借鑒價值。

　　近年來，我國肥胖人口不斷增加，給肥胖者本人的健康、生活和工作都帶來了極大的影響，也給其家人和社會帶來了沉重的負擔(dān)，不利于全民健康項目的全面推進和深入實施。對肥胖進行干預(yù)，已是一項刻不容緩的重大任務(wù)。

　　為了向國人提供高品質(zhì)減肥產(chǎn)品，碧生源組織科技人員，開發(fā)安全高效的減肥食品碧生源常菁茶。碧生源常菁茶的開發(fā)靈感來自優(yōu)秀的中醫(yī)藥養(yǎng)生文化，因為，古人一直都有用中醫(yī)藥加茶葉減肥的傳統(tǒng)，且效果很好，流傳了幾千年。受此啟發(fā)，碧生源確立了“草本精粹，茶療養(yǎng)生”的產(chǎn)品開發(fā)思路，將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技有機結(jié)合，傳承中華五千年的健康茶飲文化，充分利用中醫(yī)傳統(tǒng)中草藥的天然功能，依據(jù)藥食同源的理念，聯(lián)合權(quán)威中醫(yī)藥和食品研發(fā)機構(gòu)，共同開展科技攻關(guān)，采用現(xiàn)代生物食品技術(shù)和高速全自動包裝設(shè)備，成功開發(fā)了碧生源常菁茶等減肥食品。

　　碧生源常菁茶屬于一種中醫(yī)藥類保健食品，采用多種藥食同源的中藥材和茶葉加工而成，其生產(chǎn)所用的主要原料包括綠茶、金銀花、山楂、荷葉、蜂蜜等，這些食材都能有效提高人體內(nèi)新陳代謝的效率，加快熱量和脂肪的消耗，從而起到瘦身作用。

　　碧生源常菁茶以袋泡茶形式小包裝，除保健功效顯著、食品安全性高之外，還具有體積小巧、獨立包裝、便于攜帶和沖泡等特點，飲用十分方便，省掉了以往喝保健茶需要自己配料、煮茶、清理茶渣及耗時較長等麻煩，滿足了國人想方便快捷飲用保健茶的千年夢想，尤其適合忙碌的年輕上班族飲用。

　　為了滿足國民多元化的健康需求，在成功開發(fā)碧生源保健茶的基礎(chǔ)上，碧生源科研團隊加大研發(fā)力度，還開發(fā)成功了多款普通食品、藥品、醫(yī)療器械產(chǎn)品，形成了保健食品、普通食品、藥品、醫(yī)療器械4大健康產(chǎn)品品類并行的產(chǎn)品格局。

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