植物中的健康守護(hù)者
植物化學(xué)物質(zhì)，這些隱藏在植物中的小精靈，正默默守護(hù)著我們的健康。它們不僅活躍，還富含保健功效，為我們的身體筑起一道堅實的防線。

花青素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉綠素、?姜黃素、生物黃酮類、胡蘿卜素類、芥子油苷、有機硫化物、植物雄激素、黃酮類、吲哚類、異黃酮類、檸檬苦素類化合物、對香豆酸、酚及多酚類、植物固醇類、萜烯……這些只是植物化學(xué)物質(zhì)中的冰山一角。它們種類繁多，數(shù)量驚人，每一種都可能對我們的健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

但我們要注意，不能只迷信某一種抗氧化物質(zhì)，如維生素C、E、β胡蘿卜素或硒。這些雖然重要，但僅僅依靠它們是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。?♀?我們應(yīng)該多樣化攝入各種植物性食品，利用大自然的奇妙饋贈，從不同角度和位置來維護(hù)我們的健康。

那么，這些植物化學(xué)物質(zhì)和我們常說的“超級食物”是否有著千絲萬縷的聯(lián)系呢？我們下一篇再繼續(xù)探討吧！

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