吳息鳳教授團(tuán)隊(duì)基于一項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列研究發(fā)現(xiàn)采用全谷物、新鮮水果蔬菜、根莖類等為主的植物性飲食模式可以顯著抗衰老

來源：健康浙江百萬人群隊(duì)列 作者： 時(shí)間：2025-03-10 閱讀量：47次

衰老是一個動態(tài)的異質(zhì)過程，不同人的衰老速度千差萬別，并且衰老速度隨時(shí)間變化而改變，不同個體的衰老軌跡也可能存在差異。如何度量衰老，并探索減緩衰老的方法，對于提升全民健康、實(shí)現(xiàn)“健康中國”戰(zhàn)略具有重要的意義。近年來，植物性膳食因其豐富的營養(yǎng)成分和多功能性引起了廣泛關(guān)注，然而其與衰老軌跡的關(guān)聯(lián)仍不清楚。

浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院健康科學(xué)大數(shù)據(jù)系吳息鳳教授團(tuán)隊(duì)開展了一項(xiàng)前瞻性研究，相關(guān)成果近期發(fā)表于國際知名期刊BMC Medicine。該項(xiàng)研究通過大型前瞻性隊(duì)列數(shù)據(jù)，分析了植物性膳食模式與生物學(xué)衰老軌跡之間的關(guān)聯(lián)。

該研究中納入中國臺灣美兆隊(duì)列在八年期間完成四次體檢的12784參與者作為研究對象，通過群組化軌跡建模方法識別了不同的衰老軌跡亞組。采用單因素和多因素Cox比例風(fēng)險(xiǎn)回歸模型，分析衰老軌跡分組與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)。同時(shí)，以膳食干預(yù)為切入點(diǎn)，利用膳食問卷中全谷物、新鮮蔬菜、新鮮水果、根莖類等食物組的攝入頻率數(shù)據(jù)分別構(gòu)建植物性膳食指數(shù)（Plant-based Diet Index, PDI）、健康植物性膳食指數(shù)（healthful Plant-based Diet Index, hPDI）和不健康植物性膳食指數(shù)（unhealthful Plant-based Diet Index, uPDI）對參與者的植物性膳食模式進(jìn)行評估。采用無序多元logistic回歸模型，調(diào)整社會人口統(tǒng)計(jì)學(xué)和生活方式等變量來分析植物性膳食模式和衰老軌跡的關(guān)聯(lián)。

研究結(jié)果顯示，本研究識別了三種衰老軌跡亞組：衰老減速軌跡組、中度加速衰老軌跡組和高度加速衰老軌跡組。與衰老減速軌跡組相比，中度和高度加速衰老軌跡組全因死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。并發(fā)現(xiàn)采用植物性膳食模式，尤其增加以新鮮水果和蔬菜為代表的健康植物性膳食攝入，可降低個體歸屬于中度或高度加速衰老軌跡組的可能性。這為促進(jìn)健康老齡化引領(lǐng)健康的生活方式，制定科學(xué)、合理膳食計(jì)劃和干預(yù)提供了證據(jù)支持。

減緩衰老進(jìn)程，過上更年輕、更健康、更長壽的生活其實(shí)沒那么難，不妨就從身邊的小事做起，比如說多吃新鮮水果和蔬菜等健康植物性膳食！

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