水果干市場(chǎng)發(fā)展及未來發(fā)展空間如何 預(yù)計(jì)全球水果干制品市場(chǎng)規(guī)模分析

水果干市場(chǎng)發(fā)展及未來發(fā)展空間，預(yù)計(jì)全球水果干制品市場(chǎng)規(guī)模如何？近幾年，水果干市場(chǎng)的發(fā)展速度十分迅速。在消費(fèi)者對(duì)健康化、營(yíng)養(yǎng)化、便捷化需求的提升，水果干市場(chǎng)未來的發(fā)展空間還非常廣闊。生產(chǎn)企業(yè)要通過不斷創(chuàng)新來追趕日新月異的消費(fèi)市場(chǎng)，并加上技術(shù)設(shè)備的支持，提高產(chǎn)品品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力。

全球水果干制品市場(chǎng)規(guī)模將在2027年底達(dá)到約160億美元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率約5.5%。歐洲等其他發(fā)達(dá)國(guó)家同樣關(guān)注到了健康食品趨勢(shì)，并把干制蔬果類制品作為其中一個(gè)重要領(lǐng)域，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。綜合來看，無論是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)，干制蔬果類休閑食品都是一個(gè)處于快速發(fā)展當(dāng)前又充滿潛力的市場(chǎng)。同時(shí)，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高產(chǎn)品的品質(zhì)、提升品牌形象是干制蔬果類制品企業(yè)未來發(fā)展的重要方向之一。

隨著消費(fèi)需求的不斷升級(jí)，水果零食產(chǎn)品受到歡迎，芒果干、菠蘿干、草莓干、黃桃干、榴蓮干等各種水果零食產(chǎn)品如雨后春筍般在市場(chǎng)上涌現(xiàn)，成為休閑食品的新寵兒。其品類融合促進(jìn)水果零食產(chǎn)品不斷出現(xiàn)新形式并呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

我國(guó)果干蜜餞市場(chǎng)每年保持3%以上的復(fù)合增長(zhǎng)，其中水果零食占據(jù)了重要的份額。在我國(guó)，水果零食產(chǎn)品主要以浙閩粵為主產(chǎn)地，水果零食的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

水果干，是指由鮮果經(jīng)過日曬或烘干而成的食品。果干的水分通常在12%以內(nèi)，便于保存，供直接食用或復(fù)制食品用。調(diào)研顯示，消費(fèi)者單次購(gòu)買金額總體不高，但消費(fèi)頻率強(qiáng)，平均購(gòu)買頻率為每月6.4次。其中超六成消費(fèi)者購(gòu)買頻率集中在每月4—10次，有較強(qiáng)的消費(fèi)意愿;單次購(gòu)買價(jià)格為30—50元的居多(41.7%)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

由于人們健康飲食意識(shí)的不斷提高，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值。果蔬干制制品以其原材料新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。隨著果蔬干制技術(shù)的不斷成熟和發(fā)展，市場(chǎng)上已推出了各種各樣的果蔬干制制品，如果蔬干、果脯、果醬等，以及混合果蔬干、果蔬干派等新興產(chǎn)品，不斷滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

2022年中國(guó)果干蜜餞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1102億元，隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)，消費(fèi)者接受度和復(fù)購(gòu)率高，尤其棗仁派類爆款產(chǎn)品銷量走俏，果干蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新成為市場(chǎng)新趨勢(shì)，2025年該市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)2460億元，果干行業(yè)將迎來市場(chǎng)增長(zhǎng)新契機(jī)。

水果干安全、營(yíng)養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。水果干行業(yè)不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存，既好吃又新鮮。

水果干行業(yè)發(fā)展困境及建議

目前，消費(fèi)者對(duì)于水果零食的需求只增不減，但是產(chǎn)品又大多雷同，缺乏創(chuàng)新力。我國(guó)水果零食行業(yè)發(fā)展在水果零食的品類、形式包裝、營(yíng)銷推廣等方面都需要進(jìn)行深入的創(chuàng)新研究。

一是使用本地采購(gòu)的天然水果成分。為了最大程度保證水果的新鮮度，降低其營(yíng)養(yǎng)成分的流失，生產(chǎn)加工企業(yè)通過使用更多本地采購(gòu)的天然水果及其功能性成分，來提高產(chǎn)品的吸引力。二是減糖?？靥菧p糖風(fēng)潮盛行，消費(fèi)者越來越注重水果零食中是否額外增加過多的糖分，因此，水果零食生產(chǎn)企業(yè)利用水果中的天然糖分成為較佳選擇。

三是利用凍干工藝。凍干果片是該細(xì)分市場(chǎng)中加工最少的產(chǎn)品之一。與其他同類產(chǎn)品相比，儲(chǔ)存便利、更長(zhǎng)的保質(zhì)期和更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)勢(shì)將提高凍干產(chǎn)品的行業(yè)份額。四是混合水果零食，品類破圈。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2025年，混合水果零食市場(chǎng)將有超過7%增長(zhǎng)。

在國(guó)內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪?zhàn)?、御食園、華味亨、良品鋪?zhàn)?、百草味、三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)拥鹊取?/p>

據(jù)了解，目前整個(gè)果脯蜜餞每年保持3%以上的復(fù)合增長(zhǎng)，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來說，浙閩粵三地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、技術(shù)先進(jìn)，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

從渠道結(jié)構(gòu)上來說，果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店等渠道銷售，但是這兩年來，為了更好進(jìn)行市場(chǎng)布局，覆蓋更多消費(fèi)群體，果干也開始向著大賣場(chǎng)渠道轉(zhuǎn)移。此外，網(wǎng)絡(luò)渠道也是非常重要的銷售渠道，更多企業(yè)將嘗試傳統(tǒng)渠道+電商的模式。線上與線下缺一不可。從消費(fèi)群體上來說，果干行業(yè)，屬于的女人者得天下的典型行業(yè)。產(chǎn)品的購(gòu)買群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學(xué)生、都市白領(lǐng)、年輕媽媽等各種群體。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，水果干消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的主力，預(yù)計(jì)未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。我國(guó)目前人均果汁消費(fèi)量?jī)H及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40，具有極大的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。在所有的水果干中，以熱帶水果為原料的水果干具有獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)鮮、干水果和堅(jiān)果的進(jìn)口數(shù)量為652萬噸，同比下降了8%;進(jìn)口金額為1156494.7萬美元，同比增長(zhǎng)2.5%;中國(guó)鮮、干水果與堅(jiān)果出口數(shù)量為388萬噸，同比增長(zhǎng)了7.5%;出口金額為683226.5萬美元，同比增長(zhǎng)14.7%。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)我國(guó)水果干行業(yè)的供需狀況、水果干發(fā)展現(xiàn)狀、水果干子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了水果干行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、水果干行業(yè)的發(fā)展建議、水果干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。水果干報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

水果干行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘水果干行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

在形式上，水果干報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、水果干政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及水果干行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的水果干行業(yè)全景圖。

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