首頁資訊 2024·第六屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議在北京召開低GI乳制品吸引廣泛關(guān)注

2024·第六屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議在北京召開低GI乳制品吸引廣泛關(guān)注

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月05日 04:33

轉(zhuǎn)自：中國吉林網(wǎng)

　　近日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與熱心腸研究院共同主辦、國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心和伊利集團(tuán)大力支持的2024·第六屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議在北京召開。會議期間，適用于不同人群的營養(yǎng)功能主食，米、面、粥、代餐包等創(chuàng)新產(chǎn)品集中展出，其中，低GI乳制品憑借良好的實驗數(shù)據(jù)也吸引了廣泛關(guān)注。

2024·第六屆中國GI(血糖生成指數(shù))國際會議

　　什么是GI?中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長段盛林解釋:“GI有很多名稱，叫血糖生成指數(shù)，又叫做血糖指數(shù)或者升糖指數(shù)，它是評價碳水化合物質(zhì)量的生理學(xué)指標(biāo)，這是評價屬性的，它是用來衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)程度的高低?！钡虶I則通常指血糖生成指數(shù)低。低GI的概念被納入超重/肥胖、高血糖/糖尿病等多項國家規(guī)范和指南。

　　會上，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品工程研發(fā)部副主任柳嘉提出低GI乳品健康消費新模式，并詳細(xì)闡述了一項明確的研究成果，即:餐前30分鐘飲用0蔗糖酸奶，再進(jìn)食面包，更有利于餐后的血糖穩(wěn)定，效果要優(yōu)于餐前飲水/高糖飲料。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品工程研發(fā)部副主任柳嘉

　　柳嘉介紹，在研究中，與餐前30分鐘飲水對比，餐前30分鐘額外攝入0蔗糖酸奶，再食用白面包后引起血糖波動更小，若換為含有蔗糖的安慕希也有同樣的效果，表明餐前半小時攝入酸奶，不僅不會引起血糖的額外升高，反而會使餐后血糖降低，更有利于餐后血糖平穩(wěn)。

　　相關(guān)研究也表明:餐前攝入不同的營養(yǎng)素對餐后血糖影響不同，合理的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪搭配作為餐前負(fù)荷具有降低餐后血糖的作用。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總經(jīng)理何劍

　　在以“低GI產(chǎn)業(yè)消費痛點與發(fā)展趨勢”為主題的圓桌論壇上，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心總經(jīng)理何劍對以上觀點表示認(rèn)同:“乳制品是典型的低GI食品，特別是剛才大會報告上介紹的，酸奶雖然含糖，但仍然是低GI食品，而且餐前飲用酸奶，餐后血糖波動也更小，從科學(xué)上，已經(jīng)具備了很好的基礎(chǔ)?！?/p>

　　伊利集團(tuán)始終以消費者健康需求為出發(fā)點，全品類布局低GI乳制品的研發(fā)與創(chuàng)新，成為國內(nèi)低GI食品產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。何劍介紹，從2020年起，伊利上市了數(shù)十款獲得低GI認(rèn)證的產(chǎn)品，包括伊利欣活紓糖奶粉、安慕希AMX0蔗糖酸奶、舒化無乳糖牛奶、“須盡歡”冰淇淋和0蔗糖風(fēng)味發(fā)酵乳等，覆蓋了液態(tài)奶、奶粉、酸奶、冷飲等不同的品類?！拔覀儚闹欣夏瓴季挚梢越笛堑漠a(chǎn)品;針對青少年，我們有零糖酸奶、QQ星營養(yǎng)強(qiáng)化的酸奶;對于成人，有零糖安慕希。從市場來看，過去這種原味的、正常糖的產(chǎn)品消費可能在下降，我們上市的零糖產(chǎn)品銷量在上升?！?/p>

　　據(jù)了解，早在2020年，伊利欣活紓糖膳底配方奶粉獲得低GI食品認(rèn)證，成為中國首款“低GI奶粉”;2021年，伊利安慕希AMX系列3款產(chǎn)品，通過低GI食品認(rèn)證，是中國首款“低GI常溫酸奶”;2022年，伊利舒化無乳糖牛奶全系4款產(chǎn)品，榮獲低GI食品認(rèn)證，成為中國首個獲得權(quán)威認(rèn)證的“低GI牛奶”品牌;“須盡歡”獲得低GI食品認(rèn)證，是中國首款“低GI冰淇淋”。2023年，伊利欣活紓糖膳底輕悠配方奶粉、伊利欣活紓糖膳底輕益配方奶粉同時獲得低GI食品認(rèn)證，持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)乳制品。

　　柳嘉表示，經(jīng)常食用低GI酸奶，對健康有諸多益處:有助于血糖穩(wěn)定;改善腸道健康，增加腸道菌群多樣性;促進(jìn)骨骼健康，酸奶是鈣的良好來源;提高機(jī)體免疫力;促進(jìn)機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收等。

　　近年來，消費者健康意識提升，慢病患者、減肥人群以及追求健康飲食的消費者對低GI食品的需求提升。低GI食品的種類逐漸豐富，如乳制品、面包、能量棒、堅果餅干、代餐粉、面條麥片、飲料等。通過不同的配方和工藝，滿足不同消費者的需求。

　　如今，GI值納入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糖尿病全營養(yǎng)配方食品》(征求意見稿)和《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)實施指南》，低GI的概念被納入超重/肥胖、高血糖/糖尿病等多項國家規(guī)范和指南。柳嘉表示，除GI測試的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)外，目前已發(fā)布以低GI產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(《T/CNLIC 0145-2024 低血糖生成指數(shù)(GI)食品通用技術(shù)要求》等)、標(biāo)示規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為主。更加規(guī)范的測試標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求將面向整體低GI行業(yè)輻射發(fā)展。

　　“我國食品產(chǎn)業(yè)已成為健康新產(chǎn)業(yè)(61.600, 1.94, 3.25%)的重要組成部分，我國食品產(chǎn)業(yè)也由此進(jìn)入營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要時期，而低GI飲食就是食品產(chǎn)業(yè)營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型的一項重要內(nèi)容?！敝袊＝f(xié)會副理事長兼秘書長張志強(qiáng)表示。

伊利集團(tuán)供稿供圖

初審：鞠華軍

復(fù)審：侯薇

終審：楊春紅

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