茶葉烘干新革命：精準(zhǔn)溫濕度控制提升品質(zhì)
萎凋，這一制茶工藝中的關(guān)鍵步驟，在特定的溫度和濕度條件下進(jìn)行，使得鮮葉中的酶活性得到促進(jìn)，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生物理和化學(xué)變化，從而散發(fā)部分水分，使莖葉變得萎蔫，色澤轉(zhuǎn)為暗綠，青草氣消失。

萎凋?qū)τ诓枞~的品質(zhì)至關(guān)重要。剛采摘的鮮葉水分含量高達(dá)75%～80%，萎凋的主要目的是減少水分含量，促進(jìn)酵素產(chǎn)生復(fù)雜的化學(xué)變化。白茶的萎凋程度最重，鮮葉含水量要求降至40%以下；紅茶次之，含水量降至60%左右；青茶的萎凋程度最輕，要求含水量在68-70%之間。

傳統(tǒng)的萎凋方式包括自然萎凋、日光萎凋和室內(nèi)加溫萎凋。自然萎凋是將鮮葉均勻攤放在竹簾或竹篩上，置于空氣流通、陰涼干燥的地方；日光萎凋則是利用溫和的光照讓茶葉中的大部分水分慢慢蒸發(fā)掉；室內(nèi)加溫萎凋則是通過(guò)向萎凋室吹送熱風(fēng)進(jìn)行鮮葉的萎凋，室溫控制在22～27℃，相對(duì)濕度控制在67%～75%RH。

然而，傳統(tǒng)方式很難很好地控制環(huán)境的溫濕度，所需時(shí)間較長(zhǎng)，且存在衛(wèi)生問(wèn)題，受自然因素影響較大，最終影響了茶葉的質(zhì)量。百奧智能烘干機(jī)的出現(xiàn)，改變了這一現(xiàn)狀。這款烘干機(jī)采用專業(yè)的除濕技術(shù)，具備智能濕度恒定控制系統(tǒng)，可以根據(jù)生產(chǎn)需要自動(dòng)控制萎凋環(huán)境的溫濕度，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

百奧烘干機(jī)參考尼卡諾原理，同時(shí)具備封閉式排濕和升溫兩個(gè)功能。內(nèi)循環(huán)封閉式烘干無(wú)需強(qiáng)排風(fēng)，利用高溫將茶葉內(nèi)的水分揮發(fā)出來(lái)，通過(guò)內(nèi)循環(huán)除濕系統(tǒng)不斷排出水分，直接快速降低環(huán)境的濕度。通過(guò)控制萎凋室的溫濕度，可以控制不同階段萎凋葉的失水速度，促使決定白茶、紅茶、青茶等茶類(lèi)品質(zhì)風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)快速產(chǎn)生并積累，從而縮短萎凋工藝時(shí)間、穩(wěn)定和提高品質(zhì)。

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