雞蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠潤(rùn)肺明目、清熱解毒，適合消瘦水腫、免疫力低的人群食用。雞蛋白還富含蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力，對(duì)人體有很好的養(yǎng)生保健效果，本篇文章將為你詳細(xì)介紹雞蛋白的功效與作用，以及食用注意事項(xiàng)。

　　一雞蛋白的功效與作用

　　食療價(jià)值

　　1、潤(rùn)肺：滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　2、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。

　　3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、其他功效：功用主治：潤(rùn)肺利咽，清熱解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。

　　6、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　適宜人群

　　1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　2、老人，久病體虛人群氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)

　　哪些疾病的患者不適宜食用雞蛋白

　　1、膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腎炎，燒傷，瘧疾，嬰兒

　　2、特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)

　　食用禁忌

　　1、一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。

　　2、嬰兒不宜吃雞蛋清：6個(gè)月以前嬰兒的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以經(jīng)腸壁直接進(jìn)入血液之中，這種異體蛋白為抗原，可使嬰兒體內(nèi)產(chǎn)生抗體，再次接觸這種異體蛋白時(shí)，則出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹、蕁麻疹、過(guò)敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

　　怎么辨別雞蛋白的好壞

　　雞蛋表面若有白色斑點(diǎn)，有三種情況：

　　1、如果是蛋殼上，可以肯定沒(méi)有問(wèn)題;

　　2、如果在里面，一個(gè)兩個(gè)的話(huà)可能是因?yàn)榈白匀环趸膯?wèn)題，也不影響食用;

　　3、在里面較多白點(diǎn)，建議不要食用。

　　小編結(jié)語(yǔ)：雞蛋白的功效與作用都很強(qiáng)大，能夠補(bǔ)充人體氣血，具有良好的保健益氣效果，一般人都可以食用。但是6個(gè)月以前的嬰幼兒的消化系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完善，所以最好不要給他們吃雞蛋白?；加心懡Y(jié)石、腎炎、肝炎的人群也最好不要吃雞蛋白。

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