圖源：攝圖網

在日常飲食中攝入豐富的蔬菜逐漸成為生活中的一部分，“吃草”也越來越受大家歡迎，相應的素食主義、蔬食主義和生食主義也隨之興起。在這個趨勢下，對于那些不喜歡吃和無法每天攝入蔬菜的人來說，蔬菜汁是一個方便的替代選擇。然而，當人們開始熱衷“吃草”，蔬菜飲料的下一站又將是怎樣的呢？

1. 快節(jié)奏下營養(yǎng)攝入的便利途經——蔬菜汁

蔬菜中富含豐富的維生素、礦物質、抗氧化成分以及膳食纖維等營養(yǎng)物質。中國營養(yǎng)學會發(fā)布的第五版《中國居民膳食指南（2022）》也強調了蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分之一，建議保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜和200-350g的新鮮水果。［1］

而在長時間的工作與忙碌的生活中，人們往往無法抽出時間去準備充足的蔬菜。蔬菜汁作為一種低熱量、高營養(yǎng)的飲品，為人們提供了攝入營養(yǎng)的便利途徑，成為當代人追求健康飲食的重要選擇，同時也推動了蔬菜汁市場的快速發(fā)展。

根據Research And Markets發(fā)布的數(shù)據報告顯示，全球蔬菜汁市場在2020年達到347億美元，預計到2026年將達到472億美元的市場規(guī)模，復合年增長率為5.2%。同時，我國作為區(qū)域市場集群中增長最快的國家之一，預計蔬菜汁市場將以8.5%的復合年增長率從2020年的51.28億美元增至98億美元。［2］

同樣從魔鏡市場情報提供的數(shù)據來看，在2022年10月-12月，淘寶天貓平臺蔬菜汁銷售額增長同比超200%。其中，羽衣甘藍及其相關品類，12月實現(xiàn)274.93%同比增長。［3］由此可見，蔬菜汁市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2. 當蔬菜遇上水果

目前，飲料市場已經充滿了各式各樣的產品，市場競爭激烈。

蔬菜汁往往因為口感并不能被更多消費者接受。另外，單一的蔬菜汁無法滿足消費者的營養(yǎng)所需。此時，將水果和蔬菜融合而成的果蔬汁成為新的品類，不論是對于蔬菜汁還是果汁都是新的增長點。

飲品品牌源究所推出沙拉瓶子系列新品果蔬汁，由4種莓果與10種果蔬精心配比而成。添加有天然產地溯源的尚志紅樹莓、日照藍莓和加州黑莓；采用NFC冷榨工藝，鎖鮮營養(yǎng)；一瓶果蔬汁的熱量僅82大卡，小巧便攜包裝，隨時享受。

圖：源究所沙拉瓶子100%復合果蔬汁

圖源：源究所旗艦店

荷樂士推出的小青檸味果蔬汁主打可以喝的蔬菜概念。優(yōu)質蔬菜選擇，添加有蘆筍、胡蘿卜和菠菜，還特別加入小青檸來綜合口感，果蔬汁總含量達到30%以上。酸甜口感，更加清爽。外賣、干飯、火鍋都能輕松搭配。

圖：荷樂士小青檸味果蔬汁

圖源：天貓@honices荷樂士旗艦店

天然果蔬汁品牌芭絲樂推出的每日蔬果胡蘿卜果蔬汁以胡蘿卜汁為主打，還同時添加了紅甜菜、甘藍、洋蔥、萵苣、甜辣椒、檸檬等21種蔬果。果汁原料源自海報2800的果蔬種植基地，從采摘到加工時間短，確保果蔬的新鮮度。特別采用鋁罐氮氣鎖鮮，鎖住營養(yǎng)成分，保持果蔬新鮮口感。

圖：芭絲樂每日蔬果胡蘿卜果蔬汁

圖源：天貓@芭絲樂旗艦店

3. 加入益生元、葉黃素酯...朝著更營養(yǎng)化方向發(fā)展

從果汁、蔬菜汁再到混合果蔬汁，作為天然的植物飲品，自帶“健康屬性”。隨著更多人健康意識的增強，對營養(yǎng)的需求也越來越高。也看到了更多添加益生元、玻尿酸、葉黃素酯等營養(yǎng)成分的果蔬飲品，以滿足人們對更全面健康飲食的需求，推動果蔬汁朝著更營養(yǎng)化、更多元化的方向發(fā)展。

麥谷村液體沙拉復合果蔬汁添加有蘋果、獼猴桃、黃瓜、羽衣甘藍和大麥共5種蔬果，還特別添加了益生元。100g液體沙拉相當于300g蔬果，熱量僅有82kcal。采用冷榨+巴氏殺菌+無菌冷罐工藝，鎖住新鮮。忙碌上班族、運動健身人群、無肉不歡人群全家老少皆可暢享。

圖：麥谷村液體沙拉復合果蔬汁

圖源：天貓@麥谷村旗艦店

新興果蔬飲料品牌刮刮推出了羽衣甘藍益生元果蔬飲，添加有胡蘿卜、羽衣甘藍、百香果和橙汁，還特別添加了益生元和玻尿酸。高膳食纖維含量，相當于5.5個蘋果。可作為日常高熱量食物囤積、聚餐“嗨吃”的陪伴。

圖：刮刮羽衣甘藍益生元果蔬飲

圖源：天貓@刮刮旗艦店

江中食療也推出了有眼光益生菌發(fā)酵胡蘿卜飲品。產品添加有益生菌發(fā)酵胡蘿卜漿和芒果漿，果蔬漿總含量≥30%，富含豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鐵等營養(yǎng)成分，還額外添加了葉黃素酯和維生素C，酸甜可口，風味更加濃郁。

圖：有眼光益生菌發(fā)酵胡蘿卜飲品

圖源：天貓@江中食療旗艦店

4. 劑型創(chuàng)新下，使用場景的多元擴展

除了貨架上常見的瓶裝果蔬汁外，果蔬汁也出現(xiàn)了更多豐富的形式。通過利用新的加工技術，將蔬菜、水果制成濃縮的粉劑和凍干塊，更加方便攜帶，隨時隨地享用。此外還可以根據個人的喜好進行DIY，比如加入牛奶、咖啡，或者與其他食物相結合，如谷物、堅果或豆類，可以創(chuàng)造出營養(yǎng)和口感更加豐富的產品。

凍森活特別將果蔬做成凍干形式，推出菜爆了凍萃魔方新品。果蔬凍干含有28種蔬果，真實果蔬含量≥55%，富含豐富的可溶性和不可溶性纖維。凍萃工藝，小小一塊，可開袋即食也可加入牛奶或者與沙拉搭配，營養(yǎng)全面。

圖：凍森活菜爆了凍萃魔方

圖源：天貓@凍森活旗艦店

以“超級食物”為核心的健康食品品牌So Acai推出了羽衣甘藍粉凍干果蔬粉，選用生長在云南高山的羽衣甘藍，無農藥種植；通過全葉凍干技術，更好地保留葉片的營養(yǎng)價值和天然風味?？杉尤肱Ｄ?、咖啡、蘇打水等飲品中直接飲用，也可以作為輕食搭配和烘焙佐料。

圖：So Acai羽衣甘藍粉凍干果蔬粉

圖源：SOACAI旗艦店

安利紐崔萊推出的每日臻果蔬植物營養(yǎng)飲品甄選3種水果和3種蔬菜，包括蘆薈、朝鮮薊、血橙、刺梨、接骨木莓和馬齒莧，高倍濃縮，補充每日果蔬。采用鎖鮮技術，保留營養(yǎng)精華；口袋裝條包設計，隨時補充更便捷。

圖：紐崔萊每日臻果蔬植物營養(yǎng)飲品

圖源：安利

5. 果蔬汁可預見的趨勢：個性化、定制化

從蔬菜水果的融合、添加更多的營養(yǎng)成分到產品形式的豐富，都指向一個可預見的趨勢就是定制化。每個人的口味和健康需求都不相同，在技術的推動下，未來果蔬汁有望提供個性化選擇。消費者可以選擇自己喜愛和所需的水果、蔬菜和營養(yǎng)成分，將它們混合成獨特的飲品。這種個性化的果蔬汁將更好地滿足消費者的需求，增加他們的參與感，也為飲食健康的風潮增添了一絲活力。

在未來，隨著科技和市場需求的變化，有理由相信果蔬汁會在不久的將來迎來更加多樣化和個性化的發(fā)展。

參考資料：

［1］《中國居民膳食指南（2022）》，中國營養(yǎng)學會，2022

［2］Research And Markets調研數(shù)據，2020

［3］魔鏡市場情報數(shù)據，2022

>>>聲明

*新營養(yǎng)（xinyingyang.com）致力于秉承循征營養(yǎng)學的理念，重度垂直人類營養(yǎng)，為廣大健康原輔料供應商和消費者之間架起溝通的橋梁，標明原創(chuàng)的文章權限為本網所有，如需轉載請得到書面申請并在文章開頭注明出處。

*文章中會充列示參考文獻，但因商業(yè)利益相關造成的不客觀可能依然存在，歡迎讀者多提出批評意見和建議。

*文章中涉及功效相關描述均有對應的數(shù)據支持，囿于篇幅限制無法全部刊登，如需數(shù)據來源，可向新營養(yǎng)（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企業(yè)索取。文章圖片部分來源于網絡，如有侵權請告知刪除。

*此公眾號中全部內容僅為一般性參考。讀者不應在缺乏具體的專業(yè)建議的情況下，擅自根據文章內容中的任何信息采取行動。此公眾號運營方將不對任何因采用文章內容而導致的損失負責。

*文章中涉及的產品、成分、功效僅代表相關企業(yè)的觀點，新營養(yǎng)僅基于信息傳遞目的進行轉述，并不代表我們絕對認同相關宣稱，也不支持任何產品的營銷和銷售。

*文章中插入的圖片不涉及到商業(yè)行為，僅限交流，并標明了來源出處，尊重原創(chuàng)圖片設計。

相關知識

十大果蔬汁品牌
國內果汁品牌大全，主打健康好喝的果汁品牌有哪些
無糖果汁飲料有哪些，無糖飲料有哪些
從“難吃出圈”到賣斷貨？新茶飲品牌押注“蔬果茶賽道”
健康飲料有哪些品牌，誰知道保健飲品哪個牌子最靠譜有保障
功能飲料有哪些品牌
古茗上新果蔬汁現(xiàn)制飲品，持續(xù)加注新鮮賽道
果蔬汁食譜有哪些 果蔬汁的好處壞處
十大功能飲料排名，功能飲料有哪些品牌
高端飲料有哪些品牌

網址: 果蔬汁飲料的賽道中有哪些品牌？ http://www.u1s5d6.cn/newsview1375220.html